ការបើកបរឆ្លងកាត់ខាងលិចអ៊ីស្លង់គឺស្រដៀងនឹងការបើកបរឆ្លងកាត់ពាក់កណ្តាលផែនដី។ ភាពផ្ទុយស្រឡះរវាងផ្ទាំងទឹកកកពណ៌សនិងដីស្រែវិលពណ៌បៃតងធ្វើឱ្យវាក្លាយជាកន្លែងដែលមានតែមួយសម្រាប់កន្លែងផលិតស្រាបៀរប៉ុន្តែពិតជាអ៊ីស្លង់ណាស់។

រំofកដល់យុគសម័យងងឹតវាហាក់ដូចជាសមនឹងក្រុមហ៊ុនស្រាបៀរក្នុងតំបន់កំពុងផលិតស្រាបៀរនៅយុគសម័យកណ្តាល។ ស្រាបៀរជីដជី កំពុងផលិតស្រាបៀរតាមរដូវដែលគេហៅថា ត្រីបាឡែន ផលិតដោយពងស្វាសត្រីបាឡែនដែលជក់ដោយលាមកសត្វចៀម។

ខ្ញុំបានសាកល្បងវានៅក្នុងដំណើរកម្សាន្តជាក្រុមឯកជនដែលអាចរកបានតាមការស្នើសុំនៅឯស្រាបៀរដែលគ្រប់គ្រងដោយគ្រួសារនេះដែលបានបង្កើតស្រាបៀរគ្មានជាតិស្ករពីធម្មជាតិតាំងពីឆ្នាំ ២០១២ នៅក្នុងទីក្រុងតូច Borgarfjordur ។ ពេលខ្ញុំដើរចូលបន្ទប់ភ្លក់ធ្វើពីឈើខ្ញុំត្រូវបានវាយនឹងអង្រែនិងជក់សាច់។ ខ្ញុំមានអារម្មណ៍ភ័យនិងស្ទាក់ស្ទើរក្នុងការសាកល្បងប៉ុន្តែវាពិតជារបៀបដែលពួកគេបាននិយាយថាវានឹងមានរសជាតិ: ដូចជាអ្នកដឹកទំនិញដែលមានជំនួយពីការ៉ាមែលនិងជក់បារីដែលស្ទើរតែស្រដៀងនឹងសាច់។ ខ្ញុំលាងវាចោលដោយប្រើខ្ទិះធ្វើពីផ្ទះធ្វើពងស្វាសត្រីបាឡែន។

មួយក្នុងចំណោមស្រាបៀរដែលចម្រូងចម្រាសបំផុតនៅលើពិភពលោកវាគឺជាស្រាបៀរដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយប្រពៃណីអ៊ីស្លង់និងពងស្វាសត្រីបាឡែនយក្សពី ១៥ ទៅ ១៨ ផោន។ ពួកគេប្រើពងស្វាសមួយនៅក្នុងបាច់នីមួយៗនិងលេងសើចថាវាជាទំហំនៃបាល់បោះសម្រាប់ troll មួយ។

ស្រាបៀរជីជីទទួលបានពងស្វាសត្រីបាឡែនពីក្រុមហ៊ុនមួយដែលគេហៅថា Hvalur hf ។ វាគឺជាក្រុមហ៊ុនតែមួយគត់ដែលត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យបរបាញ់ត្រីបាឡែនហ្វីតចំនួន ១៥០ ដុំជារៀងរាល់ឆ្នាំ។ ទោះយ៉ាងណាសកម្មជនសិទ្ធិសត្វជាច្រើនបានធ្វើការតវ៉ាចំពោះស្រាបៀរនេះចំពោះការប្រើប្រាស់ត្រីបាឡែនហ្វីនដែលជិតផុតពូជ។ យើងបានទទួលការគំរាមកំហែងតាមអ៊ីមែលជាច្រើនពីសកម្មជននៅក្រៅប្រទេសនៅពេលដែលយើងចាប់ផ្តើមផលិតវាដំបូងនេះបើតាមប្រសាសន៍របស់លោក Dagbjartur Ariliusson ម្ចាស់ Stedji Brewery ។

ហាវ៉ាលត្រូវបានគេបង្កាត់ពូជសម្រាប់ពិធីបុណ្យធូរីប្រចាំឆ្នាំគឺក្នុងខែមករានិងកុម្ភៈនៅពេលដែលប្រជាជនក្នុងតំបន់ប្រារព្ធពិធីគោរពបូជាព្រះបុរាណដូចជាធរនិងអូឌីនមកពីវ៉ាលឡាឡានិងបរិភោគអាហារដែលដូនតារបស់ពួកគេបានធ្វើ។ Ariliusson បាននិយាយថាយើងបរិភោគត្រីឆ្លាមស្អុយ (ខ្លាញ់) ត្រីខ្លាញ់ត្រីបាឡែនខ្លាញ់ (ព្យាបាល) ខ្លាញ់ខ្លាញ់ពងស្វាសជាដើមដោយសារនោះជាអ្វីដែលដូនតាយើងបានញ៉ាំ។ ស្រាបៀរវ៉ាលួរត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីផ្គូរផ្គងគ្នាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយពិធីបុណ្យធូរីរីហើយវាមានប្រជាប្រិយភាពក្នុងចំណោមប្រជាជនអ៊ីស្លង់ក្នុងអំឡុងពេលនោះ។

ញ៉ាំជាមួយអាហារសម្រន់ស្រាបៀរតាមបែបប្រពៃណីស្តេឌីជីក៏ធ្វើឱ្យញ៉ាំផងដែរដោយប្រើវិធីបែបប្រពៃណីអ៊ីស្លង់។ មិនមានដើមឈើនៅលើកោះភ្នំភ្លើងដ៏ធំនេះទេដូច្នេះពួកគេប្រើលាមកសត្វចៀមស្ងួតដើម្បីជក់បារីពងស្វាសត្រីបាឡែនអស់រយៈពេលជាយូរមកហើយផ្តល់ឱ្យស្រាបៀរនូវរសជាតិប្លែកនិងជក់បារី។ បន្ទាប់មកគេយកវាមកលាយជាមួយប្រភេទអន្លក់ពិសេសមែកឈើនិងទឹកសុទ្ធមួយចំនួននៅលើពិភពលោក។ យើងទទួលបានទឹកនិទាឃរដូវរបស់យើងពីផ្ទាំងទឹកកកដែលនៅជិតបំផុតដែលបានដំណើរការអស់រយៈពេលជាង ៦០០ ឆ្នាំមកហើយដូច្នេះទឹកអំពៅពិតជាបរិសុទ្ធហើយផ្តល់ឱ្យស្រាបៀរនូវរសជាតិជាក់លាក់មួយ។

ដំណើរការផលិតស្រាបៀរត្រូវចំណាយពេលយូរព្រោះពួកគេត្រូវធ្វើតាមសៀវភៅណែនាំធានាគុណភាពដែលពួកគេបានបង្កើតដើម្បីឱ្យមន្ទីរសុខាភិបាលយល់ព្រមស្រាបៀរ។ ជាមួយនឹងស្រាបៀរសិប្បកម្មក្លាយជានិន្នាការថ្មីនៅអ៊ីស្លង់ស្ទីឌីជីនឹងបន្តធ្វើឱ្យល្អឥតខ្ចោះរូបមន្តបន្ទាប់ពីបីរដូវ។

ទោះបីទីតាំងនេះនៅឆ្ងាយក៏ដោយវាសមនឹងដំណើរទស្សនកិច្ចពីរេស៊ីចាវិក។ អ្នកអាចស្នាក់នៅមួយយប់នៅក្បែរនោះ សណ្ឋាគារហូសាហ្វែល ហើយបើកឡានទៅបន្ទប់ភ្លក់នៅពេលពួកគេ បើកជារៀងរាល់ថ្ងៃចាប់ពីម៉ោង ១ រសៀល - ម៉ោង ៥ ល្ងាច ហ្វូងចៀមអ៊ីស្លង់របស់ពួកគេនឹងស្វាគមន៍អ្នកហើយនាំអ្នកត្រឡប់ទៅបន្ទប់ភ្លក្សរសជាតិរបស់ពួកគេវិញហើយអាចយកជាស្រាបៀរ ៥ ដបក្នុងតម្លៃ ១៤ ដុល្លារ។