នៅតាមប្លុកជុំវិញទីក្រុងញូយ៉កនិងបូរីផាកឧទ្យានអ្នកនឹងរកឃើញការចាប់ផ្តើមនៃផ្លូវអាហារ - ផ្លូវមួយដែលឆ្លងកាត់ផ្លូវមិនច្បាស់នៃមីតថោនមេនហាតានដោយមានសណ្ឋាគារអាជីវកម្មនិងខុនដូប្រផេះនិងឆ្ពោះទៅទន្លេខាងកើត។ នៅទីនេះហាងភោជនីយដ្ឋានធម្មតាដែលពេញនិយមបំផុតរបស់ជប៉ុននិងអាប៉ូសកំពុងតំឡើងហាង។ សម្រាប់មនុស្សជាច្រើនវាជាការប៉ុនប៉ងដំបូងរបស់ពួកគេដើម្បីបំបែកចូលទៅក្នុងទីក្រុងរបស់អាផូស្វិតស្វាហាប់ ឈុតភោជនីយដ្ឋាន ។
បងប្អូន Anan និង Toi Sugeno ជាក្រុមនៅពីក្រោយកន្លែងដែលទើបតែបើក តុនឈិន នៅលេខ ៣៦ និងទី ៥ មានអារម្មណ៍ថាបានចូលមកទីក្រុងដោយហេតុផលជាច្រើន។ យើងបានរកឃើញភាពស្រដៀងគ្នាមួយចំនួនរវាងតូក្យូនិងញូវយ៉ក។ ឧទាហរណ៍ទាំងនៅទីក្រុងតូក្យូនិងញូវយ៉កជាធម្មតាមនុស្សចេញទៅក្រៅញ៉ាំអាហារដោយជិះរថភ្លើងឬដើរ។ វាក៏ជាទីក្រុងដែលដូចទីក្រុងតូក្យូដែរដែលចូលចិត្តម្ហូបរបស់ខ្លួនហើយកំណត់ស្តង់ដារខ្ពស់សម្រាប់ភោជនីយដ្ឋាន។
យើងបានដឹងថាទីក្រុងញូវយ៉កគឺជាកន្លែងប្រកួតប្រជែងនិងពិបាកបំផុតក្នុងជំនួញភោជនីយដ្ឋាន។ ប៉ុន្តែយើងនៅតែចង់ចែករំកិលរបស់តុងឈីន។
ពាក់ព័ន្ធ៖ សូមក្រឡេកមើលមជ្ឍមណ្ឌលដើមឈើណូអែលនៅដើមឆ្នាំនេះ
ឪពុកនិងពូរបស់ពួកគេបានបង្កើតភោជនីយដ្ឋានតុងឈីនដំបូងគេនៅទីក្រុងតូក្យូត្រឡប់មកវិញនៅឆ្នាំ ១៩៩២ ហើយក៏ជាម្ចាស់ហាង Kaburaya izakaya និងមានបណ្តាភោជនីយដ្ឋានដែលមានហាងលក់ត្រីបែបផ្សារឈ្មោះ Marutomi Suisan ។ ក្នុងរយៈពេល ២៥ ឆ្នាំមកនេះទីតាំងតុងឈីនបានរីករាលដាលពាសពេញប្រទេសជប៉ុននិងទៅដល់សៀងហៃនិងតៃវ៉ាន់។ ប៉ុន្តែញូវយ៉កដែលជាអ្នកឯកទេសខាងចំណីអាហារដឹងស្រាប់ហើយគឺជាសត្វរបស់ខ្លួន។ ពួកគេត្រូវបានលើកទឹកចិត្តដោយការច្រណែនរបស់ភោជនីយដ្ឋានសង្វាក់ជប៉ុនផ្សេងទៀតដែលធ្វើឱ្យមានភាពជឿនលឿនទៅរកទីផ្សារដែលមានការប្រកួតប្រជែងបំផុត។
លោក Sugeno បានមានប្រសាសន៍ថាការឃើញពួកគេបើកនិងទទួលបានជោគជ័យនៅញូវយ៉កធ្វើឱ្យយើងចង់សាកល្បង។ យើងនៅតែជឿជាក់ថាមានកន្លែងសម្រាប់វប្បធម៌ម្ហូបអាហាររបស់ជប៉ុនរីករាលដាលពាសពេញទីក្រុងញូវយ៉កនិងពិភពលោកពីព្រោះវានិយាយច្រើនជាងស៊ូស៊ីទៅទៀត។
តុនឈិនបារអ៊ីនធឺរខាងក្នុង ឥណទាន៖ នីកូលហ្វ្រេនអ្នកក្រុងញូវយ៉កមានជំរើសជាច្រើនសម្រាប់ដំណើរកម្សាន្តរបស់ជនជាតិជប៉ុនដោយទទួលបានការចាប់អារម្មណ៍ពីម្ហូបក្នុងតំបន់និងជំរើសមិនមែនស៊ូស៊ី។ មគ្គុទេសក៍មីឆែលនៅឆ្នាំនេះ បានដាក់ផ្កាយ 16 ភោជនីយដ្ឋានជប៉ុន - ទីក្រុងភាគច្រើននៅក្រៅប្រទេសជប៉ុន - រួមមានកន្លែងកៃស្កាគីមួយកន្លែង Shojin ម្ហូបព្រះពុទ្ធសាសនាមួយផ្តោតលើ tempura និងសូម្បីតែអ្នកឯកទេសយ៉ាកាតូរី។ ក្រុមលក់គ្រឿងទេសជាទីស្រលាញ់ឈ្មោះសាន់រ៉ាតម៉ាតកំពុងបើកសាលអាហារជប៉ុនដែលមានទំហំ ២០,០០០ ហ្វីតការ៉េនៅទីក្រុងប៊្រុគ្លីនទីក្រុងឧស្សាហកម្មនៅឆ្នាំក្រោយ។
ដូច្នេះតើខ្សែសង្វាក់បរទេសធ្វើឱ្យទីក្រុងរបស់វាទៅជាទីក្រុងដែលមានស្តង់ដារខ្ពស់ជាពិសេសខ្សែស្រឡាយមួយដែលខូចដោយជម្រើសរបស់ជប៉ុនយ៉ាងដូចម្តេច? បងប្អូនប្រុស Sugeno បានដឹងថារ៉ាមីខ្លួនវាមិនមែនជាការបើកការដ្ឋានពិសេសនោះទេ។ ទោះបីជាពួកគេបានឈ្នះលើទស្សនិកជននៅស្រុកកំណើតរបស់ពួកគេក៏ដោយក៏អាណាន់ទទួលស្គាល់ថានៅទីក្រុងញូវយ៉ករ៉ាម៉ាន់ត្រូវបានមនុស្សម្នាទូទាំងពិភពលោកចាប់អារម្មណ៍ជាយូរមកហើយ។ ដើម្បីកំណត់ទីតាំង Tonchin នៅឆ្ងាយពីគ្នាបងប្អូនបានធ្វើការសហការជាមួយក្រុមគំរោងក្នុងស្រុកដែលសកម្មខ្លាំងនៅជួរមុខនៃភោជនីយដ្ឋានញូវយ៉កនិងកន្លែងរចនា។
បន្ទប់បរិភោគអាហារតុនឈិនអ៊ីនធឺរខាងក្នុង ឥណទាន៖ នីកូលហ្វ្រេនពួកគេនឹងរក្សាបញ្ជីមីដែលធ្វើឱ្យពួកគេល្បីល្បាញដូចជាតូក្យូតុងកាស៊ូដែលមានពពកនិងទំពាំងបាយជូរខ្លាញ់ជាមុខសញ្ញាហាន់ប៉ុន្តែគ្រឿងទេសហាន់តាន់តាន់ជាជម្រើសដែលមានជាតិអាល់កុលស្មើគ្នា - ខណៈពេលដែលឯកសណ្ឋានបុគ្គលិកតុរប្យួរខោអាវសេរ៉ាមិច។ និងធាតុរចនាផ្សេងទៀតមានប្រតិកម្មទៅនឹងការយល់ដឹងញូវយ៉ក។ លោក Sugeno បានមានប្រសាសន៍ថាយើងជឿជាក់ថាវានឹងក្លាយជាកន្លែងដែលអ្នកស្រុកអាចរីករាយនឹងភោជនីយដ្ឋានរ៉ាមថ្មី។ បណ្តើរប្លុកជុំវិញភោជនីយដ្ឋានហើយអ្នកនឹងកត់សំគាល់ថាផ្នែកតូចតូក្យូដែលលេចធ្លោជាប្រវត្តិសាស្ត្រនៃភូមិខាងកើតមានការប្រកួតប្រជែងខ្លះ។
អ្នកខ្លះបានសង្កេតឃើញថាមីដថោនបូព៌ាបាននិងកំពុងលេចចេញជាអាគារព័ទ្ធជុំវិញរបស់ជប៉ុនតូចមួយដោយមានភោជនីយដ្ឋាននិងហាងលក់រាយជាក្រុមនៅតាមប្លុកជាក់លាក់។ ប្រហែលជាច្រវាក់សង្ឃឹមថានឹងផ្គត់ផ្គង់ដល់អ្នកធ្វើដំណើរអាជីវកម្មមកពីស្រុកកំណើតដែលនឹងមកទស្សនាសណ្ឋាគារនិងទីស្នាក់ការកណ្តាលក្រុមហ៊ុននៅតំបន់នោះ។ សារៈសំខាន់នៃការទូតរបស់សង្កាត់ដែលមានទីតាំងនៅទីស្នាក់ការកណ្តាល សង្គមជប៉ុន និង អគ្គកុងស៊ុលជប៉ុន , គឺគួរឱ្យកត់សម្គាល់ផងដែរ។
តុនឈិនបារអ៊ីនធឺរខាងក្នុង ឥណទាន៖ នីកូលហ្វ្រេន
បន្ទប់បរិភោគអាហារតុនឈិនអ៊ីនធឺរខាងក្នុង ឥណទាន៖ នីកូលហ្វ្រេន