ខ្យល់គ្រើមព្រិលធ្លាក់និងអាវយឺតកក់ក្ដៅគឺសុទ្ធតែជារដូវរងារ។ ប៉ុន្តែតើរដូវរងារអ្វីដែលមិនមានកំញើញសូកូឡាក្តៅ? ម្សៅ, គ្រាន់តែបន្ថែមទឹក ប្រភេទគឺល្អសម្រាប់ពេលវេលាទាំងនោះដែលអ្នកត្រូវបានហ៊ុំព័ទ្ធដោយមិត្តភក្តិនិងក្រុមគ្រួសារនៅក្នុងការលួងលោមនៃផ្ទះរបស់អ្នក។ ប៉ុន្តែរាល់ពេលឥឡូវនេះហើយបន្ទាប់មកអ្នកត្រូវពុះកញ្ជ្រោលលើពែងដែលបានធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងជាមួយសូកូឡាធ្វើឱ្យស្រស់និងចាស់។

ពីប្រទេសអង់គ្លេសថ្មីទៅញូម៉ិកស៊ិកនិងបារាំងដល់កូឡុំប៊ីយើងបានស្វែងរកនៅឆ្ងាយ ៗ ដើម្បីស្វែងរកសូកូឡាក្តៅល្អបំផុតនៅជុំវិញពិភពលោក។ ខែត្រជាក់របស់អ្នក ឆ្ងាញ់បន្តិចបន្ថែមទៀត។

ផ្ទះសូកូឡាចាស់៖ ប៊្រុហ្គេសបែលហ្ស៊ិក

មុខជំនួញជាលក្ខណៈគ្រួសារ ផ្ទះសូកូឡាចាស់ សំបូរទៅដោយសូកូឡានិងសូកូឡាក្តៅ ៗ និងបន្ទប់តែមួយសម្រាប់រីករាយជាមួយបង្អែមផ្សេងៗនិងបង្អែមដ៏ល្បីរបស់ពួកគេ។ ពូជសូកូឡាក្តៅមាននៅក្នុងទឹកដោះគោខ្មៅសនិងជម្រើសដើមតែមួយ។ សាកល្បងសូកូឡាក្តៅដែលគេហាមឃាត់ដែលផលិតដោយវិញ្ញាណដូចជាហ្គ្រេនម៉ាណារៀរាមអារៀរសៀនិងប៊ីល។ កុំភ្លេចបញ្ចូលសូកូឡាក្តៅរបស់អ្នកជាមួយថ្នាំដែលអាចធ្វើឱ្យស្លាប់ដូចជាម៉ាស្កាឡាថ្នាំព្យាបាលគ្រីសឃីសប៊ីសក្រែមខ្ញីឬខ្ញីខ្ញី។

រមណីយដ្ឋាននិងកន្លែងស្នាក់នៅចំនួនបួនដែលមានដូចជា៖ វ៉ាល, រដ្ឋខូឡូរ៉ាដូ

ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាហ៊ូសសូកូឡាគ្រាប់សូកូឡាក្តៅនេះត្រូវបានផលិតជាមួយ សូកូឡា Valrhona និងទឹកដោះគោចំហុយហើយមកដល់ក្នុងឆ្នាំងសូកូឡាក្តៅបារាំង សណ្ឋាគារមួយក្នុងចំណោមសណ្ឋាគារល្អបំផុតរបស់ Vail ។ បន្ទាប់ពីវាត្រូវបានដាក់នៅតុតុសូកូឡាក្តៅត្រូវបានគេចាក់ចូលទៅក្នុងខ្ទមដែលមានបន្ទះសូកូឡាខ្មៅនិងម៉ាស្កាឡាលដែលធ្វើពីក្នុងផ្ទះ។ នៅពេលសូកូឡាក្តៅត្រូវបានចាក់បន្ទះសូកូឡារលាយចូលទៅក្នុងពែងហើយម៉ាស្កាឡាធ្វើឱ្យភេសជ្ជៈដែលមានក្តីសុបិនរួចហើយក្លាយជាស្នាដៃក្រែម។

អេនជេលីណា៖ ទីក្រុងប៉ារីសប្រទេសបារាំង

បង្កើតឡើងក្នុងឆ្នាំ ១៩០៣ អេនជីណា បានក្លាយជានិមិត្តរូបនៅទីក្រុងប៉ារីសអស់រយៈពេលជាងមួយសតវត្សរ៍ហើយជាគ្រឹះស្ថានសង្គមខ្ពស់ដែលគេស្គាល់ថាមានភាពទំនើបនិងឆើតឆាយ។ សូកូឡាក្តៅអាហ្រ្វិកដ៏ល្បីល្បាញរបស់ពួកគេមកពីរូបមន្តអាថ៌កំបាំងធ្វើពីកាកាវអាហ្រ្វិកមកពីនីហ្សេរីយ៉ាហ្គាណានិងកូតឌីវ័រដែលបង្កើតជាពិសេសសម្រាប់អេនជីណា។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃសូកូឡាទាំងនេះមកពីប្រទេសផ្សេងៗគ្នាផ្តល់ឱ្យសូកូឡាក្តៅមានរសជាតិក្រាស់និងមានក្រែមពណ៌សស្រស់ដែលបម្រើជាមួយវាផ្តល់នូវបទពិសោធន៍ដ៏អស្ចារ្យ។

ខាហ្វ័ររីយ៉ូរី: ប្ល័រិនប្រទេសអ៊ីតាលី

រឿងព្រេងមួយនៅហ្វ្ល័ររិន ស៊ីហ្វឺរីរីវីរី បានចាប់ផ្តើមនៅឆ្នាំ ១៨៧២ នៅពេលអេនរីកូរ៉ូវីរ៉ូសូកូឡានៃគ្រួសាររាជវង្សសាវយបានបើកហាង។ សាកល្បងសូកូឡាក្តៅរបស់ពួកគេ ក្រាស់ សូកូឡាក្តៅជំនាន់ថ្មីរបស់អ៊ីតាលីស្ទើរតែសំបូរទៅដោយម្សៅសូកូឡាដែលជាប់ជាមួយក្រែមធ្វើឱ្យស្បែកស។

សូកូឡាក្តៅរបស់ឌីដាយៈឈីកាហ្គោរដ្ឋអ៊ីលីណយ

មេចុងភៅដែលឈ្នះពានរង្វាន់ជេកប៊ីឌីនឌីហ្គេ បានបើកហាងអាហាររបស់នាង ក្នុងឆ្នាំ ២០០៥ បន្ទាប់ពីធ្វើការនៅភោជនីយដ្ឋានល្អបំផុតមួយចំនួននៅឈីកាហ្គោហើយអ្នកគាំទ្របានលើកឡើងអំពីសូកូឡាក្តៅរបស់នាងដែលបានបម្រើជាមួយនំម៉ាឃីលដែលផលិតនៅផ្ទះ។ ពពួកសូកូឡារួមមានមីសូកូឡាជាមួយជីអង្កាមស្រស់សូកូឡាពណ៌សបារាំងសូកូឡាទឹកដោះគោបារាំងសូកូឡាពណ៌សប៊ែលហ្សិកនិងប៊ឺហ្សីដែលការចាក់កាហ្វេកូញាក់ស្រាវីស្គីឬ rum ត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងជម្រើសសូកូឡាក្តៅ។

ហាងនំប៉័ងស៊ីធីៈទីក្រុងញូវយ៉កញូវយ៉ក

អ្វីដែលបានចាប់ផ្តើមជាប្រតិបត្តិការតូចមួយនៅតាមចិញ្ចើមថ្នល់ក្នុង Union Square ក្នុងឆ្នាំ ១៩៩០ បានប្រែក្លាយទៅជា ចក្រភពសូកូឡាក្តៅ ។ ម្ចាស់ម៉ារៀរូប៊ីនបានប្រើរូបមន្តសូកូឡាក្តៅដូចគ្នាតាំងពីពេលចាប់ផ្តើមបង្កើតសូកូឡាក្តៅនិងខ្មៅល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ថ្ងៃ NYC ។ បញ្ជាទិញកំណែដើមសម្រាប់ការព្យាបាលដ៏សំបូរបែបហើយកុំភ្លេចបន្ថែមគូបម៉ាសដែលធ្វើពីផ្ទះ។

សូកូឡាប៊ែលប៊ឺរ: អូកាកា, ម៉ិកស៊ីកូ

អាជីវកម្មដែលគ្រប់គ្រងដោយគ្រួសារនេះបានបង្កើតនូវផលិតផលសូកូឡាក្តៅនិងសូកូឡាចាប់តាំងពីឆ្នាំ ១៩៥៦ ។ ប៊ឺតធែល ប្រើគ្រឿងផ្សំធម្មជាតិដូចជាកាកាវ, cinnamon, អាល់ម៉ុននិងស្ករដើម្បីបង្កើតសូកូឡាក្តៅសម្បូរបែបដែលមានតែមួយគត់ចំពោះ Oaxaca ។ មានសាខាជាច្រើននៃសូកូឡា Mayordomo នៅ Oaxaca ដែលភ្ញៀវអាចមើលឃើញពីរបៀបដែលក្រុមហ៊ុនដំណើរការសូកូឡារបស់ខ្លួន។

E. Wedel សូកូឡាក្តៅ: ប៉ូឡូញ

ជាសូកូឡាម៉ាកប៉ូឡូញចាស់ជាងគេតាំងពីឆ្នាំ ១៨៥១ ។ E. Wedel បានបង្កើតសូកូឡាភេសជ្ជៈចម្រាញ់មួយដែលបានបម្រើនៅក្នុងហាងសូកូឡានៅទូទាំងប៉ូឡូញ។ សូកូឡាក្តៅរបស់ពួកគេមាននៅក្នុងជម្រើសដូចជាទឹកដោះគោជូរចត់បន្តិចទឹកដោះគោទឹកដោះគោទ្វេដងពណ៌សនិងច្រើនទៀត។ អ្នកក៏អាចទទួលបានសូកូឡាក្តៅរបស់អ្នកជាមួយនឹងរសជាតិដូចជារ៉ូឡារីនៅក្នុងស្រានិងការ៉ាមែលជាមួយអំបិលសមុទ្រ។

ផ្ទះសូកូឡាកាវ៉ាវ៉ាៈសាន់តាហ្វរដ្ឋញូម៉ិកស៊ិក

បង្កើតឡើងក្នុងឆ្នាំ ២០០៥ កាកាវ៉ា - ពាក្យអូមម៉ិកមានន័យថាសូកូឡាឬកាកា - មានជំនាញក្នុងការទទួលទានភេសជ្ជៈសូកូឡាដោយផ្អែកលើរូបមន្តដែលបង្កើតឡើងពីប្រភពប្រវត្តិសាស្ត្រ។ សូកូឡាក្តៅ ៗ ទាំងនេះមានតាំងពីមុនប្រទេសកូឡុំប៊ីរហូតដល់អាមេរិចអាណានិគមរហូតដល់ការបង្កើតថ្មីនិងត្រូវបានគេបម្រើនៅក្នុងខ្ទះធ្វើដោយដៃតូចៗពី Oaxaca ប្រទេសម៉ិកស៊ិក។ សាកល្បងម្ទេសអេលីហ្សាដែលផលិតជាមួយម្ទេសហឹរឬជេសាន់សាន់អេលស៊ីស៊ីដែលត្រូវបានបំផុសគំនិតដោយរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ថូម៉ាសសាន់សាន់សាន់។

L.A. Burdick: អង់គ្លេសថ្មី

បង្កើតឡើងនៅទីក្រុងញូវយ៉កក្នុងឆ្នាំ ១៩៨៧ L.A. Burdick សូកូឡា ឥឡូវនេះមានទីតាំងជាច្រើននៅទូទាំងញូវអង់គ្លេសដោយផលិតសូកូឡាល្អបំផុតនិងសូកូឡាក្តៅ ៗ មួយចំនួននៅលើពិភពលោក។ ហាងកាហ្វេ L.A. Burdick មានលក់សូកូឡាខ្មៅទឹកដោះគោនិងសូកូឡាក្តៅក៏ដូចជាពូជប្រភពតែមួយពីកន្លែងដូចជាអេក្វាឌ័រម៉ាដាហ្កាស្កាប៊ូលីវីនិងប៉េរូ។

ទ្វារមិនពិត៖ បូហ្គូតាប្រទេសកូឡុំប៊ី

នៅបូហ្គូតាធ្វើដំណើរទៅ ទ្វារក្លែងក្លាយ បទពិសោធន៍ សូកូឡាពេញ - សូកូឡាបានបម្រើជាមួយឈីសមួយដុំតូចនិងនំប៉័ង។ កុំខ្លាចសូកូឡាក្តៅផ្អែមលាយជាមួយនំប៉័ងប្រៃនិងឈីសនឹងធ្វើឱ្យអ្នកមិនចង់ត្រលប់ទៅសូកូឡាក្តៅបែបប្រពៃណីវិញ។ ទម្លាក់បំណែកឈីសតូចៗចូលទៅក្នុងសូកូឡាក្តៅហើយឱ្យវារលាយបន្ទាប់មកប្រើនំប៉័ងសម្រាប់ជ្រលក់។ មិនចាំបាច់អរគុណយើងទេ។

ហាងកាហ្វេសឺប៊ឺរៈហ្សូរូសប្រទេសស្វីស

អាថ៌កំបាំងទៅ ហាងកាហ្វេហ្សូរីសចំណាស់នេះ សូកូឡាក្តៅក្រហាយ? រលាយសូកូឡាចូលទៅក្នុងទឹកដោះគោទាំងមូលសម្រាប់ការព្យាបាលរដូវរងារដែលមិនអាចផ្លាស់ប្តូរបាន។ បញ្ជាទិញរបស់អ្នកជាមួយក្រែមកូឡុំប៊ីថ្មីដែលចាក់ចូលទៅក្នុងកំពូលភ្នំដែលស្រដៀងនឹងអាល់ផិនដែលនៅព័ទ្ធជុំវិញឬបន្ថែមរូបថតអេសស្ត្រូសូសម្រាប់ការជ្រើសរើសពេលរសៀល។