នៅពេលល្ងាចនៅក្យូតូហើយខ្ញុំនៅម្នាក់ឯងនៅក្នុងបន្ទប់របស់ខ្ញុំនៅឯយូស៊ី - អ៊ីម៉ា ryokan ដោយអង្គុយកាត់ជើងនៅលើតាតាម៉ាដោយយកចិត្តទុកដាក់ព្រោះស្បែករបស់ខ្ញុំនៅតែភ្លឺចេញពីងូតទឹកក្តៅ។ ខ្ញុំកំពុងសម្លឹងមើលគ្រឿងអលង្ការនៃសួនច្បារមួយដែលជាកន្លែងដែលឫស្សីត្រូវបានបង្កឡើងដោយខ្យល់អាកាសភ្លឺចាំង។ គោះទ្វាររបស់ខ្ញុំ។ អ្នកបំរើស្រីម្នាក់ចូលអោនធ្នូដោយមានប្រអប់ម្រ័ក្សណ៍ខ្មុកដ៏ស្រស់ស្អាតពោរពេញទៅដោយម្ហូបតាមរដូវដូចជាដំឡូងបារាំងភ្នំឆ្លាក់ជារូបស្លឹកឈើ។ បាច់នៃផ្សិត; និងគ្រាប់ ginkgo ដុត។ ខ្ញុំយកចង្កឹះរបស់ខ្ញុំប៉ុន្តែខ្ញុំមិនប្រញាប់ទេ៖ ខ្ញុំដឹងពីបទពិសោធដែលល្អិតល្អន់នេះ kaiseki អាហារពេលល្ងាចនឹងបន្តអស់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោងនៅក្នុងវគ្គសិក្សាដែលហាក់ដូចជាគ្មានទីបញ្ចប់។

នៅពេលដែលខ្ញុំបានមកលេងប្រទេសជប៉ុនជាលើកដំបូងកាលពីជាង ២០ ឆ្នាំមុនខ្ញុំបានគេចពីអ្វីៗទាំងអស់របស់លោកខាងលិចហើយបានស្នាក់នៅតែក្នុងប្រទេសប៉ុណ្ណោះ ryokan ។ ពីទីក្រុង Sendai ទៅណាហ្គាសាគីខ្ញុំបានធ្វើនំ yukata អាវផាយដែលបានឆ្លុះបញ្ចាំងពីរមូរសរសេរអក្សរផ្ចង់ដែលមិនអាចពន្យល់បានហើយដេកនៅលើខ្នើយនាពេលអនាគតនិងខ្នើយខ្នើយ។ ខ្ញុំបានជួបប្រទះប្រទេសជប៉ុនពិតប្រាកដ។

ឬយ៉ាងហោចណាស់ប្រពៃណីជប៉ុន។ រីកូកាន មានដើមកំណើតក្នុងសម័យណារ៉ា (៧១០-៧៨៤) នៅពេលដែលព្រះសង្ឃបានសាងសង់ផ្ទះសម្រាកឥតគិតថ្លៃទូទាំងប្រទេសដើម្បីផ្ទុកអ្នកដំណើរ។ ភាគច្រើននៃសតវត្សរ៍ទី ២០ អ្នកទេសចរគ្មានជំរើសក្រៅពីស្នាក់នៅក្នុងសណ្ឋាគារទាំងនោះដោយផ្តល់នូវភាពកក់ក្តៅនៃសណ្ឋាគារលោកខាងលិច (ក្នុងឆ្នាំ ១៩៦៥ មានប្រហែល ២៦០) ។ រីកូកាន គឺជាផ្ទះសំណាក់របស់ប្រទេសជប៉ុន៖ គ្រឹះស្ថានស្និទ្ធស្នាលជាធម្មតាជាមួយអាហារពេលព្រឹកនិងអាហារពេលល្ងាចយ៉ាងច្រើនរួមបញ្ចូល។ កាលពីប៉ុន្មានទសវត្សរ៍មុនវាមិនដែល — ជាពិសេសទេនៅតាមជនបទដើម្បីចែករំលែកបន្ទប់ជាមួយមនុស្សចំឡែក។ ភាពឯកជនមិនមែនជាជំរើសទេ៖ ការបែងចែកបន្ទប់គឺស្គមស្គាំងអ្នកអាចលឺរាល់ snore និង sniffle; ងូតទឹកមានលក្ខណៈរួមគ្នា។ ក្នុងអំឡុងពេលរដូវក្តៅក្តៅ ៗ អ្នករាល់គ្នាបានដេកជាមួយទ្វារនិងបង្អួចរបស់ពួកគេដែលបើកចំហរទៅនឹងខ្យល់។

ទោះយ៉ាងណាថ្មីៗនេះ ryokan ម្ចាស់ហាងកំពុងទោរទន់ទៅរកប្រពៃណីដែលមានការគោរពតាមពេលវេលា - ក្រែងលោពួកគេអស់ជំនួញ។ ការផ្លាស់ប្តូររបៀបរស់នៅក្នុងចំណោមជនជាតិជប៉ុននិងការប្រកួតប្រជែងពីសណ្ឋាគារអន្តរជាតិបានធ្វើឱ្យចំនួននៃការធ្លាក់ចុះ ryokan ធ្លាក់ចុះពី ៨០ ០០០ ក្នុងឆ្នាំ ១៩៨៨ មកតិចជាង ៦០ ០០០ ក្នុងឆ្នាំ ២០០៥។ ដូច្នេះដើម្បីធ្វើឱ្យអត្រាប្រកួតប្រជែងកាន់តែខ្លាំងអ្នកខ្លះផ្តល់ជម្រើសដល់ភ្ញៀវដោយគ្មានអាហារ។ អ្នកផ្សេងទៀតចេញទៅតាមផ្លូវរបស់ពួកគេដើម្បីទទួលយកជនបរទេសដែលកាលពីជំនាន់មុនមានភាពរំខានយ៉ាងខ្លាំង: ពួកគេមិនបាននិយាយភាសាទេ។ ដើរលើ tatami នៅក្នុងស្បែកជើងរបស់ពួកគេ; និងបានប្រើសាប៊ូនៅខាងក្នុងងូតទឹករួម។ ក្រុម ៣០ ryokan បានបង្កើតឡើង ryokan ប្រមូលផ្ដុំទៅទីផ្សារដោយខ្លួនឯងជាផ្ទះសំណាក់ដែលមានអ្នករចនាម៉ូតមានការរីកចំរើនពត៌មានស្ថាបត្យកម្មហើយជាការពិតភាពត្រឹមត្រូវនៃវប្បធម៌។

នេះ ryokan ទីក្រុងក្យូតូជាអតីតទីក្រុងអធិរាជនិងជាទិសដៅទេសចរណ៍ដ៏ពេញនិយមក្នុងចំណោមមនុស្សដំបូងគេដែលបានបង្កើតការប៉ះបែបទំនើបហើយមានលក្ខណៈប្លែកៗជាច្រើន។ បុគ្គលិកនិយាយភាសាអង់គ្លេសនិងអាហារពេលព្រឹកបែបបស្ចឹមប្រទេសឥឡូវនេះអាចរកបានសូម្បីតែនៅហៃយ៉ារីយ៉ានិងតារ៉ាយ៉ាយ៉ា ryokan - មានអាយុច្រើនសតវត្សរ៍ហើយល្បីល្បាញដោយសារសោភ័ណភាពស្រស់ស្រាយការយកចិត្តទុកដាក់និងបញ្ជីឈ្មោះភ្ញៀវដែលរាប់បញ្ចូលទាំងរាជវង្សនិងហូលីវូដផងដែរ។

នៅយ៉ូស៊ី - អ៊ីម៉ាអគារឈើដ៏គួរឱ្យស្រឡាញ់មួយនៅសតវត្សរ៍ទី ១៩ នៅស្រុកជីងបន្ទប់ទាំងអស់មានទ្វារចាក់សោរបង្គន់អនាម័យនិងបន្ទប់ទឹកឯកជនតូចៗ (បត់ខ្លួនខ្ញុំចូលអណ្តូងរ៉ែត្រូវការភាពបត់បែនរបស់យូហ្គី) ។ ពេលដែលខ្ញុំបើកទ្វារខាងមុខខ្ញុំត្រូវបានប្រមូលផ្តុំដោយអំនួត ៗ របស់ស្ត្រីគីម៉ូណូ - ដាប់ហើយដឹកនាំតាមសាលតូចចង្អៀតមួយទៅកាន់បន្ទប់ធំមួយ។ ខ្ញុំត្រូវបានប្រគល់ខិតបណ្ណរូបភាពជាភាសាអង់គ្លេសដែលគ្របដណ្តប់គ្រប់ផ្នែកនៃជីវិតផ្ទះសំណាក់តាំងពីងូតទឹករហូតដល់ស្បែកជើង។ មានទាំងអ្នកជំនាញខាងជនបរទេសផងដែរគឺលោកកន់ដាដែលគួរអោយអស់សំណើចដែលបានណែនាំខ្លួនអោយចេះច្រៀងជាមួយនិងផេនដាអាផិនដា។ ហើយអ្នកណាដែលចង់ធ្វើជាអ្នកនាំផ្លូវអ្នកបកប្រែភាសានិងអ្នកដោះស្រាយបញ្ហារបស់ខ្ញុំ។

ឥឡូវនេះជនបរទេសមានចំនួនច្រើនជាងមួយភាគបីនៃភ្ញៀវ។ នៅតាមសាលធំនាល្ងាចនោះខ្ញុំបានដេញស្ត្រីបីនាក់នៅទីក្រុងស៊ីថលដែលកំពុងវិលត្រឡប់មកពីដើរលេងវិញដោយបានយកកាបូបពីហាងស្តារបាក់។ ពួកគេមិនអាចរីករាយជាមួយរបស់ពួកគេបានទេ ryokan ពួកគេបាននិយាយថាដកបទពិសោធន៍តែពួកគេនឿយហត់នឹងតែបៃតងដែលគ្មានទីបញ្ចប់។ ខ្ញុំបានក្រឡេកមើលខ្សែភ្នែករបស់ពួកគេដោយត្រេកអរចំពោះរបៀបដែលសាកលភាវូបនីយកម្មបានធ្វើឱ្យវាក្លាយជាទីសក្ការៈពិភពលោកចាស់។

សូម្បីតែនៅជនបទក៏ដោយការផ្លាស់ប្តូរកំពុងដំណើរការ។ នៅជាប់នឹងជ្រលងភ្នំ Kiso River ដ៏ជ្រៅនៅខាងក្រៅទីក្រុង Tsumago, Hanaya បានចាប់ផ្តើមជីវិត អៃណាដូ , ទទួលយកទាំងមនុស្សនិងសេះ - នៅក្រោមដំបូលតែមួយ! Isomura Isamu ដែលជាម្ចាស់ហាងបច្ចុប្បន្នរបស់ហាណាយ៉ាអាយុ ៧២ ឆ្នាំគឺជាជំនាន់ទី ៩ នៃគ្រួសាររបស់គាត់ដែលកំពុងរត់ផ្ទះសំណាក់។ នៅទសវត្សទី ៦០ នៅពេលដែលអាគារបុរាណរបស់ Tsumago ត្រូវបានស្តារឡើងវិញយ៉ាងល្អិតល្អន់ហើយទីក្រុងនេះត្រូវបានធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងជាកន្លែងទាក់ទាញរបស់ជប៉ុនចាស់ហាណាបានបើកដំណើរការឡើងវិញបន្ទាប់ពីការលាក់ខ្លួនជាច្រើនទសវត្ស។ វាពិតជាមមាញឹកណាស់ដែលអ្នកដំណើរតែងតែកើនឡើងទ្វេដង។ ប្រជាជនចូលចិត្តបន្ទប់ចែករំលែក។ ពួកគេត្រូវជួបមនុស្សចម្លែកនិងមានការសន្ទនាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍› ។

អ្វីៗបានផ្លាស់ប្តូរជាមួយនឹងការបើកទោះបីមានការខិតខំប្រឹងប្រែងក្នុងតំបន់ដើម្បីបញ្ឈប់វាក៏ដោយ - នៃសណ្ឋាគារនិងស្ប៉ាដ៏ទំនើបដែលមាន ៣០០ បន្ទប់នៅឆ្នាំ ១៩៩៥ ដែលធ្វើឱ្យភ្ញៀវនៅឆ្ងាយ។ ដូច្នេះកាលពីពីរបីឆ្នាំមុនអ៊ីសូមួរ៉ាបានសាងសង់ហាណាយ៉ាឡើងវិញដើម្បីទទួលបាននូវការផ្លាស់ប្តូររសជាតិ។ អគារថ្មីខ្វះភាពទាក់ទាញនៃអគារចាស់ប៉ុន្តែវាមានជញ្ជាំងជំនួសឱ្យការរអិលបន្ទះ Fusuma រវាងបន្ទប់និងទ្វារពិត។ Isomura បានប្រាប់ខ្ញុំថា“ ប្រជាជនរំពឹងថានឹងមានសោរនាពេលបច្ចុប្បន្ន។ យើងដាក់ម៉ាស៊ីនត្រជាក់ពីព្រោះភ្ញៀវមិនស្រួលក្នុងការគេងដោយបើកទ្វារនិងបង្អួចឡើយ។ ពួកគេក៏បានដាក់ទូរទស្សន៍ដែលដំណើរការកាក់នៅក្នុងបន្ទប់និងពង្រីកបន្ទប់ទឹកផងដែរ។ ប្រសិនបើអ្នកមានភ្ញៀវដប់នាក់ពួកគេមានតម្រូវការដប់ផ្សេងគ្នា។

មិនមែនគ្រប់គ្នាទេ ryokan ទោះយ៉ាងណាបានធ្វើទំនើបកម្មដូចដែលខ្ញុំបានរកឃើញដោយរីករាយនៅពេលខ្ញុំទៅដល់ណាហ្គាណូដែលជាចំណតបន្ទាប់ក្នុងដំណើររបស់ខ្ញុំ។ ទីប្រជុំជនដែលមានទីតាំងស្ថិតនៅក្នុងតំបន់ដាច់ស្រយាលដាច់ស្រយាលនៃភ្នំអាល់ជិបរបស់ជប៉ុនថ្មីៗនេះបានទទួលការចាប់អារម្មណ៍ពីអន្តរជាតិនៅពេលដែលវាបានរៀបចំព្រឹត្តិការណ៍អូឡាំពិករដូវរងាឆ្នាំ ១៩៩៨ ។ នៅទីនោះខ្ញុំបានទៅមើលអូយដូណាគីនកាននដែលមានអាយុកាលរាប់រយឆ្នាំមានរចនាសម្ពន្ធ័បីជាន់នៅលើខ្នងខាងក្រោយដ៏ស្ងាត់មួយជួរជាមួយហាងម៉ាក់និងប៉ុបដែលដើរពីរបីនាទីពីប្រាសាទហ្សិនជីជី។

អ្នកមានទ្រព្យសម្បត្ដិឈ្មោះ Toru Watanabe ភរិយារបស់គាត់ឈ្មោះ Harue និងកូនប្រុសនិងកូនប្រសាររបស់ពួកគេសុទ្ធតែរស់នៅនិងធ្វើការនៅក្នុងបរិវេណនោះ។ វាជាការងារធ្វើចលនាត្រឡប់មកវិញនៅពេលផ្ទះសំណាក់ពេញហើយដែលវាកម្រមានណាស់។ មុនពេលការប្រកួតទីក្រុងដែលងងុយគេងនេះគឺធ្វើដំណើរដោយរថភ្លើងរយៈពេល ៣ ម៉ោងពីទីក្រុងតូក្យូដែលល្មមសម្រាប់ភ្ញៀវដែលចំណាយពេលមួយយប់។ ទោះយ៉ាងណាសម្រាប់ការប្រកួតកីឡាអូឡាំពិករដ្ឋាភិបាលបានបង្កើតខ្សែរថភ្លើងដោយប្រើគ្រាប់កាំភ្លើងកាត់បន្ថយពេលវេលាធ្វើដំណើរដល់ ៩០ នាទី។

“ ធ្លាប់មានផ្ទះសំណាក់ប្រហែលជាសែសិប។ ឥឡូវនៅសល់តែប្រមាណប្រាំបីនាក់ទេអ្នកស្រីវឌ្ឍនាបានប្រាប់ខ្ញុំដោយបង្ហាញខ្លួនជាមួយនំនំសណ្តែកមួយចាន។ ល្អឥតខ្ចោះ អូម៉ាមី ឬម្ចាស់ស្រីនៃផ្ទះសំណាក់នាងបានអង្គុយនៅគែមកៅអីរង់ចាំរហូតដល់ខ្ញុំបានខាំហើយញញឹមការយល់ព្រមរបស់ខ្ញុំ។ មានតែពេលនោះទេដែលនាងចង់បន្ត៖ សព្វថ្ងៃនេះជនបរទេសគឺជាអ្នកដែលចាប់អារម្មណ៍តែលើប្រទេសជប៉ុនចាស់។

សូម្បីតែនៅទីនេះនៅសៀគ្វីទេសចរណ៍ - ឡានក្រុងសម្បទានទោះយ៉ាងណាក៏ត្រូវធ្វើបន្តិចដែរ។ សព្វថ្ងៃនេះ Watanabes (ដែលមានកូនប្រុសម្នាក់រស់នៅសហរដ្ឋអាមេរិក) កំពុងដុសខាត់ភាសាអង់គ្លេសរបស់ពួកគេ។ អត្រាគឺនៅដដែលសម្រាប់ពេលខ្លះ (៣១ ដុល្លារដោយគ្មានអាហារ; ៦៧ ដុល្លារជាមួយអាហារពេលល្ងាចនិងពេលព្រឹក) ដែលអនុញ្ញាត ឲ្យ ភ្ញៀវមានជម្រើសអាហារដោយឥតគិតថ្លៃ។ បំពង់កែវអុបទិកនិងម៉ាស៊ីនលក់អុបទិកអូរីដាគីនណានកាន - ជាផ្ទះសំណាក់ធម្មតានៅទូទាំងប្រទេសជប៉ុន - មិនអាចផ្គូផ្គងនឹងសេវាកម្មដ៏ល្អប្រណីតនៃផ្ទះសំណាក់ក្យូតូបានទេ។ ប៉ុន្តែជាន់ឈើបុរាណរបស់វាត្រូវបានប៉ូលាទៅនឹងធ្នឹមឈើនិងធ្នឹមឈើធ្ងន់ ៗ ដែលពាសពេញពិដាននោះគឺជាការបំភិតបំភ័យនៃប្រទេសជប៉ុនដែលកំពុងបាត់ខ្លួនយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ វានឹងរស់បានយ៉ាងសាមញ្ញព្រោះវាផ្តល់នូវការមើលឃើញមួយនៃជីវិតដែលអ្នកនឹងមិនបានឃើញនៅទីក្រុងតូក្យូដែលមានភាពទាក់ទាញឬកកស្ទះទេសចរណ៍ក្យូតូ។

មិនមានការធ្វើបច្ចុប្បន្នភាពបន្ថែមទៀតទេ ryokan កុំមានកន្លែងរបស់ពួកគេ៖ ប្រទេសជប៉ុនបានក្លាយជាទំនៀមទម្លាប់និងការបង្កើតថ្មីដែលគួរឱ្យធុញទ្រាន់ជាយូរមកហើយ។ Sumo និងបេស្បល, សូនីនិង Kabuki ។ គ្មានប្រទេសណាដែលមានភាពស្ទាត់ជំនាញជាងមុនក្នុងការស្រូបយកឥទ្ធិពលពហុវប្បធម៌ទេនៅពេលដែលកាន់អត្តសញ្ញាណរបស់វា។ ដោយផ្ទាល់ខ្ញុំសង្ឃឹមថាពួកគេនឹងមិនសម្របខ្លួនបានច្រើនទេ។ ខ្ញុំអាចទទួលបានសត្វក្រៀលស្ទើរតែគ្រប់ទិសទីនៅលើពិភពលោកដូច្នេះខ្ញុំសូមអរព្រះគុណដល់ ryokan ម្ចាស់សម្រាប់កាន់គោលនយោបាយគ្មានអ៊ីនធឺណិត។ សូម្បីតែបន្ទាប់ពីធ្វើដំណើរអស់ជាច្រើនទសវត្សមកហើយខ្ញុំនៅតែចូលចិត្តទុកស្បែកជើងនៅមាត់ទ្វារហើយមានស្ត្រីបំរើការគីម៉ូណូ - ក្លូឌកំពុងរអ៊ូរទាំដាក់ខ្ញុំ។ ហើយគ្មានអ្វីដែលអាចព្យាបាលបានទេដូចជាពេលល្ងាចត្រាំក្នុងទឹកងូតទឹកក្តៅអមដោយផលប្រយោជន៍ល្អនិងការកំសាន្ត kaiseki អាហារ ការចូលប្រើអ៊ីមែលត្រូវបានហាមឃាត់។

អាឡិនប្រោនជា ការធ្វើដំណើរ + ការលំហែ កម្មវិធីនិពន្ធវិភាគទាន។