នៅក្នុងខ្សែភាពយន្តឆ្នាំ ២០០៧ របស់ភីចស៊ារ៉ាតធូលមេចុងភៅដ៏ល្បីល្បាញលោកហ្គូធីហ្គូសៅបានទទួលមរណភាពដោយសារការខូចចិត្តបន្ទាប់ពីភោជនីយដ្ឋានដ៏ល្បីល្បាញរបស់គាត់ (ដាក់ឈ្មោះតាមគាត់) បាត់បង់ផ្កាយមួយ។
ខ្សែភាពយន្តជីវចល គូរប្រៀបធៀបប្រៀបធៀប រឿងរ៉ាវជីវិតពិតរបស់លោក Bernard Loiseau៖ មេចុងភៅម្នាក់ដែលបានធ្វើអត្តឃាតខ្លួនឯងក្នុងឆ្នាំ ២០០៣ មានទំនាក់ទំនងជាមួយពាក្យចចាមអារាមថាភោជនីយដ្ឋាន Burgundy ដែលមានឈ្មោះថា La Côteរបស់គាត់កំពុងស្ថិតក្នុងគ្រោះថ្នាក់នៃការបាត់បង់ផ្កាយ Michelin ។ សោកនាដកម្មក្នុងជីវិតពិតនេះហើយសូម្បីតែខ្សែភាពយន្តប្រឌិតអំពីមេចុងភៅសត្វកណ្តុរក៏បានបង្កើតរូបសំណាកនិងសម្បតិ្តរបស់ផ្កាយមីឆេនផងដែរ។
ទោះបីមគ្គុទេសក៍មីឆែលបាននាំយកមេចុងភៅដែលគ្មានជំនាញខាងជីវសាស្រ្តដ៏ល្បីល្បាញ Gordon Ramsay ស្រក់ទឹកភ្នែកខណៈពេលដែលមេចុងភៅ Maxine Meilleur មិនសប្បាយចិត្ត (វាដូចជាការឈ្នះមេដាយមាសនៅក្នុងអូឡាំពិក) ប្រព័ន្ធវាយតម្លៃភោជនីយដ្ឋានមានការចាប់ផ្តើមយ៉ាងរាបទាប។
យោងទៅតាម អ្នកជំនួញខាងក្នុង , មគ្គុទេសក៍ Michelin បាន ពីដំបូងជាការផ្សព្វផ្សាយឥតគិតថ្លៃ ពីក្រុមហ៊ុនសំបកកង់បារាំងដែលមានឈ្មោះថាគ្រោតគ្រាតចង់ប្រើលេសណាមួយដើម្បីធ្វើឱ្យអ្នកបើកបរនៅពីក្រោយកង់មីឆេនបានចាប់ផ្តើមបញ្ជូនអ្នកត្រួតពិនិត្យអនាមិកដើម្បីវាយតម្លៃភោជនីយដ្ឋាននៅឆ្នាំ ១៩២៦ ហើយឥឡូវនេះជាង ៩០ ឆ្នាំក្រោយមកមីឆេនគឺជាការណែនាំសម្រាប់ឧត្តមភាពភាពផ្តាច់មុខនិងការចំណាយ។
ចំណាត់ថ្នាក់ផ្កាយបីមីឆីនត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជារង្វាន់ខ្ពស់បំផុតនៅក្នុងឧស្សាហកម្មនេះ។ ហើយមគ្គុទេសក៍មិនដែលបង្ហាញខ្លួនវាជាបញ្ជីនៃភោជនីយដ្ឋានល្អបំផុតនៅលើពិភពលោកបញ្ជីសារពើភណ្ឌនៃមេចុងភៅកំពូល ៗ ឬសូម្បីតែអាហារថ្លៃបំផុតនោះទេ។
អ្វីដែលមីឆែលលីនផ្កាយពិតជាមានន័យ
មិនដូចប្រព័ន្ធផ្សេងទៀតដែលមានចំណាត់ថ្នាក់ប្រណីតឬគុណភាពនៅក្នុងឧស្សាហកម្មបដិសណ្ឋារកិច្ច (ដែលជាទូទៅប្រើខ្នាតផ្កាយប្រាំ) មគ្គុទ្ទេសក៍មីឆីនមានតែបីទេ។ បន្ថែមពីលើចំណាត់ថ្នាក់ផ្កាយ ១ ដល់ផ្កាយ ៣ សៀវភៅមគ្គុទេសក៍មីឆែលក៏រួមបញ្ចូលភោជនីយដ្ឋានដែលវាបានគូសបញ្ជាក់នៅក្នុងប្រភេទប៊ីប៊ីហ្គូម៉ានក៏ដូចជាភោជនីយដ្ឋានដែលមានតែការសរសើរគឺការដាក់បញ្ចូលរបស់ពួកគេនៅក្នុងមគ្គុទេសក៍នេះ។ នេះជាវិធី ៥ យ៉ាងរបស់មីឆែល។
ចានមីលលីន
ប្រភេទនៃការទទួលស្គាល់ដែលមានកិត្យានុភាពតិចបំផុតគឺមីលែនលីនអេលអេសធេលមីលថេនឬផ្លេសហេលែនបង្ហាញពីភោជនីយដ្ឋានណាមួយដែលមានក្នុងមគ្គុទេសក៍មីឆីនដែលមិនមានផ្កាយឬការរចនាប៊ីប៊ីហ្គ័រមេន។ ទោះយ៉ាងណានេះមិនមែនជាអ្វីទេ។ ភោជនីយដ្ឋានជាច្រើនមិនដែលឃើញផ្នែកខាងក្នុងនៃមគ្គុទេ្ទសក៍មីឆីនទេ។ ចានមីលលីនបង្ហាញពីភោជនីយដ្ឋានដែលអ្នកត្រួតពិនិត្យបានរកឃើញអាហារដែលមានគុណភាព។ នេះគឺជាការបន្ថែមថ្មីដែលត្រូវបានណែនាំនៅក្នុងសៀវភៅណែនាំប្រចាំឆ្នាំ ២០១៨ ។