ដោយឈរនៅក្នុងទីធ្លាចំហនៃសាលាធ្វើម្ហូបនៅក្បែរបឹងរបស់គាត់ Joy Ngeuambopha ចាប់ផ្តើមមេរៀននៅថ្ងៃនេះ។ ការធ្វើម្ហូបរបស់ឡាវគឺអំពីតុល្យភាពនៃរសជាតិនិងគ្រឿងផ្សំស្រស់ៗ។ លោក Ngeuambopha បានប្រាប់ដល់ថ្នាក់ថានៅពេលដែលគាត់សម្អាតស្លឹកខ្ទឹមដែលច្របាច់ស្លឹកខ្ទឹមខ្ទឹមម្ទេស eggplant និងទឹកត្រីដែលមានជាតិហឹរដែលគេហៅថា padaek ចូលទៅក្នុងបាយអនិង pestle មួយ។ តុល្យភាពនោះគឺសម្រាប់អ្នកសម្រេចចិត្ត។ ទោះយ៉ាងណាសមតុល្យនៅប្រទេសឡាវដែលលោក Ngeuambopha ពិពណ៌នាគឺមិនត្រូវបានគេស្គាល់ចំពោះសិស្សទាំង ១១ នាក់នៅក្នុងថ្នាក់សព្វថ្ងៃនេះទេបើទោះជាពិភពលោកខាងក្រៅក៏ដោយ។

ជាប់នឹងរវាងប្រទេសមីយ៉ាន់ម៉ាវៀតណាមនិងប្រទេសថៃនៅចំណុចប្រសព្វនៃទន្លេមេគង្គនិងណាំខាន់នៅលើភ្នំនៃភាគខាងជើងភាគកណ្តាលនៃប្រទេសឡាវហ្លួងព្រះបាងបានក្លាយជាជើងភ្នំរឹងមាំនៅតាមបណ្តោយផ្លូវទេសចរណ៍អាស៊ីអាគ្នេយ៍ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះ។ ម្ហូបរបស់វាឆ្លុះបញ្ចាំងពីភាពចម្រុះនៃជនជាតិឡាវនិងអ្នកជិតខាងដែលនៅជុំវិញខ្លួនរួមមានការលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងសំបូរបែបនៃអាណានិគមបារាំងថៃវៀតណាមនិងភូមា។ ទោះយ៉ាងណាមិនដូចមុខម្ហូបដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងស៊ីអ៊ីនរបស់ប្រទេសថៃនៅភាគខាងលិចនិងម្ហូបដែលមានមូលដ្ឋាននៅមីរបស់វៀតណាមនៅភាគខាងកើតនោះម្ហូបរបស់ឡាវមិនបានប្រមូលនូវភាពជោគជ័យផ្នែកពាណិជ្ជកម្មរបស់ប្រទេសជិតខាងល្បី ៗ របស់ខ្លួនទេ។

លោក Ngeuambopha បានមានប្រសាសន៍ថា“ ដីគោកលាវដែលមិនមានកំពង់ផែពាណិជ្ជកម្មទៅពិភពខាងក្រៅហើយរហូតមកដល់បច្ចុប្បន្ននេះប្រជាជនអន្តោប្រវេសន៍តិចតួចមិនបានផ្សព្វផ្សាយវប្បធម៌របស់ខ្លួននៅទូទាំងពិភពលោកដូចជាប្រទេសថៃនិងវៀតណាមទេ” ។

ត្រូវបានគេស្គាល់កាន់តែច្បាស់សម្រាប់អាគារដែលមានអាណានិគមគឺស្រស់ស្អាត wats និងព្រះសង្ឃដែលមានព្រះភ័ក្ត្រព្រះភ័ក្ត្រព្រះភ័ក្ត្រហ្លួងព្រះបាងបានចាប់ផ្តើមលេចចេញរូបរាងនៅប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះ។ ធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពជាមួយនឹងរសជាតិដិតនិងរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ឡាប - សាឡាត់សាច់ដែលប្រឡាក់ដោយម្ទេសប្លោកលាយជាមួយមែកបន្លែស្រស់ៗនិង orlarm ដែលជាមុខជំនាញដូចសម្លដែលអំពាវនាវឱ្យមានរុក្ខជាតិព្រៃបន្លែនិងសាច់អាំងជាច្រើនប្រភេទដែលដាំដុះក្នុងស្រុក។ ភាពខុសគ្នាដ៏ធំមួយដែលកំណត់អាហារឡាវគឺការប្រើប្រាស់អង្ករស្អិត។ លោក Ngeuambopha បានមានប្រសាសន៍ថាវាជាអាហារចម្បងនៅទីនេះ។ ម្ហូបឡាវបុរាណភាគច្រើនត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីអមជាមួយវា។

ចំពោះមនុស្សដែលមិនចេះរីងស្ងួតដឹងថាកន្លែងណាឬអ្វីដែលត្រូវញ៉ាំនៅពេលទៅលេងប្រទេសឡាវអាចជាល្បិចកល។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយរឿងមួយបានក្លាយជាច្បាស់ទាំងអស់។ ពីផ្សារដ៏មមាញឹកនិងបឹងហ្គាឡូដាច់ស្រយាលរហូតដល់ហាងកាហ្វេនិងហាងកាហ្វេបែបអាណានិគមហ្លួងព្រះបាងមានទស្សនីយភាពធ្វើម្ហូបបែបអេកូឡូស៊ីនិងប្លែកៗបំផុតមួយនៅលើពិភពលោកនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ។

ផ្សារពេលព្រឹក៖ ៧ ព្រឹក

ហ្លួងព្រះបាងអាចជាទីក្រុងដែលងងុយគេងបើប្រៀបធៀបទៅនឹងទីក្រុងអាស៊ីអាគ្នេយ៍ដទៃទៀតប៉ុន្តែមិនមានវិធីណាដែលប្រសើរជាងដើម្បីដាស់អារម្មណ៍និងរំyourselfកខ្លួនអ្នកនៅក្នុងវប្បធម៌ក្នុងតំបន់ជាជាងដើរលេងតាម ផ្សារពេលព្រឹក និងត្រដុសស្មាជាមួយអ្នកស្រុក។ ដែលមានទីតាំងស្ថិតនៅជិតសារមន្ទីរជាតិតាមបណ្តោយផ្លូវសាណាសាខាំខាំនេះគឺជាឡៅស៊ីស្មើនឹងហាងលក់គ្រឿងទេសមួយ។ ទឹកជំនន់មានគំនរបន្លែដាក់ធុងទឹកពេញ ៗ ត្រីស្រស់ត្រីពស់ស្លរប្រចៀវនិងសត្វល្អិត។ ផ្សារពិតជាបុណ្យមួយសម្រាប់អារម្មណ៍។ ត្រូវប្រាកដថាបានមកដល់ទីនេះមុនពេលកំណត់ហើយផ្តល់ពេលវេលាអោយខ្លួនឯងច្រើនព្រោះមានអ្វីៗជាច្រើនដែលអាចមើលឃើញមានក្លិននិងគំរូនៅតាមផ្លូវ។ ព្យាបាលខ្លួនអ្នកចំពោះសាច់ក្រកហឹររបស់ឡាវមួយចំនួន - ជំនាញពិសេសដែលមិនគួរខកខាន - ច្របាច់ត្រីត្រីឬទឹកទន្លេក្រអូប។ ប្រសិនបើវាលឿនពេកសម្រាប់សាច់តាមចិញ្ចើមថ្នល់សូមរកអ្នកលក់ប្រមូលផ្តុំគ្នាដោយប្រើឡចំហាយដែលចម្អិន khao ឈ្មោះកូក ឬនំដូងរបស់ឡាវ។ បម្រើក្នុងស្លឹកចេកការរីករាយដែលមានទំហំប៉ុនខាំទាំងនេះគឺឆ្ងាញ់ដូចដែលពួកគេញៀន។

អ្នកលក់ចាប់ផ្តើមរុំព័ទ្ធជុំវិញប្រហែលម៉ោង ១០ ព្រឹកដូច្នេះត្រូវប្រាកដថាមកដល់ទីនេះឆាប់។

ហាងកាហ្វេឡេន Ban Vat Sene៖ ៨ ព្រឹក។ អាហារពេលព្រឹក

បើកសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកអាហារថ្ងៃត្រង់និងពេលល្ងាច។ ហាងកាហ្វេឡឺ Ban Ban Vat Sene នៅលើផ្លូវ Sakkaline នៅចំកណ្តាលបេះដូងនៃក្រុងផ្តល់ជូនការចាត់ចែងនូវម្ហូបលោកខាងលិចបារាំងនិងឡាវ។ តុធ្វើពីឈើពិដានខ្ពស់និងកៅអីរទេះរុញគឺត្រូវបានគេចងចាំនៅហាងកាហ្វេសម័យអាណានិគមជាងភោជនីយដ្ឋានលាយបញ្ចូលគ្នា។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយវាជាកន្លែងដ៏ល្អមួយដើម្បីចំណាយពេលព្រឹកដ៏ខ្ជិលច្រអូសហើយសាកល្បងកាហ្វេឡាវនិងនំក្រអូបស្រស់ៗ។

ដាំនៅលើខ្ពង់រាប Bolaven នៅខាងក្រៅ Paksong នៅភាគខាងត្បូងនៃប្រទេសឡាវកាហ្វេ (ក្តៅឬទឹកកក) គឺជាមុខម្ហូបដែលមិនគួរឱ្យខកខាន។

តាម៉ារីនៈ ៩ a.m. – ៣ p.m. មេរៀនធ្វើម្ហូប

ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើឱ្យដៃរបស់អ្នកកខ្វក់និងធ្វើឱ្យចំណេះដឹងរបស់អ្នកកាន់តែស៊ីជម្រៅអំពីម្ហូបឡាវសូមទៅ តាម៉ាន នៅលើផ្លូវ Kingkitsarath ស្របទៅនឹងទន្លេ Nam Khan ។ ថ្នាក់ត្រូវបានធ្វើឡើងពីរដងក្នុងមួយថ្ងៃនៅក្បែរស្រះទឹកប្រហែល ២០ នាទីនៅខាងក្រៅទីក្រុងហើយជាវិធីល្អបំផុតដើម្បីទទួលបានបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបរបស់ជនជាតិឡាវ។

និស្សិតប្រើកាំភ្លើងត្បាល់និងដង្កូវនាង (ឧបករណ៍ចម្អិនអាហារសំខាន់មួយនៅប្រទេសឡាវ) និងអណ្តាតភ្លើងបើកចំហដើម្បីធ្វើជាម្ចាស់នៃមូលដ្ឋានគ្រឹះ។ ចាប់ផ្តើមជាមួយទឹកជ្រលក់ជ្រលក់ដែលគេស្គាល់ថាជា jeow (ជ្រលក់បន្លែដែលមានមូលដ្ឋានលើប៉េងប៉ោះឬពងមាន់) ដោយបន្ត ឡាប (សាឡាត់សាច់មួយដែលមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់តាមរដូវកាលជាមួយនឹងឱសថស្រស់រួមមានស្លឹកស៊ីលីនឆីម្ទេសម្ទេសទឹកកំបោរនិងស្លឹកកំបោរ kaffir) ហើយចុងក្រោយ mok pa នេះជាសេចក្តីអំណរនៃការចម្អិនអាហារពិតប្រាកដនៅប្រទេសឡាវ។

អ្នកម្តាយដែលស្រឡាញ់ឈ្មោះ Joy Ngeuambopha ជាជនជាតិឡាវនិងភរិយារបស់គាត់ឈ្មោះ Caroline Gaylard, Tamarind គឺជាអាជីវកម្មគ្រួសារមួយដែលមានគោលបំណងដើម្បីប្រគល់ជូនសហគមន៍មូលដ្ឋានវិញ។ ត្រូវបានបំផុសគំនិតដោយស្ទីលធ្វើម្ហូបប្រកបដោយភាពច្នៃប្រឌិតរបស់លោក Ngeuambopha Tamarind ផ្តល់ជូននូវអាហារពេលល្ងាចដែលមានប្រភពនៅក្នុងស្រុកក៏ដូចជាបញ្ជីមុខម្ហូបឡាវដែលអាចចូលចិត្តបានបំផុតនៅក្នុងទីក្រុង។ មិនគួរឱ្យខកខាននោះទេគឺចានរាងសំប៉ែតជាមួយខ្ទះចៀននិងព្រឹកព្រលឹមស្រាក្រឡុកនិងពងទាជក់បារី។ នៅពេលចាប់ផ្តើមទទួលទានបទពិសោធន៍របស់អ្នកការទទួលទានទឹកឃ្មុំក្រូចឆ្មាលាវ - ស្រាវីស្គីដែលមានមូលដ្ឋាននៅក្នុងស្រុកត្រូវបានបម្រើជូន។ elixir ដ៏មានអានុភាពនេះនឹងប្រាកដថាបានបន្ធូរអារម្មណ៍អ្នកសម្រាប់ការប្រែប្រួលនៃម្ហូបដិតនិងប្លែកដែលនឹងមកដល់។ សូមរីករាយ!

ចុះឈ្មោះចូលរៀនថ្នាក់ចម្អិនអាហារជាមុន។ ថ្នាក់រៀនមានចាប់ពីថ្ងៃច័ន្ទដល់ថ្ងៃសៅរ៍ដោយមានជម្រើសថ្នាក់ពេញមួយថ្ងៃចាប់ពីម៉ោង ៩ ព្រឹកដល់ ៣ រសៀលឬថ្នាក់ល្ងាចចាប់ពីម៉ោង ៤ ៈ ៣០ ល្ងាច -៨: ៣០ ល្ងាច។ ការដឹកជញ្ជូនទៅនិងមកពីថ្នាក់ត្រូវបានរួមបញ្ចូល។ ថ្នាក់រៀនចាប់ផ្តើមពី ២៨៥.០០០ រៀល (៣៥ ដុល្លារ) ក្នុងម្នាក់។

ហាងកាហ្វេតាមផ្លូវសូត្រ: អាហារថ្ងៃត្រង់

ប្រសិនបើការចំអិនមិនមែនជារឿងរបស់អ្នកទេសូមទៅ ហាងកាហ្វេផ្លូវសូត្រ ។ ដែលមានទីតាំងស្ថិតនៅពីរបីនាទីនៅខាងក្រៅទីក្រុងតាមរយៈការសរសើរ តុកតុក នៅតាមបណ្តោយច្រាំងនៃទន្លេមេគង្គហាងកាហ្វេគឺជាផ្នែកមួយនៃអូខេប៉ុបថុកដែលជាមជ្ឈមណ្ឌលសិប្បកម្មនិងធនធានដ៏មានប្រជាប្រិយមួយនៅហ្លួងព្រះបាង។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុងកសិដ្ឋានក្នុងស្រុកមួយដែលមានមុខម្ហូបហត្ថលេខាដូចជាស្លឹកគ្រៃដែលមានសាច់ជ្រូកសាច់ខាំពងមាន់និងខាំដែលបានរៀបរាប់ខាងលើ។ ឡាប ។ ត្រូវបានបង្កើតឡើងជាសហគ្រាសសង្គមដែលធ្វើការជាចម្បងលើវិស័យវាយនភណ្ឌសិប្បកម្មនិងរចនាអូកប៉ុបថិកដើម្បីផ្តល់អំណាចដល់ស្ត្រីនៅតាមជនបទអោយប្រើជំនាញផលិតវាយនភណ្ឌប្រពៃណីរបស់ពួកគេដើម្បីធានាបាននូវអនាគតប្រកបដោយនិរន្តរភាពសម្រាប់គ្រួសារនិងភូមិរបស់ពួកគេ។ វាក៏មានគោលបំណងបង្កើតការយល់ដឹងជាអន្តរជាតិអំពីប្រវត្តិសាស្ត្រនិងប្រពៃណីដ៏អស្ចារ្យនៃត្បាញរបស់ឡាវតាមរយៈសកម្មភាពអប់រំជាច្រើន។

ហាងកាហ្វេទស្សនៈ៖ ៥ នាទី។ ពេលវេលា​ដ៏​សប្បាយ

វាជាថ្ងៃដែលគួរឱ្យរំភើបហើយឥឡូវនេះដល់ពេលដែលត្រូវត្រលប់និងសម្រាក។ ទស្សនៈកាហ្វេកាហ្វេ នៅចុងឧបទ្វីបនេះផ្តល់នូវទេសភាពគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលនៃថ្ងៃលិចនៅលើដងទន្លេមេគង្គដ៏អស្ចារ្យ។ គ្រប់គ្រងដោយ Swede Urban Paulsson, ហាងកាហ្វេ Viewpoint កាហ្វេជាផ្នែកបន្ថែមនៃសណ្ឋាគារមេគង្គរីវីដនិងផ្តល់ជូននូវស្រាក្រឡុកផ្លែឈើស្រស់ៗរួមទាំងម៉ាយធីតាម៉ាហ្គារីតានិងច្រើនទៀត។

Dyen Sabai: ៧ ​​p.m. អាហារ​ពេលល្ងាច

ដោយភាពក្លាហានរាវបន្តិចអ្នកនឹងត្រៀមឆ្លងកាត់ទន្លេណាំខន។ មានជំរើសមួយចំនួនដើម្បីធ្វើឱ្យផ្លូវរបស់អ្នកឆ្លងកាត់អាស្រ័យលើពេលវេលានៃឆ្នាំ។ សាងសង់ដោយព្រះសង្ឃក្នុងស្រុកនៅរដូវប្រាំង (ធ្នូ - ឧសភា) នៅពេលដែលកម្ពស់ទឹកមានកម្ពស់ទាបជើងភ្នំមានសភាពទ្រុឌទ្រោមហើយគួរអោយខ្លាចណាស់ព្រោះវាជាការផ្សងព្រេងគឺជាមធ្យោបាយលឿននិងងាយស្រួលបំផុតដើម្បីទៅដល់ផ្នែកម្ខាងទៀត។ នៅរដូវវស្សានៅពេលដែលកម្ពស់ទឹកឡើងខ្ពស់ (ខែមិថុនា - វិច្ឆិកា) និងស្ពានហុយចេញឆ្ងាយភោជនីយដ្ឋានផ្តល់សេវាកម្មទូកតូចមួយ។ វិធីណាមួយ, ដាក់នៅលើមួក Indiana Jones របស់អ្នកនិងធ្វើឱ្យការធ្វើដំណើរទៅកាន់ការកំណត់ដាច់ដោយឡែកនិងសន្តិភាពនៃ Dyen Sabai ។ ពោរពេញទៅដោយខ្ទមឬស្សីនិងសួនច្បារដ៏ស្រស់ស្អាតឌីឌីសាបគឺជាកន្លែងដ៏ល្អឥតខ្ចោះដើម្បីសាកល្បង sindad , បើមិនដូច្នេះទេសំដៅដល់ថាជា fondue ឡាវ។

ឆ្លងរវាងឆ្នាំងក្តៅចិននិងសាច់អាំងកូរ៉េ។ sindad មិនចាំបាច់ថាជនជាតិឡាវមានដើមកំណើតនោះទេប៉ុន្តែការអនុវត្តនៃការដុតនិងការផ្សំសាច់ជាមួយនឹងភាពស្រស់នៃគ្រឿងផ្សំគឺមានដើមកំណើតណាស់។ សមាសធាតុជាមូលដ្ឋានអាចរួមមានចំណិតស្តើង ៗ សាច់ជ្រូកសាច់មាន់សាច់គោឬតៅហ៊ូមីអង្ករបន្លែផ្សិតនិងស៊ុតឆៅ។ ស៊ីនដាដ ត្រូវបានគេប្រើប្រាស់តាមរបៀបឡាវធម្មតាដោយអង្គុយនៅជិតឬជាន់។

ស៊ីនដាដ សាមញ្ញ។ អ្នកនឹងត្រូវបានផ្តល់ឱ្យកញ្ចប់បន្លែនិងដុតលើធ្យូង។ ដាក់សាច់នៅលើកំពូលចានដែកហើយទុកឱ្យទឹកហូរចូលក្នុងទំពាំងបាយជូរតាមគែមខាងក្រោម។ ដាក់បន្លែនិងគុយទាវចូលទៅក្នុងខ្ទះហើយបន្តបំបែកពងហើយទុកឱ្យពុះក្នុងទំពាំងបាយជូរ។

នៅពេលដែលសាច់ត្រូវបានចម្អិនឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់រុញវាចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ (ឬចូលក្នុងមាត់របស់អ្នក) ហើយផ្ទេរច្រើនទៅក្នុងចាន។ បន្ថែមម្ទេសនិងគ្រឿងទេសតាមចំណូលចិត្តរបស់អ្នក។ វាជាម្ហូបឆ្ងាញ់ដែលបញ្ចប់នៅពេលអ្នកលាងសម្អាតវាជាមួយស្រាបៀរលីអូ។

ផ្សាររាត្រី: ៩ យប់ បង្អែម

នៅពេលថ្ងៃជិតមកដល់វាដល់ពេលដែលត្រូវខាត់វាជាមួយអ្វីដែលផ្អែមល្ហែម។ ធ្វើដំណើរត្រឡប់ទៅទីក្រុងវិញហើយធ្វើដំណើរទៅកាន់ផ្លូវស៊ីសវៀងវង្សដែលជាកន្លែងដែលមានអ្នកស្រុករស់នៅ ផ្សារ​រាត្រី នឹងមានប្រសិទ្ធិភាពពេញលេញនិង crepe និងផ្លែឈើឈរមានច្រើន។ នៅខែមីនានៅពេលដែលផ្លែស្វាយកំពុងមានរដូវសូមសាកល្បងដាក់វាលើអង្ករដំណើបដែលដាក់ពីលើជាមួយក្រែមដូងឬជូជូបដែលច្របាច់ស្រស់ៗនិងផ្កាហ៊ីបគ្រីស។ ល្បែងវែង , ជំនាញរបស់ឡាវ អង្ករស្អិតពណ៌ស្វាយត្រូវបានបម្រើជាមួយចំណិតផ្លែឈើស្រស់។

• ប្រទេសល្អបំផុតសម្រាប់អ្នកធ្វើដំណើរសូឡូ
• កន្លែងល្អបំផុតក្នុងការធ្វើដំណើរក្នុងឆ្នាំ ២០១៥
• ពានរង្វាន់ល្អបំផុតប្រចាំឆ្នាំ ២០១៥