បងស្រីខ្ញុំគ្រីស្ទីណានិងខ្ញុំកំពុងអង្គុយនៅសួនច្បារមួយនៅ Palermo ពីរបីដងចូលទៅក្នុងឆកសមុទ្រ Campari និងសូដាពេលខ្ញុំចាប់ផ្តើមមានអារម្មណ៍ឆបោក។ ខ្យល់សមុទ្រកឿងពីកប៉ាល់ហើយឡើងលើរាបស្មើរក្នុងនាមជាម្ចាស់ផ្ទះរបស់យើងនីកូលតាតាប៉ូឡូឡានហ្សាតាសាជាឌុយរបស់ប៉ាឡាម៉ាឌីមឺឆេរ៉ូបានរៀបរាប់ពីប្រវត្តិសាស្រ្តប៉ាឡាហ្សហ្សូដែលយើងបានទៅទស្សនាដែលធ្លាប់ជាកម្មសិទ្ធិរបស់គ្រួសារឡាំបាសា។ វាស្ថិតនៅលើគេហទំព័រនេះនីកូលតាតាបានប្រាប់យើងថាហ្គីបភេមស៊ីស៊ាឡៃឌីសាឡឺដែលជាខ្សែចុងក្រោយបានសរសេរ។ ខ្លារខិន ដែលកាលប្បវត្តិនៃការដួលរលំនៃក្រុមគ្រួសារអភិជន Sicilian នៅចុងសតវត្សរ៍ទី ១៩ ។ ជាការពិតណាស់ដែលអ្នកបានអាន, នាងបានបន្ថែមទៀតថា, ដូចដែលអ្នកមានអ្នកនិពន្ធនិងត្រូវបានសរសេរអំពីក្រុងសិសីលី។ ខ្ញុំបានបាញ់សម្លាប់ប្អូនស្រីរបស់ខ្ញុំដែលនិយាយថា កុំនិយាយមួយម៉ាត់ ។ ខាងឆ្វេង៖ នេះ bucatine ជាមួយត្រីសាឌីន នៅឡាខេមបូសា, នៅ Palermo ។ សិទ្ធិ៖ ហ្គីនីជាភូមិមជ្ឈិមសម័យនៅលើភ្នំភាគខាងជើងស៊ីស៊ីលី។ លោកស៊ីម៉ូនវ៉តសុន

ខ្ញុំមិនបានអានទេ ខ្លារខិន ដែលជាអនុវត្តមានន័យដូចនឹងក្រុងសិសីលី។ ប៉ុន្តែខ្ញុំបានដឹងថាឡាំដូសាបានសរសេរប្រលោមលោកបន្ទាប់ពីធ្លាក់ខ្លួនក្រៀមក្រំបន្ទាប់ពីទ្រព្យសម្បត្តិគ្រួសាររបស់គាត់ត្រូវបានទម្លាក់គ្រាប់បែកក្នុងកំឡុងសង្គ្រាមលោកលើកទី ២ ។ បន្ទាប់ពីមរណភាពរបស់គាត់នៅឆ្នាំ ១៩៥៧ ទ្រព្យសម្បត្តិនេះត្រូវបានស្ដារឡើងវិញយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះដោយក្រុមគ្រួសារ Lanza Tomasi ។ ថ្ងៃនេះនីកូឡាតាគ្រប់គ្រងប៊្លូរ៉ា ២៨ ដែលជាបណ្តុំនៃបន្ទប់ភ្ញៀវបែបអាផាតមិនដែលមានទីតាំងនៅខាងក្នុងនៃផាហ្សូហ្សូហ្សេក្នុងតំបន់កូល៉ូដែលមានគ្រោះថ្នាក់និងឥឡូវទាន់សម័យ។ នាងក៏បង្រៀនថ្នាក់បង្រៀនធ្វើម្ហូបដឹកនាំទីផ្សារនិងជាអ្នកថែរក្សាប្រាជ្ញាធ្វើម្ហូបក្នុងស្រុក។

ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរទស្សនកិច្ចលើកមុនខ្ញុំបានលង់ស្នេហ៍នឹងរោគវិទ្យារបស់ស្តេចស្វារៈពូជស្រូវសាលីមរតករូបមន្តសម្រាប់ caponata ឆ្លងកាត់ជំនាន់ជាច្រើនផ្លែទំពាំងបាយជូរ Frappato និង Catarratto ។ អ្វីដែល ធ្វើឲ្យ កោះដាច់ពីគ្នានោះគឺថាក្រៅពីប្រទេសអ៊ីតាលីទៅទៀតវាត្រូវបានលុកលុយនិងដណ្តើមបានរាប់ពាន់ឆ្នាំមកហើយ។ អ្នកអាចមើលឃើញប្រវត្តិសាស្រ្តនេះនៅក្នុងស្ថាបត្យកម្មអារ៉ាប់និង Norman របស់ Palermo នៅក្នុងកំទេចនៃព្រះគម្ពីរមរមន កណ្តាល នៅក្នុងទីផ្សារនៃទីផ្សារដែលផ្តល់ជូនក្រុមជនជាតិផ្សេងៗគ្នា។ ប៉ុន្តែភាគច្រើនអ្នកអាចភ្លក្សរសជាតិវានៅក្នុងម្ហូបដែលជាសញ្ញាសំគាល់នៃវប្បធម៌ដែលបានគ្រប់គ្រងលើកោះនេះ។ ខ្ញុំចង់ចែករំលែកអាហារដែលខ្ញុំមាននៅទីនេះជាមួយគ្រីស្ទីណាហើយដូច្នេះនៅមុនថ្ងៃខួបកំណើតគម្រប់ ៣០ ឆ្នាំខ្ញុំបាននាំនាងមកទីនេះក្នុងដំណើរកម្សាន្តរបស់បងប្អូនស្រីដែលហួសពេលយូរដើម្បីដឹងគុណចាស់និងរកឃើញរបស់ថ្មី។ ពីឆ្វេង: ការអូលីវរណ្តៅមួយនៃសិស្សក្នុងអំឡុងពេល Polo Lanza Tomasi Nicoletta & APOs; s ចម្អិនអាហារថ្នាក់នៅ Butera 28 នៅក្នុង Palermo ។ សិទ្ធិ: granitas នៅ Colicchia, នៅ Trapani ។ លោកស៊ីម៉ូនវ៉តសុន

ពេលយើងចេញដំណើរនីកូលជំនួយការតុមុខអូស្ត្រាលីបានបញ្ឈប់យើង។ បុរសអ្នកត្រូវចូលទៅកាន់ Vucciria និង Aperitivo Alley នាងបានខ្សឹបប្រាប់។ ខ្ញុំនឹងចេញក្នុងរយៈពេលដប់នាទី។ ខ្ញុំនឹងយកអ្នក។

Nicoletta ត្រូវបាន eavesdropping ។ វ៉ូខឺរី? ទេ​ទេ​ទេ។ ត្រូវហើយ appetizer , ល្អ។ ប៉ុន្តែសូមមេត្តាកុំនិយាយជាមួយក្មេងប្រុស!

តូបនៅផ្សារវ៉ូខេស្យារីត្រូវបានបិទនៅពេលយប់ប៉ុន្តែរនាំងពីរបីដូចជាឆ្អឹងទន្លេ Taverna Azzurra បើកនៅតាមផ្លូវ។ ក្មេងៗដែលអង្គុយត្រជាក់បានអង្គុយនៅលើផ្លូវកោងឬផ្អៀងទៅនឹងដែកថែបដែលត្រូវបានដាក់ចុះពីលើតូប។ មែនហើយយើងបានរកឃើញពុកមាត់និងស្នាមសាក់! គ្រីស្រែកថា។ អ្នកលក់បានលក់យុថ្កាចៀន បន្ទះ (ចាប៉ីចំប៉ា) sfincione (ភីហ្សា - នំប៉័ងក្រាស់) និង pani ca 'meusa (នំសាំងវិចក្រៅផ្លូវការ) ដើម្បីត្រាំស្រាដែលមនុស្សគ្រប់គ្នាកំពុងផឹក។ នេនទុំដែលបែកខ្ចាត់ខ្ចាយបានបំពេញនូវបំពង់ខ្យល់។ នៅកំពូលនៃការតាមផ្លូវនេះគឺជារូបសំណាកសតវត្សរ៍ទី 18 សាសនាបានធ្វើឡើងនៅក្នុងភ្លើងដែលនាង Nicole បានហៅមុខឡើងក្រហមឌីស្កូយេស៊ូ។ នាងនិយាយថាវាជាស៊ីស៊ីលី។ ទីធ្លានៃអចលនទ្រព្យហ្គេនជីស្យូជីនៅជិតភូមិហ្គីហ្គី។ ស៊ីម៉ូនវ៉តសុន

ជាក់ស្តែងដូច្នេះការខកខានការកក់អាហារពេលល្ងាចរបស់អ្នក។ នៅចំពោះមុខស្រាស្រាចៀនអាហារចចកបុរសជនជាតិ Sicilian Sicilian និងពុកចង្ការឌីស្កូព្រះយេស៊ូវបានទតវាជិតពាក់កណ្តាលអធ្រាត្រមុនពេលដែលខ្ញុំបានពិនិត្យមើលពេលវេលា។ ខ្ញុំបានដាក់បណ្តាសាប៉ុន្តែនីកូលមិនត្រូវបានគេយកចិត្តទុកដាក់ទេ (ការមិនយកចិត្តទុកដាក់ជាទូទៅសម្រាប់ពេលវេលាក៏ហាក់ដូចជាស៊ីស៊ីលីដែរ។ ) ចំពោះភាពអាម៉ាស់របស់ខ្ញុំនាងបានទូរស័ព្ទទៅនីកូលតា។ ខ្ញុំបានរៀបចំសុន្ទរកថាមួយ៖ ខ្ញុំគឺជាការក្លែងបន្លំខ្ញុំបរាជ័យហើយខ្ញុំមិនដែលអានទេ ខ្លារខិន…។

ក្នុងរយៈពេល ១០ នាទីនីកូលតាតាបានធានាសុវត្ថិភាពដល់យើងនៅតុខាងក្រៅមួយនៅឡាខេមបូសាដែលជាភោជនីយដ្ឋានដែលមិនចេះស្រឡាញ់របស់ប៉ាល់ម៉ាន់ទីន។ ទោះបីជាមានម៉ោងប៉ុន្មានក៏ដោយកុមារនៅតែហែកហួរកាត់ឧទ្យានដ៏ខៀវស្រងាត់នៅឯ Piazza Marina ឆ្លងកាត់ផ្លូវ។ យើងបានរកឃើញភ្ញៀវ Butera ២៨ នាក់ផ្សេងទៀតដែលបានចូលរួមជាមួយយើងហើយបានលិច limoncello ខណៈពេលដែលខ្ញុំបានលេបត្របាក់ឥតខ្ចោះ bucatini ជាមួយសាឌីន - ក្រុមហ៊ុនប៉ាស្តាដែលមានក្លិនក្រអូបប្រហិតល្អិតត្រីសាឌីនសាឌីន។ ជានិច្ច ស្តាប់ស្ត្រី Sicilian ។

មុនពេលចាកចេញពីកោះ Palermo នៅពេលព្រឹកដែលមានអ័ព្ទយើងបានទៅហាង Mercato del Capo សម្រាប់ផ្លែល្វានំប៉័ងនិងបាល់សើមនៃ burrata - តម្លៃសំបុត្រធ្វើដំណើរតាមដងផ្លូវ។ យើងបានធ្វើដំណើរឆ្ពោះទៅទិសខាងលិចពីរម៉ោងទៅកាន់សាន់វីទីឡូឡូប៉ូជាកន្លែងដែលមានទឹកមុជទឹកដ៏ស្រស់ស្អាតប៉ុន្តែមិនមានកិត្យានុភាពរបស់តាម៉ីណានិងភាពងាយស្រួលរបស់ម៉ុលឡូទេដូច្នេះហើយគ្មានសញ្ញាណអង់គ្លេសនិងកន្លែងឡើងថ្លៃទេ។ មានសោភ័ណភាពអាហ្រ្វិកខាងជើងដល់អាគារទាបនិងរាងការ៉េនៅអព្យាក្រឹតដែលមានផ្កាថ្មអណ្តែតព្យួរនៅតាមមាត់ទ្វារផ្កាម្លិះនិងភូហ្គេវីលដែលបាក់បែកជញ្ជាំងគួរឱ្យខ្លាច។

យើងបានរៀបចំផែនការដើរលេងតាមឆ្នេរក្នុងចំណោមដើមត្នោតដើមឈើហូបផ្លែនិងព្រៃផ្កានៃតំបន់អភិរក្សធម្មជាតិជីងរ៉ូដែលមានចម្ងាយ ៧ គីឡូម៉ែត្រនៃឆ្នេរការពារ។ ឆ្នេរឡើងភ្នំទាមទារការផ្គត់ផ្គង់អាហារដែលជាមូលហេតុដែលសាន់វីតូមានសាលីមឺរៀអេតាកាការ៉ាណូណូ បុរសវ័យក្មេងនៅក្នុងមួកខោអាវឆ្នូតៗនៅខាងក្រោយបញ្ជរស្តាប់ដោយអត់ធ្មត់នៅពេលខ្ញុំព្យាយាមនិយាយទៅកាន់ពួកគេជាភាសាអេស្ប៉ាញដោយចង្អុលទៅព្យួរជើងរបស់ហ្កានីសតូនិងឈីសហើយនិយាយថា ខ្លាំងណាស់ ប្រៃនិង ខ្លាំងណាស់ ខ្លាំង ។ យើង​បាន​យក Ham Nebrodi និង pecorino វ័យក្មេងមុតស្រួចមួយទៅកន្លែងមួយដែលមានពណ៌សសម្រាប់ហែលទឹកនិងត្រីស្យាតា។ ឈុតឆាករាត្រីនៅឯផ្សារ Vucciria នៅ Palermo ។ ស៊ីម៉ូនវ៉តសុន

មានអាហារសមុទ្រជាច្រើនដែលមាននៅក្នុងសាន់វីតូប៉ុន្តែសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចយើងបានទៅហាងបៀននីហ្គីលីដែលមានឈ្មោះតាមទន្សាយសក្នុង អាលីសនៅ Wonderland ។ មានទីតាំងស្ថិតនៅពីលើផៃហ្សាហ្សាវាមានឯកទេសខាងមុខម្ហូបដូចជាទន្សាយដុសខាត់និងសាច់អាំងសាច់ជាមួយពងមាន់ហើយមានបញ្ជីស្រាសស៊ីលដ៏វែងជាជម្រើសស្វាគមន៍មួយនៅក្នុងទីក្រុងឆ្នេរមួយដែលភាគច្រើនមាន ហាងការ៉េម ។ តុរប្យួរខោអាវនិងអាហារចម្រាញ់គឺផ្ទុយស្រឡះពីក្មេងលេងបាល់ទាត់នៅមុខព្រះវិហារសតវត្សរ៍ទី ១៥ ក្បែរនោះ។ នៅពេលដែលកន្លែងនោះបានចាប់ផ្តើមអស់ហើយដានីយ៉ែលកាណាណូម្ចាស់ម្ចាស់ស្រាស្រាអាហ្វ្រូកាដូបានជជែកលេងជាមួយពួកយើងអំពីកំទេចរដូវក្តៅនិងផ្កាម្លិះគ្រប់ប្រភេទដែលដុះនៅសាន់វីតូ។ នៅពាក់កណ្តាលអធ្រាត្រនៅពេលគាត់ចាកចេញពីយើងដើម្បីទិញផ្កាកុលាបពីកុមារមួយចំនួននៅតាមផ្លូវ។ ខ្ញុំពិតជាសប្បាយរីករាយណាស់ហើយការឡើងកម្តៅថ្ងៃខ្ញុំបានចំណាយពេលមួយនាទីដើម្បីដឹងថាវាចាប់ផ្តើមភ្លៀង។

ប្រជាជនធ្វើដំណើរទៅកាន់ត្រពាំងនីដែលជាកន្លែងមានដីហុយនៅតាមឆ្នេរសមុទ្រខាងលិចនៃស៊ីស៊ីលីសម្រាប់ហេតុផលពីរគឺការជិះសាឡាងឬទៅបរិភោគត្រីដែលមានត្រីតូចៗ។ ខិតទៅជិតទុយនីស៊ីជាងទីក្រុងរ៉ូមវាជាការបង្ហាញពីរបៀបនៃការចំអិនម្ហូបស៊ីលរៀបអាពាហ៍ពិពាហ៍ម្ហូបរបស់អតីតអ្នកកាន់កាប់ - ក្នុងករណីនេះអារ៉ាប់។ នៅទីនេះគ្រឿងទេសអាហ្រ្វិកខាងជើងនិងធញ្ញជាតិ semolina, អំបិលពីផ្ទះល្វែងនៅខាងក្រៅទីក្រុងនិងអាល់ម៉ុនពីលើភ្នំលេចឡើងស្ទើរតែគ្រប់ម្ហូប។ ខាងឆ្វេង៖ The Piazza Mercato del Pesce, នៅ Trapani ។ សិទ្ធិ៖ ដើមពកដែលមានដើមកំណើតនៅស៊ីស៊ីលីនៅឡាខេមបូសា។ លោកស៊ីម៉ូនវ៉តសុន

តាមការណែនាំរបស់នីកូឡាតា, គ្រីស្ទីណានិងខ្ញុំបានទៅមើលហ្វ្រេនសិនសេអាឌ្រាណានៅអាយឡីដែលជាគ្រែនិងអាហារពេលព្រឹកនៅអតីតវិមាននៅជិតកូសូវីតតូរីអូអេម៉ានូដែលជាផ្លូវធំ។ ជាការពិតណាស់ Francesca បានស្គាល់កន្លែងដែលត្រីល្អបំផុតគឺនៅកន្លែងជាន់ក្រោមរបស់នាងគឺ Ai Lumi Tavernetta នៅពេលដែលវិមាននេះនៅស្ងៀមហើយឥឡូវនេះជា tavern ដែលមានឈើស្រអាប់ដែលបើកនៅលើ Corso ។ យើងបានផឹកស្រាបៀរក្នុងស្រុកឡើងវិញជាមួយផ្កាពណ៌ទឹកក្រូចនៅពេលត្រីគុជបានចេញជាបីផ្នែកគឺត្រីក្រអៅឈូកមានខ្យល់អាកាសបង្គាផ្កាថ្មនិងទំពាំងបាយជូរដែលសំខាន់គឺស៊ុបត្រីត្រីម៉ាហ្កានីដែលក្រាស់ជាមួយគ្រាប់អាល់ម៉ុនយ៉ាងល្អហើយទន់ជាមួយក្លិនឈុននិងសាឌីន។ ។ វាជាអាហារលួងលោមចិត្តពិតហើយវាធ្វើឱ្យយើងមានអារម្មណ៍ថាបានជាសះស្បើយពីដ្រាយវ៍របស់យើង។

ជាមួយនឹងផ្លូវថ្មើរជើងតូចចង្អៀតនិងអាគាររាបស្មើរដែលត្រូវបានបិទប្រឆាំងនឹងពណ៌ខៀវនៃសមុទ្រមេឌីទែរ៉ាណេនោះ Trapani ត្រូវបានសាងសង់ឡើងសម្រាប់ ដើរ ដើរលេងពេលល្ងាចដែលជាល្បែងកំសាន្តអ៊ីតាលីដ៏ពិសិដ្ឋ។ គ្រីស្ទីណានិងខ្ញុំបានចាប់ផ្តើមរបស់យើងជាមួយផ្កាថ្មផ្កាម្លិះនៅកូលីចឆេដែលល្បីល្បាញ។ ប្រេងឆាដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលមានរសជាតិផ្លែឈើគ្រាប់ផ្លែឈើឬផ្កាគឺជាឧទាហរណ៍មួយទៀតនៃម្ហូបដែលនាំមកដោយអារ៉ាប់និងល្អឥតខ្ចោះនៅក្នុងសតវត្សចាប់តាំងពីពេលដោយស៊ីស៊ីល។

រលកបានបក់នៅលើផ្ទាំងថ្មនៃទឹកសមុទ្រចាស់នៅពេលយើងបើកគ្រឿងអលង្ការផ្កាថ្មស្តាប់បុរសនិងស្ត្រីស្រែកហៅគ្នាពីហាង។ នៅជិតទីក្រុងអាយអឹមឡីយើងបានប្រទះឃើញហ្វូងមនុស្សនៅខាងក្រៅហាងដែលមានពន្លឺភ្លឺរលោង។ នៅខាងក្នុងដើម្បីធ្វើឱ្យខ្ញុំរីករាយខ្ញុំបានរកឃើញធុងស្រាដាក់ក្នុងសាជីជ្រុងមួយដែលជាពូជទំពាំងបាយជូរដែលសរសេរនៅលើក្តារក្រាល។ ស្រាត្រូវបានដាក់លក់ដោយកញ្ចក់និងលីត្រ។ តើកន្លែងនេះជាអ្វី? ខ្ញុំបានស្រែករកបុរសដែលមានរូបសត្វខ្លារខិន។ គាត់បានធ្វើកាយវិការទៅកាន់ស្ពឺនិងកែវ។ មានអ៊ីនហ្សូលីសឆាដុនណៃណរ៉ូឌអាឡូសនិងហ្វូរ៉ាផាស។ ខ្ញុំបានសំរេចចិត្តទិញកែវមួយនៅពេលដែលខ្ញុំបានឃើញសរសេរជាភាសាអង់គ្លេសនៅលើក្តារក្រដាស់មួយទៀត៖ វីនអេអឹមប៊ីតាតូៈសំរាប់តែមនុស្សដែលបានគូររូបដោយប្រើប៊្លុកដែលមានរាងបត់បែន។ ខ្ញុំចង្អុលទៅវា។ បុរសនោះបានគ្រវីក្បាលហើយបានបញ្ជូនមិត្តភក្តិដែលនិយាយភាសាអង់គ្លេស។ ស៊ីម៉ូនវ៉តសុន

វាជាស្រាទំពាំងបាយជូរស្រាទំពាំងបាយជូរ។ អ្នកនឹងមិនចូលចិត្តទេ។

ខ្ញុំនិយាយថាដូចជាសេករីដែរខ្ញុំព្យាយាមបង្ហាញចំណេះដឹងស្រារបស់ខ្ញុំ។ ខ្ញុំកំពុងសេកគ្រី។

គាត់និយាយថាវាមិនពិរោះទេ។

ក៏មិនមែនជាអ្នកស៊ីឈ្នួលដែរ។

យើងបានរាប់អានគ្នារហូតដល់គាត់អោយស្រាមួយកែវដូចទឹកក្រឡុកស្ងួតស្រអាប់ឥតខ្ចោះ។ ទោះបីជាវាមានតម្រុយនៃការ៉ាមែលក៏ដោយប៉ុន្តែវាមានលក្ខណៈមុតស្រួចនិងប្រៃនៅលើក្រអូមមាត់។ សម្រាប់មនុស្សខ្លាំង។ គ្រីស្ទីណាបានបញ្ជាទិញកែវកាតារ៉ាតតូផ្កានិងផ្កាខៀវស្រងាត់។ នៅខាងក្រៅយើងបានឆ្លងកាត់ពពកផ្សែងបារីហើយអង្គុយនៅលើចិញ្ចើមផ្លូវ។ វាជានាទីចុងក្រោយនៃព្រះគម្ពីរមរមន ដើរ ។ កុមារបានដេកនៅក្នុង stroller ឬនៅក្នុងដៃរបស់មាតាបិតា។ អាយុនៃស្ត្រីគូឡើងអនុម័ត dolled ដោយនៅក្នុងចំណែកកូនឆ្មាសនិងអាវថ្មបៃតង, សក់និងមាត់របស់ខ្លួនដែលបានកំណត់យ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។

នោះជាពួកយើងខ្ញុំបាននិយាយទៅកាន់គ្រីស្ទីណាពេលយើងត្រឡប់ទៅផ្ទះដោយដៃនៅដៃ។

នៅព្រឹកបន្ទាប់ខ្ញុំបានផ្ដល់របាយការណ៍ពេញលេញមួយដល់ហ្វ្រង់សិន។ ហើយបន្ទាប់មកយើងបានរកឃើញកន្លែងដ៏អស្ចារ្យនេះនៅតាមផ្លូវខ្ញុំបាននិយាយថាស្រាបានចេញពីធុងមួយ។

អូ yes នាងនិយាយថាគ្រវីដៃរបស់នាងចោល។ នោះហើយជាស្រារបស់គ្រួសារខ្ញុំ។ ហាងរបស់យើង។

Tenute Adragna? ខ្ញុំបានសួរដោយក្រឡេកមើលកាតដែលខ្ញុំបានយកចេញពីបារស្រា។ នាងចង្អុលទៅកាតអាជីវកម្មរបស់នាង។ ហ្វ្រង់ស៊ីស Adragna ។ ធម្មជាតិ។

ការបើកបរទៅ Gangivecchio ធ្វើតាមផ្លូវតូចចង្អៀតមួយដែលបត់បែនយ៉ាងលំបាកកាត់ភ្នំ Madonie ភាគខាងកើតនៃ Palermo ។ ពេលយើងឡើងលើឆ្នេរសមុទ្រក្លាយជាអនុស្សាវរីយ៍ខ្យល់ត្រជាក់ហើយពោរពេញទៅដោយក្លិនក្រអូបផ្កាទំពាំងបាយជូរលឿងដើមស្រល់និងស្មៅព្រៃ។ ខ្ញុំបានប្រាប់គ្រីស្ទីណាឱ្យរក្សាភ្នែករបស់នាងនៅវេនគ្នាពីព្រោះនៅពេលដែលទីប្រជុំជនកណ្តាលនៃហ្គីនីលេចចេញមកដោយចុះពីលើភ្នំដោយមានការជក់បារីនៅលើភ្នំអេណានៅចម្ងាយវាធ្វើឱ្យដង្ហើមរបស់អ្នករលត់។ ខាងឆ្វេង៖ ផ្កាខាត់ណាខៀវសំរាប់លក់នៅហាង Mercato del Capo, នៅ Palermo ។ សិទ្ធិ: Giovanna Tornabene រៀបចំអាហារថ្ងៃត្រង់នៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់នាងនៅ Gangivecchio ។ ស៊ីម៉ូនវ៉តសុន

Gangivecchio អចលនសាងសង់ឡើងដោយ Benedictine មួយ monks ក្នុងសតវត្សទី 14, ការកុហកគ្រាន់តែនៅខាងក្រៅភូមិ។ ទីទួលបៃតងនិងមាសកើនឡើងហួសពីជញ្ជាំងផ្កាឈូករសាត់របស់ខ្លួន។ នៅទីធ្លាដើមល្វាដើមត្នោតនិងរុក្ខជាតិស្មៅប្រកួតប្រជែងគ្នា។ សត្វព្រាបលោតនៅលើពោះ។ មិនមានសម្លេងរំខានក្រៅពីខ្យល់។

ទ្រព្យសម្បត្តិនេះស្ថិតនៅក្នុងក្រុមគ្រួសាររបស់ជីយ៉ូវ៉ាណានថេនថេនអស់ ៥ ជំនាន់ប៉ុន្តែវាទើបតែល្បីនៅឆ្នាំ ១៩៩២ បន្ទាប់ពីភោជនីយដ្ឋានដែលជីវីណានិងម្តាយរបស់នាងឈ្មោះវ៉ាន់ដាបានបើកកាលពីប៉ុន្មានឆ្នាំមុនត្រូវបានសរសេរអំពី ញូវយ៉កថែមស៍ ។ នេះនាំឱ្យមានសៀវភៅធ្វើម្ហូបដែលឈ្នះរង្វាន់ ម្ហូប Sicilian នៃ Gangivecchio ។ ហ្គូយ៉ាណាបានបិទទ្វារភោជនីយដ្ឋានបន្ទាប់ពីនាងវ៉ាន់ដាបានទទួលមរណភាពក្នុងឆ្នាំ ២០១១ ប៉ុន្តែនាងនៅតែផ្តល់ថ្នាក់បង្រៀនធ្វើម្ហូបដល់ភ្ញៀវនៅថិនតាហ្គាងហ្គិនធូជីដែលជាផ្ទះសំណាក់របស់ទ្រព្យសម្បត្តិ។ ខ្ញុំមានសំណាងណាស់ដែលបានមកជួបលើកមុន។

យើងបានមកដល់ដើម្បីស្វែងរកជីវីណាជ្រើសរើសយកហាវ៉លដែលនាងបានប្រមូលនៅលើទ្រព្យសម្បត្តិ។ ខ្ញុំបានសួរថាតើខ្ញុំអាចផ្តល់ដំណើរកម្សាន្តគ្រីស្ទីណាមុនពេលអាហារថ្ងៃត្រង់បានទេ។ អ្នកស្គាល់ច្បាប់នេះ Giovanna បានឱ្យដឹងថាដោយមានរលក។ នាងត្រូវបានគេសំដៅទៅ menagerie ដែលនាងបានរក្សាបំបែកនៅក្នុងតំបន់ផ្សេងគ្នានៃទ្រព្យសម្បត្តិ។ ខ្ញុំបានណែនាំគ្រីស្ទីណាទៅសត្វឆ្កែឆ្មានិងសត្វព្រាបដោយបិទទ្វារនីមួយៗយ៉ាងរឹងមាំនៅពីក្រោយយើង។

យើងបានធ្វើដំណើរត្រឡប់ទៅផ្ទះសំណាក់វិញដោយលេងសើចពីសម្រស់ដ៏គួរឱ្យស្ញប់ស្ញែងនៃកន្លែងនោះនៅពេលដែលខ្ញុំសង្កេតឃើញទ្វារខាងមុខបើកចំហ។ ឆ្កែនិងសត្វឆ្កែពីរក្បាលរបស់លោកហ្គូវ៉ាន់ណាបានបាត់ខ្លួន។ ភាពទន់ភ្លន់ប្រែទៅជាចង្អោរ។

អ្នកបានឃើញខ្ញុំបិទទ្វារខ្ញុំបាននិយាយទៅកាន់គ្រីស្ទីណា។

អ្នកបិទទ្វារ។

ខ្ញុំបិទទ្វារ! ខ្ញុំស្រែក។

ចូវណាហាន់ហត់ឡើង។

ផូដ្រូនិងដូរ៉ូសបានបាត់!

ដូចដែលយើងបានបើកឡានផ្លូវភ្នំនោះបង្អួច rolled ចុះឈ្មោះសត្វឆ្កែស្រែក 'ខ្ញុំបាននិយាយលាអាហារថ្ងៃត្រង់របស់យើងនិងការរៀបចំផែនការការលំហែធ្វើអត្តឃាតរបស់ខ្ញុំ។ នេះគឺជាសកម្មភាពកិត្តិយសតែមួយគត់។ គ្រីស្ទីណាគឺនៅក្នុងទឹកភ្នែកពេល Giovanna honked យើងដើម្បីទាញជាង។

នាងនិយាយយ៉ាងរឹងមាំ។ ខ្ញុំនឹងមិនយំសម្រាប់ពួកគេនៅឡើយទេ។ caponata នេះត្រូវរង់ចាំ។

រឿងអំពីជីវីណាគឺឆ្កែរបស់នាងគឺជាគ្រួសាររបស់នាងប៉ុន្តែនាងក៏ជាអ្នកជំនាញផងដែរ។ នាងនឹងមិនអនុញ្ញាតឱ្យយើងឃ្លានទេ។ នៅតាមផ្លូវទៅផ្ទះបាយនាងចាប់យកដបស្រាសមួយដប។ យើងត្រូវការវា។ ខាងឆ្វេង៖ Ai Lumi Tavernetta នៅ Trapani ដែលមានជំនាញខាងសាច់ត្រី។ សិទ្ធិ៖ សូកូឡាពណ៌សនិងក្រូចឆ្មា នំខេរេរេស នៅ Cioccolateria Lorenzo ក្នុង Palermo ។ ស៊ីម៉ូនវ៉តសុន

ប្រសិនបើ caponata របស់នរណាម្នាក់អាចបន្ធូរបន្ថយស្ថានភាពតានតឹងនោះវាគឺជាហ្គូយ៉ាណា។ ម្ហូបនេះមានលក្ខណៈជានិមិត្តរូបរបស់ស៊ីស៊ីលីដោយប្រើពងមាន់ពងមាន់និងអូលីវដែលសំបូរទៅដោយកោះនេះ។ ជូរចត់ - ផ្អែម , ផ្អែមនិងជូរ។ នៅពេលដែលជីអូវ៉ាណាធ្វើម្ហូបនាងបានចែករំលែករឿងរ៉ាវដើមកំណើតមួយរបស់វាពីរបៀបដែលវាជាលើកដំបូងគឺជាផ្នែកមួយនៃទឹកជ្រលក់សម្រាប់ capon (ដូច្នេះ caponata ) ប៉ុន្តែកសិករដែលមិនអាចមានលទ្ធភាពទិញសាច់មាន់បានប្រើ eggplant ជំនួសសាច់។

គ្រីស្ទីណាបានហែកផ្លែល្វាពណ៌បៃតងដែលយើងបានរើសពីដើមឈើខាងក្រៅហើយដាក់វាចូលទៅក្នុងសាច់សត្វដោយដាក់សាច់ជ្រូកពោះ។ នេះគឺជាការសម្រាប់ pasta? នាង​បាន​សួរ​ថា។ តើមានអ្វីនៅក្នុងទឹកជ្រលក់?

ខ្លាញ់ហ្គូវីណាឆ្លើយតបនៅពេលផ្លែល្វាបានគ្រវីក្បាល។

នាងបានដាក់បញ្ចូលទឹកមាសនិងព្រូនសម្រាប់សាច់មាន់អារ៉ាប់របស់នាង។ បន្ទាប់មកយើងបានប្រោះសាច់មាន់នៅក្នុងខ្ទិះនិងប៊័ររហូតដល់ផ្ទះបាយមានក្លិនដូចនំប៉័ង។

ដើម្បីធ្វើឱ្យបន្ទប់នៅតុយើងបានផ្លាស់ប្តូរចានឈីសនិងពាងម្រេចក្តៅ។ ហ្គូយណាណាបានបម្រើជំនួយតូចមួយសម្រាប់ខ្លួននាងនិងអ្នកយក្សសម្រាប់ខ្ញុំនិងគ្រីស្ទីណាដោយទទូចថាយើងនៅក្មេង។ យើងបានពេញដោយពេលវេលាដែលនាងបាននាំយកព្រះគម្ពីរមរមនមក limoncello វាមានអារម្មណ៍ដូចជាទង្វើនៃសេចក្តីមេត្តាករុណា។ នៅពេលរសៀលបានធ្លាក់ចុះកាហ្វេត្រូវបានចាក់ហើយការពិតបានកើតឡើងជាថ្មីម្តងទៀត - វាបានប៉ុន្មានម៉ោងហើយឆ្កែនៅតែបាត់។ យើងហៀបនឹងចាប់ផ្តើមដើរនៅលើដីដែលកំពុងស្វែងរកពួកគេនៅពេលខ្ញុំលឺគ្រីស្ទីស្រែកថាភីដ្រូ? ដូហ្វីន?

សត្វឆ្កែកំពុងអង្គុយនៅលើជណ្តើរខាងក្រៅផ្ទះសំណាក់រង់ចាំ Giovanna និងសម្លឹងមើលក្មេងស្រីជនជាតិអាមេរិកទាំងពីរដូចជាពួកគេឆ្កួត។

នៅពេលយើងត្រលប់ទៅ Palermo ដំបូងយើងបានធ្វើដំណើរទៅកាន់សង្កាត់ Politeama ដើម្បីមកទទួលទានអាហារនៅឯ Fritti e Frutti ដែលជាកន្លែងមួយនៅលើផ្លូវបរិភោគអាហារដំបូងរបស់ខ្ញុំដែលយើងបានធានាតុនៅសួនច្បារខាងក្រោយ។ ម៉ឺនុយចានតូចចាប់ផ្តើមជាមួយ ចៀន - របស់ចៀន - ហើយយើងចាប់ផ្តើមជាមួយ ragù- stuffed arancini ដែលជាគ្រាប់បាល់ធ្វើពីស្រូវជ្រលក់បែបប្រពៃណីដែលដាក់លក់នៅតាមដងផ្លូវនៃទីក្រុង Palermo ។ នៅពេលភ្លើងបានឆាបឆេះដើមឈើនៅពីលើយើងភ្លឹបភ្លែតៗយើងបានផឹក Moscato សរីរាង្គដោយ Arianna Occhipinti ដែលជាអ្នកផលិតស្រាធម្មជាតិវ័យក្មេងមកពីភាគខាងត្បូងនៃស៊ីស៊ីលីហើយបានមើលនៅពេលភោជនីយដ្ឋាននេះពោរពេញទៅដោយឪពុកម្តាយឡូយ ៗ ពាក់វ៉ែនតា tortoiseshell ។ Brooklyn តិចតួច? ប្អូនស្រីរបស់ខ្ញុំបានសួរ។

ខ្ញុំដកដង្ហើមធំហើយរំdiningកការបរិភោគជាមួយជីវីណានាការធ្វើដំណើរលើកមុននៅភោជនីយដ្ឋានដែលនាងចង់សាកល្បង។ នាងបាននិយាយថាស្ទើរតែល្អបំផុត។ តែត្រូវបិទភ្នែក។

ខ្ញុំ​បាន​ធ្វើ។

តើ​ពួក​យើង​នៅឯណា? នាង​បាន​សួរ​ថា។

ខ្ញុំ heard Rihanna លេង។

ពេលខ្ញុំនៅទីនេះខ្ញុំចង់មានអារម្មណ៍ថាខ្ញុំនៅស៊ីស៊ីលីគាត់បានប្រាប់ខ្ញុំ។ ដោយញ្ញាណទាំងអស់របស់ខ្ញុំ។

ខ្ញុំបានបិទភ្នែកម្តងទៀតប៉ុន្តែនៅ Fritti e Frutti ខ្ញុំលឺតែការសន្ទនាទន់ភ្លន់ជាភាសាអ៊ីតាលីម៉ូតូស្កូបនៅតាមផ្លូវសំលេងរំខានចរាចរណ៍មួយចំនួន។ ខ្ញុំនៅតែបន្តតាមដានស្មារតីខ្ញុំនៅពេលដែលយើងភ្លក្សរសជាតិរបស់យើង arancini ចានមួយនៃខ្យងចំហុយ, ចាន cod, អំបិលមួយ។ អ្នកចាត់ការបានបំពេញកញ្ចក់ Moscato របស់ខ្ញុំយ៉ាងរលូនហើយបានសរសើរខ្ញុំចំពោះជម្រើសរបស់ខ្ញុំ។ ខ្ញុំមានអារម្មណ៍ថាខ្ញុំនៅស៊ីស៊ីលីណាស់។

នៅយប់ចុងក្រោយរបស់យើងគ្រីស្ទីណានិងខ្ញុំបានរកឃើញខ្លួនយើងម្តងទៀតនៅក្រោមការឃ្លាំមើលឃ្លាំមើលឌីស្កូព្រះយេស៊ូវឥឡូវនេះនៅកន្លែងមួយដែលនីកូលតាតាបានផ្តល់អនុសាសន៍ជាបារនៅលើដំបូលនៃហាងលក់ឡាឡារីសស៊ីស។ យើងបានផឹកវិញ្ញាសារល្អឥតខ្ចោះនៅពេលដែលឆ្លងកាត់ផេហ្សាហ្សាវូវីរីយ៉ាពេញហើយតន្ត្រីក៏ចាប់ផ្តើមលេង។ នៅលើដំបូលរបស់ Palermo ប្រែទៅជាផ្កាឡាវេនឌឺនៅពេលដែលខ្យល់បានបក់ចេញពីសមុទ្រនិងបន្ធូរធូលីចេញពីអាគារ។ អារម្មណ៍នៃការក្លែងបន្លំរបស់ខ្ញុំបានរសាត់ទៅហើយ។ ខ្ញុំបានយល់ហើយថាអ្វីដែលធ្វើឱ្យស៊ីស៊ីលីមិនអាចទ្រាំបានគឺទីតាំងនៃការពុកផុយនិងភាពអស់កល្បជានិច្ចនៃអ្វីដែលនីកូលតាតាហៅថាភាពភ័យរន្ធត់និងសម្រស់។

ខ្ញុំក្រឡេកមើលទៅក្មេងនៅវួចស៊ីរីហើយលើកចិញ្ចើមនៅគ្រីស្ទីណា។ យើងគួរតែទៅសម្រាប់មួយមែនទេ? ដូច្នេះយើងបានទៅដោយដៃមួយសម្រាប់វគ្គផ្តាច់ព្រ័ត្រ ដើរ ។

ព័ត៌មានលំអិតៈអ្វីដែលត្រូវធ្វើនៅទីក្រុងស៊ីស៊ីលីប្រទេសអ៊ីតាលី

សណ្ឋាគារ

អាយអឹមឡៃប៊ីនិងប៊ី អតីតវិមាននេះស្ថិតនៅចំកណ្តាលបេះដូងនៃត្រពាំងនីក៏មានបម្រើអាហារល្អបំផុតមួយចំនួននៅក្នុងទីក្រុងផងដែរ។ គូពី $ 111; ailumi.it ។

ផ្ទះល្វែង ២៨ បន្ទប់៖ កន្លែងស្នាក់នៅដែលត្រូវបានរចនាឡើងយ៉ាងស្រស់ស្អាតនៅក្នុងប៉ាឡាហ្សូហ្សូដែលត្រូវបានស្តារឡើងវិញនៅសង្កាត់កាឡាសដែលកំពុងលេចចេញមក។ Palermo; ទ្វេដងពី ៦៧ ដុល្លារ; butera28.it ។

វេនតាហ្គីតាធ្យូជី៖ ជ្រៅនៅលើភ្នំ Madonie អ្នកនឹងរកឃើញផ្ទះសំណាក់ដ៏ច្របូកច្របល់នេះនៅលើសម្បត្តិបុរាណនៃ Gangivecchio ដែលមានប្រាំបួនបន្ទប់ស្រាដ៏អស្ចារ្យនិងការចំអិនយ៉ាងល្អ។ ផាឡឺម៉ុ; ទ្វេដងពី ១៥៦ ដុល្លារ ; gangivecchio.org ។

ភោជនីយដ្ឋាន

ទន្សាយ​ស: ភោជនីយដ្ឋានមួយដែលឧទ្ទិសដល់សាច់នៅក្នុងទីក្រុងអាហារសមុទ្រមួយដែលមានចំណិតសាច់ត្រីសាច់អាំងសាច់ផ្សេងៗនិងមែកទន្សាយដែលមានរោម។ សាន់វីតូឡូកាប៉ូ; សំបុត្រ $ 16– $ 67; ristorantebianconiglio.it ។

កុម្មង់នំខូលីឆីយៈ ថ្មក្រានីតដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដូចជាផ្កាម្លិះអាល់ម៉ុនឬក្រូចឆ្មានៅក្នុងទីក្រុងចាស់ Trapani ។ ៦/៨ តាមរយៈដេលឡាអាឌី; ៣៩-០៩២៣-៥៤៧-៦១២ ។

ផ្លែឈើចៀននិងផ្លែឈើ៖ ភោជនីយដ្ឋានដែលមានការសម្រាកសួនត្រឡប់មកវិញនេះគឺជាម៉ឺនុយនៃចានតូចមួយនិងសម័យទំនើបចំណាយពេលនៅលើល្បីល្បាញ Sicilian ដូច arancini ។ Palermo; យល់ព្រម $ 6– $ 26; frittiefrutti.com ។

កាលីលេៈ អ្នកនឹងឃើញល្អវិសេស ប៉ាស្តាជាមួយសាឌីន នៅពិធីទទួលទានអាហារនៅលើ Piazza Marina នៅ Kalsa ។ ផាឡឺម៉ុ; entrees $ 9 $ 16; lacambusa.it ។

Delicatessen Enoteca Peraino៖ ពូកែ ម្ហូបឆ្ងាញ់ ជាមួយឈីសក្នុងស្រុកសូទិកាតូសអូលីវនិងទំនិញអ៊ីតាលីបុរាណផ្សេងទៀត។ សាន់វីតូឡូកាប៉ូ; ៣៩-០៩២៣-៩៧២-៦២៧ ។

សកម្មភាព

ការធ្វើម្ហូបជាមួយឌុកស៍ៈ ធ្វើដំណើរទស្សនកិច្ចផ្សារជាមួយនីកូឡាតាប៉ូឡូឡានហ្សាតាសាបន្ទាប់មករៀនរៀបចំម្ហូបរបស់អ្នកនៅផ្ទះបាយរបស់នាងនៅប៊ុតរ៉ា ២៨ ។ ផាឡឺម៉ុ; butera28.it ។

ផ្សារ Capo: Capo គឺជាបរិយាកាសនិងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បំផុតនៃទីផ្សារធំ ៗ ទាំងបីនៅ Palermo ។ ទិញអ្វីដែលត្រូវតាមរដូវនិងធ្វើអាហារសម្រន់សម្រាប់ដ្រាយរបស់អ្នក។ តាមរយៈ Cappuccinelle ។

តំបន់អភិរក្សធម្មជាតិហ្សីងរ៉ូ៖ ទុនបម្រុងធម្មជាតិដំបូងរបស់ស៊ីលីគឺលាតសន្ធឹងលើឆ្នេរសមុទ្ររវាង Scopello និង San Vito Lo Capo ។ ទាំងការដំឡើងពេញ7½ម៉ាយឬចាប់ផ្តើមនៅចុងបញ្ចប់ទាំងនិងដើរទៅមួយនៃឆ្នេរខ្សាច់នេះ។ riservazingaro.it ។