នៅពេលដែលអ្នកគិតពី Spritz, Aperol អាចជា aperitivo ដំបូងគេដែលគិត។ ហើយនៅពេលដែលយើងមានចំណែកក្រហមដ៏ភ្លឺថ្លារបស់យើងមានភាពល្វីងជូរចត់របស់អ៊ីតាលីមួយទៀតនៅលើចុងអណ្តាតរបស់យើង។ ជ្រើសរើសកម្មវិធីអាហារ គឺងងឹតបន្តិចហើយជូរចត់ជាងហើយមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងចម្រាញ់ជាងអ័រអ័រ។ មិនចាំបាច់និយាយទេវាជាភេសជ្ជៈជម្រើសសម្រាប់ Venetians នៅពេលដែលធ្វើត្រាប់តាមទីក្រុងដែលមានជួរប្រឡាយ។
ការជ្រើសរើសត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយបងប្អូន Pilla នៅឆ្នាំ ១៩១៩ និងដាក់ស្លាកសញ្ញានៅឆ្នាំ ១៩២០ (យីហោនេះប្រារព្ធខួបលើកទី ១០០ របស់ខ្លួននៅឆ្នាំនេះ) ហើយវាទទួលបានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងភ្លាមៗ។ នៅពេលនោះមិនមានស្ពានតភ្ជាប់ទីក្រុងវីនីសនិងដីគោកទេដូច្នេះទីក្រុងនេះបានក្លាយជាកន្លែងសម្រាប់ឥស្សរជនអ៊ីតាលីដើម្បីវិស្សមកាលព្រោះវាអាចទៅដល់បានតែតាមទូកឯកជនប៉ុណ្ណោះ។ ពួកគេនឹងមកដល់ទីក្រុង Venice ផឹកជ្រើសរើសហើយបន្ទាប់មកផ្សព្វផ្សាយពាក្យអំពី aperitivo ទៅកាន់មនុស្សនៅឯស្រុកកំណើតរបស់ពួកគេ។ នៅពេលនោះវាថ្លៃណាស់ដូច្នេះវានឹងត្រូវលិចដោយទឹកកកបន្តិចឬជាមួយទឹកសូដាតូចៗ។
ការបន្ថែមទឹកនេះត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា Spritz ប៉ុន្តែវាមិនមែនជាជនជាតិអ៊ីតាលីទេដែលបានបង្កើតស្រាក្រឡុកនេះ។ នៅចុងទសវត្សឆ្នាំ ១៨០០ និងដើមសតវត្សរ៍ទី ២០ ទីក្រុងវេនីសស្ថិតនៅក្រោមការគ្រប់គ្រងរបស់ចក្រភពអូទ្រីស។ ទាហានដែលបំពេញភារកិច្ចនឹងទៅលេងបារនៅទីក្រុង Venice ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថា bacari ដើម្បីធ្វើជាគំរូស្រាក្នុងស្រុក។ ប៉ុន្តែស្រាសនៃទីក្រុង Venice គឺខ្លាំងពេកសម្រាប់ក្រអូមមាត់របស់ពួកគេដូច្នេះពួកគេបានស្នើសុំឱ្យបន្ថែមទឹកក្រឡុកមួយកែវបន្ថែមទៅក្នុងស្រា។ វាមិនដល់ទសវត្សឆ្នាំ ១៩៧០ ទេដែលការនិយាយឡើងវិញនៃការជ្រើសរើសស្ពីតរីសបានកើតមកជាមួយនឹងការបន្ថែមដ៏សំខាន់នៃ prosecco ដើម្បីផ្តល់ឱ្យភេសជ្ជៈនូវភាពរស់រវើកនិងដាល់អេចប៊ី។ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើឱ្យវានៅថ្ងៃនេះវាអំពាវនាវឱ្យមានអក្សរសិល្ប៍ prosecco ចំនួនបីអោនអេសអេសពីរអោននិងទឹកសូដាទឹកហូរ។