អ្នកប្រហែលជាចូលចិត្តរអិលលើអយស្ទ័រមួយចំនួននៅថ្ងៃក្តៅជាមួយនឹងស្រាសមួយកែវនៅក្នុងដៃ។ ឬប្រហែលជានៅកាលបរិច្ឆេទដំបូង (ពួកគេច្បាស់ជា ' ជំងឺសរសៃប្រសាទ , 'បន្ទាប់ពីទាំងអស់!) ។ ប៉ុន្តែតើអ្នកដឹងទេថាសត្វអយស្ទ័រទាំងនោះដែលអ្នកកំពុងញ៉ាំគឺពិតជា នៅរស់ ពេលណាអ្នកដាក់វាចូលក្នុងមាត់របស់អ្នក? ពីព្រោះខ្ញុំពិតជាមិនបានធ្វើទេ។ ហើយឥឡូវនេះខ្ញុំមិនអាចមិនចង់ធ្វើឱ្យគំនិតរបស់ខ្ញុំរំជើបរំជួល។ ពួកគេមានជីវិតហើយខ្ញុំកំពុងលេបពួកគេ។

តែជឿឬមិនជឿវាពិតជាអា ល្អ រឿង។ វាប្រែថាអយស្ទ័រត្រូវតែរស់នៅពេលដែលយើងកំពុងញ៉ាំវាដើម្បីចៀសវាងឈឺ (ដែលប្រាកដជាបំផ្លាញរឿងសិចស៊ីទាំងស្រុង) ។

ហេតុអ្វីបានជាសត្វអូយស្ទឺរីរស់រវើកនៅពេលអ្នកញ៉ាំវា?

Alex Lewis, RD, LDN អ្នកជំនាញផ្នែកចំណីអាហាររបស់អាឡឺម៉ង់បាននិយាយថានៅពេលអ្នករំងាប់អយស្ទ័រឆៅពួកគេនៅតែមានជីវិតឬទើបតែត្រូវបានសម្លាប់ឬកកមុនពេលបម្រើដែលនេះជាមូលហេតុដែលអ្នកឧស្សាហ៍ឃើញវានៅលើទឹកកក។ បាស ។ នេះធានាថាពួកគេស្រស់នៅពេលបរិភោគដូច្នេះពួកគេរក្សាទម្រង់រសជាតិត្រឹមត្រូវវាយនភាពនិងដង់ស៊ីតេសរធាតុចិញ្ចឹម។ នេះធ្វើឱ្យពួកគេមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងត្រូវបានរំលាយល្អជាងមុនផងដែរ។

លោកស្រីមានប្រសាសន៍ថា“ វាក៏ធានាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារផងដែរ” ។ លោកស្រីមានប្រសាសន៍ថា“ អយស្ទ័រឆៅងាប់មានហានិភ័យខ្ពស់ក្នុងការឆ្លងវីរុសនិងបាក់តេរីដែលអាចជះឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានដល់សុខភាពរបស់អ្នកទោះបីហានិភ័យទូទៅនៅទាបក៏ដោយ” ។ ទោះវាទាបឬអត់ក៏ដោយមូលហេតុដែលពួកវាពិតជាមានជីវិតឬត្រូវគេសម្លាប់ថ្មីដើម្បីការពារអ្នកឱ្យមានសុវត្ថិភាព។

ទាំងសត្វឆៅទាំងរស់ទាំងវត្ថុធាតុដើមធ្វើ ឲ្យ មានហានិភ័យទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយ។ នេះបើយោងតាមការសិក្សា , 'អយស្ទ័រឆៅ (ជាពិសេសអយស្ទ័រងាប់) អាចផ្ទុកបាក់តេរីគ្រោះថ្នាក់មួយចំនួន ( vibrio vulnificus) គាត់និយាយថាជាមួយនឹងផលប៉ះពាល់ដូចជារាគនិងក្អួត។ អ្នកកំពុងប្រឈមនឹងការឆ្លងកាន់តែខ្លាំងនៅពេលអ្នកជ្រើសរើសញ៉ាំអយស្ទ័រឆៅដូច្នេះសូមប្រយ័ត្ន។

វាក៏មានមេរោគនិងសារធាតុកខ្វក់ផ្សេងៗនិងការបំពុលផ្សេងៗដូចជាលោហធាតុធ្ងន់។ ដែលអាចបង្កហានិភ័យកាន់តែខ្ពស់ នៅពេលជ្រើសរើសយកឆៅជាងឆ្អិន។ នាងនិយាយថា 'ហានិភ័យចំពោះប្រភេទនៃការចម្លងរោគនេះនៅតែមានអត្រាតូចជាងអត្រាប្រេវ៉ាឡង់ផ្សេងៗទៀត (ដូចជាការចម្លងរោគ salmonella ជាមួយសាច់មាន់)' ដូច្នេះកុំកុំនៅទីនេះ។

ការណែនាំទិញនិងចម្អិនអូយស្ទឺរ

ដំបូងកុំទិញកុំប្រើឬប្រើអយស្ទ័រនៅកន្លែងដែលសំបកបើកឬខូចរួចហើយព្រោះនេះមានន័យថាវាទំនងជាស្លាប់ហើយដែលវាមិនមែនជាអ្វីដែលអ្នកចង់បានទេដែលអ្នកអាចឈឺ។ ហើយកុំកុំយកវាទៅដាក់ក្នុងឆ្នាំងព្រោះថាអ្នកខ្លះអាចធ្វើនំបានដែលអាចនាំឱ្យមានការចម្លងរោគពីការចំអិនមិនស្មើគ្នា។

តែងតែពិនិត្យមើលបើកសំបកនៅពេលចម្អិន។ នាងនិយាយថា“ ប្រសិនបើសំបកមិនបើកពេលកំពុងចំអិនទេវាល្អបំផុតក្នុងការបោះចោលអយស្ទ័រ” ។

បន្ទាត់​ខាងក្រោម​បង្អស់

អយស្ទឺរគឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃសារធាតុចិញ្ចឹមដូចជាស័ង្កសីនិងប៉ូតាស្យូមហើយពួកគេអាចជាជម្រើសដ៏ល្អបំផុតនៅភោជនីយដ្ឋានឬនៅផ្ទះ។ ពួកគេធ្វើការបានយ៉ាងល្អនៅក្នុងប៉ាស្តា ស៊ុបនិង Stew , marinated នៅលើដុតនិងច្រើនទៀត។ ទោះយ៉ាងណាក៏មិនត្រូវបរិភោគវាងាប់ដែរ។ ហើយកុំអោយគំនិតរបស់គេបំភ័យអ្នកអោយរស់កុំអោយញ៉ាំវាទៀត!

លោកស្រីនិយាយថា“ ល្អបំផុតត្រូវជ្រើសរើសយកអយស្ទ័រឆ្អិនឬឆ្លាតវៃក្នុងការបរិភោគអយស្ទ័រឆៅ (ត្រូវប្រាកដថាពួកវាមានជីវិតឬត្រូវបានសម្លាប់ថ្មីៗមុនពេលបរិភោគ) ហើយយល់ថាមានហានិភ័យខ្លះនៅទីនោះ។