ខ្ញុំគិតថាខ្លួនខ្ញុំគ្មានការភ័យខ្លាចក្នុងការស្វែងរកភាពរំភើបខាងអាហារ។ ខ្ញុំបានយកឈ្នះការភ័យខ្លាចនៃឈុតមនុស្សស្រមើស្រមៃដើម្បីយកគំរូចៀនបំពង puchkas នៅទីក្រុងកូលកាប្រទេសឥណ្ឌា។ ខ្ញុំបានប្រើផ្លូវគ្រាលំបាកទៅកន្លែងសម្រាកសាសនានៅលើភ្នំនៃខេត្តស៊ីឈួនសម្រាប់អាហារបួស។ បានបង្ហាញអាហារថ្ងៃត្រង់នៅម៉ាកាវដែលមិនស្របច្បាប់ខណៈដែលក្រុមក្មេងទំនើងបានប្រជែងគ្នាដើម្បីបង្កងបង្គាម្ទេស។ ប៉ុន្តែខ្ញុំមិនអាចធ្វើឱ្យខ្លួនខ្ញុំទៅព្រះនិព្វានរបស់ជប៉ុនដូច្នេះបានធ្វើឱ្យខ្ញុំភ្ញាក់ផ្អើលដោយរឿងនិទាននៃការព្រងើយកន្តើយចំពោះអ្នកខាងក្រៅនិងតម្លៃ។
បន្ទាប់មកលោករីឆាតប៊្លុចជាស្ថាបត្យករម្នាក់ដែលធ្វើដំណើរជាទៀងទាត់ទៅគណៈកម្មការនៅទីក្រុងតូក្យូបានផ្តល់ការណែនាំឱ្យខ្ញុំទៅកន្លែងអាថ៌កំបាំងដែលភ្ញៀវទេសចរកម្រនឹងទៅ។ ហើយមិត្តភក្តិជប៉ុននៅទីក្រុងញូវយ៉កបានបង្កើតបណ្តាញអាហារពិភពលោកដែលមានបំណងដឹកនាំគូរបស់ខ្ញុំស្ទីវិននិងខ្ញុំដោយដើរផ្លូវល្អ ៗ ។ យើងបានឆ្ពោះទៅរកការប្តេជ្ញាចិត្តដើម្បីស្វែងរកអ្វីដែលល្អបំផុតនៅក្នុងទីក្រុងតូក្យូដែលត្រូវផ្តល់ជូននៅកម្រិតតម្លៃខ្ពស់និងទាបចាប់ពីកន្លែងផ្តាច់មុខនិងមិនច្បាស់រហូតដល់ការរើសអើងនិងបន្ទាបខ្លួន។
នៅម៉ោង ១០ យប់តែ ៣ ម៉ោងបន្ទាប់ពីចុះចតនៅណារីតាអូឌីសចាប់ផ្តើមនៅ ស៊ូស៊ី Takumi Okabe នៅសង្កាត់ Asakusa នៃក្រុងដែលមានស៊ុបស៊ូស៊ីរង់ចាំនៅកន្លែងអង្គុយប្រាំបួនកន្លែងដែលមិនអាចប្រកែកបាន។ ដើម្បីចាប់ផ្តើមយើងជះទឹកត្រជាក់កូហ្សូហ្សីហ្សីគីដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ប្រេងឥន្ធនៈល្អបំផុតសម្រាប់ស្នាដៃនៅសម័យអ៊ីដូនៃកាជីរ៉ូអូកា។ យើងត្រូវបានគេប្រាប់ចុងភៅថាជាអ្នកណែនាំម៉ាសាតាតាយ៉ាម៉ាដែលមានអាហារស៊ូស៊ីចំនួន ៤៥០ ដុល្លារ omakase Hearing ឈ្មោះតាខេយ៉ាម៉ាមេចុងភៅញញឹមនិងដើរកាត់ចំណិតស្តើង ៗ ពីត្រីតោនប្រាក់ដោយគូរជាមួយទឹកជ្រលក់ម្រេចក្រហមនិងល្ង។ ថ្លើមត្រីធ្វើតាមភក់សណ្តែកបន្ទាប់មកក្បួនដង្ហែរចានតូចមួយ: បង្គាឆៅ ៗ ដែលជាប់នឹងអណ្តាត; កំណាត់ម្កុដដាក់នៅលើកំពូលនៃរុយណៃ; ពងក្តាមដាក់នៅជាប់នឹងសមុទ្រសារាយ។ វាយនភាពនិងរសជាតិគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលទាំងនេះគ្រាន់តែជាការផ្តើមចេញពីស៊ូស៊ីមីត្រីដែលមកដល់ជាមួយនឹងទឹកជ្រលក់ពិសេសរបស់មេចុងភៅ - លេខកូដសកលសម្រាប់ខ្ញុំមិនផ្តល់អាថ៌កំបាំងរបស់ខ្ញុំទេ។ មឹកបានដាក់ជាមួយស៊ុតមាន់ដែលមានរាងដូចស៊ុត។ ទឹកខ្មះញុំាផ្អែមរបស់បង្គាឆៅលើអង្ករក្តៅ។ ការរងការវាយប្រហារដ៏ធំរបស់វ៉ាសាប៊ីលើត្រីធូណាធាត់ទៅខាងស្តាំខួរក្បាលខ្ញុំ។ អារម្មណ៍របស់ខ្ញុំចូលទៅរកការហួសប្រមាណពីព្រោះភាពស្មុគស្មាញជាច្រើនត្រូវបានបញ្ជូនតាមល្បឿនពិធីមួយដុំក្នុងពេលតែមួយ។ ឬមួយវាជាប្រយោជន៍នៃការនៅចន្លោះ? ខ្ញុំពិតជារំភើបណាស់ដែលបានចាប់ផ្តើមដំណើរស្វែងរកដោយជោគជ័យ។
នៅថ្ងៃបន្ទាប់យើងចូលមើលហ្គីតាដែលត្រូវបានកំណត់របស់យើងហើយអ្នករាល់គ្នាដែលខ្ញុំនិយាយទៅហាក់ដូចជាមានបារស៊ូស៊ីដែលចូលចិត្ត។ រ៉ូតាតា ដុតឬប្រាសាទនៃ kaiseki (ផ្នែករសជាតិតិចតួចនៅក្នុងចាននិងសូស) ។ ជនជាតិជប៉ុនមានការងឿងឆ្ងល់ចំពោះម្ហូបអាហារខណៈដែលយើងជាជនជាតិអាមេរិកាំង។ ខ្ញុំឃើញពួកគេតម្រង់ជួរដើម្បីទិញតែបៃតងតម្លៃ ៦០ ដុល្លារក្នុងមួយផោន តាកាស៊ីម៉ាយ៉ា នៅពេលដែលយើងឈប់ស្វែងរកសាលម្ហូបអាហារអន្តរជាតិនៃហាង។ យើងយកគំរូ ហ្គីហ្សាស (នំប៉ាវសាច់ជ្រូក) ក្តៅបិទខ្ទះ។ ស្មៀនដឹកនាំយើងទៅការបង្ហាញហ្វូក្លូននិងធុងធំ ៗ នៃគ្រឿងទេសរបស់ជប៉ុនដែលបានលក់ដោយក្រាម។ ខ្ញុំមិនឃើញមាននរណាម្នាក់ទិញផ្លែឪឡឹក ១០០ ដុល្លារទេប៉ុន្តែវាត្រូវបានគេបង្ហាញនៅក្នុងជាលិការដូចពងមាន់។
ខ្ញុំដឹងថាយើងអាចញ៉ាំ ៥ ឬ ៦ ដងក្នុងមួយថ្ងៃដើម្បីគ្របដណ្ដប់រាល់មុខម្ហូបទាំងអស់នៅទីក្រុងតូក្យូតែម្នាក់ឯងដែលម៉ៃឃិនបានប្រគល់ផ្កាយចំនួន ៣២០ - ច្រើនជាងទីក្រុងប៉ារីសច្រើនជាងទីក្រុងដទៃទៀតនៅលើពិភពលោក។ នេះជាទីក្រុងមួយដែលឯកទេសក្លាយជាមនុស្សឆ្កួតដោយមានភោជនីយដ្ឋានដែលគ្រាន់តែធ្វើអន្ទង់ឬហ្វូហ្គី (ត្រីខួចដែលអាចសម្លាប់អ្នកប្រសិនបើមិនបានបន្សាបជាតិពុលឱ្យបានត្រឹមត្រូវ) ហាងគុយទាវសម្រាប់យូដុនអ្នកផ្សេងសម្រាប់សាម៉ា, សន្លាក់សម្រាប់រ៉ាមី, tempura, ខ្ទះកាត់សាច់ជ្រូក ផ្នែក។ តើយើងគួរព្រងើយកន្តើយចំពោះចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់ជប៉ុនចំពោះនំធ្វើម្ហូបអ៊ីតាលីនិងនំស្រទាប់ជូអ៊ី? មិនអើពើនឹងការស្រលាញ់របស់មីឆែលនជូរ៉ូលុចទេ? បាទ / ចាស: បន្ទាប់ពីទាំងអស់យើងអាចទៅផ្ទះរបស់ Robuchon's Atelier នៅញូវយ៉ក។
ខ្ញុំចង់ដឹងអំពី tempura ។ សូម្បីតែអ្វីដែលល្អបំផុតក៏គួរឱ្យរំភើបដែរឬទេ? នៅក្នុងបទពិសោធន៍ញូវយ៉ករបស់ខ្ញុំ tempura កម្រនឹងរំភើបណាស់ ចៀនលាយ មិនដែលដឹកជញ្ជូនដូចស៊ូស៊ីអ៊ីស។ ប៉ុន្តែមិត្តម្នាក់បានទទូចថាយើងជួបប្រទះល្ងាច tempura នៅ កុនដូ ដែលជាចំណូលចិត្តរបស់នាងនៅហ្គីហ្សា។ ខ្ញុំសង្ឃឹមថាការបើកសម្តែងចៀនជ្រៅ។
មានតែកៅអីចំនួន ១៥ ប៉ុណ្ណោះនៅបញ្ជររាងអក្សរយូ (បានកក់ទុកមុន) ពីលើប៉មមួយដែលមានរាងដូចម្ជុល។ ប៉ុន្តែយើងទទួលបានធ្នូពីហ្វូមីយ៉ូកូនដូខ្លួនឯងដែលបានដាំនៅមុខស្ថានីយ៍ចៀននៅជាប់នឹងភ្នំនៃម្សៅដែលមានរាងពងក្រពើដៃរបស់គាត់បត់ដូចជាអ្នកចម្បាំងវ័យកណ្តាល។ ស្ត្រីវ័យក្មេងចែកចាយភេសជ្ជៈនិងអាម៉ាប - ភួងពីផ្ទះបាយ។ បន្ទាប់មកនៅពេលដែលមនុស្សគ្រប់គ្នាចូលទៅក្នុងវណ្ណយុត្តខនដូដូបានប្តូរក្បាលរបស់គាត់ដូចជាអ្នកលេងបាល់បោះនៅលើដីខ្សាច់ហើយប្តូរទៅជាសកម្មភាព។ ម្សៅហើរនៅពេលដែលគាត់អូសសត្វសមុទ្រឆ្លងកាត់លើភ្នំនៃថ្នាំកូត tempura ស្ងួតឬលីងធុលលាយម្សៅស្រូវសាលីទន់ ៗ ចូលទៅក្នុងឡ។ គាត់ដាក់ថាសតូចមួយនៅពីមុខខ្ញុំទម្លាក់ចតុកោណកែងដាក់លើវាហើយចែកក្បាលបង្គាក្រៀមមួយគូ។ បន្ទាប់មកក្រដាសស្អាតសម្រាប់សាកសពបង្គាមានរសជាតិផ្អែមឆ្ងាញ់និងអស្ចារ្យ។ គាត់បានណែនាំដល់យើងទាំងពីរនាក់ជាភាសាអង់គ្លេស៖ ប្រើអំបិល។ ឥឡូវនេះទឹកជ្រលក់។ ពេលនេះកំបោរ។
នៅទីនេះមានឫសឈូកចៀន - ជ្រៅ, គល់ស្លឹកគ្រៃ, អំពូលលីលី។ កូណូឈប់ឈប់លាងសមាតលាយចំរុះដែលជាប់នឹងម្រាមដៃរបស់គាត់។ មិនមានទឹកជ្រលក់ទេគាត់បានបញ្ជាឱ្យត្រីតូចស្រាល។ Scallop, clam, whiting, eggplant slivered និង fanned ។ ផើងផ្កាដែលមានជាតិខ្លាញ់រលាយបាត់ហើយស្អាតបានមកដល់។ កុនដូជ្រើសរើសវត្ថុមួយដែលស្រដៀងនឹងផ្លែស្ត្រប៊េរីពណ៌បៃតងនិងរាងពងក្រពើពីកញ្ចប់បន្លែនៅដើមនិទាឃរដូវ ( តាមរដូវ ជាតន្រីជប៉ុនជាយូរមកហើយមុនពេលមេចុងភៅអាមេរិចកាន់សាសនា) ។ គាត់និយាយថាប៊ឺរប៊ឺរនឹងពន្យល់វា។ គាត់សង្កត់អំពូលដែលរាបស្មើរនៅពេលវាចៀនដូច្នេះវាលេចចេញជារាងដូចកូនឆ្កែយក្ស។ រសជាតិរបស់វា? ខ្លឹមសារនៃពណ៌បៃតងជាមួយនឹងការភ្ញាក់ផ្អើលនៃភាពជូរចត់នៅចុងបញ្ចប់។ ខ្ញុំចាប់ផ្តើមយល់។
នៅល្ងាចបន្ទាប់មិត្តភក្តិរបស់ស្ថាបត្យកររបស់យើងឈ្មោះរីឆឺដនាំយើងទៅកាន់ផ្លូវតូចមួយដែលឆ្លងកាត់ស្ថានីយ៍ប្រេងឥន្ធនៈ Owan ដែលត្រូវបានបាំងនៅពីក្រោយផ្នែកខាងមុខយ៉ាងខ្លាំងនៃដែកថែបនិងកញ្ចក់។ វាច្បាស់ណាស់ថាគាត់ស្រឡាញ់អូសាសតូចនេះមិនមែនសម្រាប់តែតម្លៃថ្នមៗនោះទេ omakase បញ្ជីមុខម្ហូបដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ - ត្រឹមតែ ៥០ ដុល្លារប៉ុណ្ណោះសម្រាប់មនុស្សម្នាក់ប៉ុន្តែក៏មានការចាប់អារម្មណ៍ផងដែរចំពោះម្ចាស់ក្រុមហ៊ុន Kuniatsu Kondo ដែលជាបុរសដែលគោរពការរចនាយ៉ាងច្បាស់។ apron - ពណ៌ប្រផេះនៅតាមផ្ទះរបស់បុគ្គលិកបានឆ្លុះបញ្ចាំងតាមជញ្ជាំងលាបថ្នាំរាបស្មើរនិងចានដែលគាត់ដាក់នៅមុខយើងឆ្លុះបញ្ចាំងពីគ្រឿងស្មូនបុរាណនិងម្រ័ក្សណ៍ខ្មុកនៅលើធ្នើរដែលមានពន្លឺ។ មេចុងភៅជ្រើសរើសយកពែងសម្រាប់ខ្ញុំពីការប្រមូលនៅលើថាស។ រមូរម៉ឺនុយត្រូវបានបើកដោយថ្មខ្មៅរលោងពីរ។ ជំនួយការម្នាក់នៅខាងក្រោយតុកៅអីចំនួន ១២ ឆ្លាក់រូបទឹកកកធ្វើជារូបមេចុងភៅ។ កំណាត់ដ៏ប៉ិនប្រសប់មួយចូលទៅក្នុងធុងដាក់ស្រារបស់ខ្ញុំ។
Kondo ដាក់ចេញនូវអំបិលពិសេសសម្រាប់អ្នកនិយាយដើមតៅហ៊ូដែលផលិតដោយស្រស់ៗអមដោយសាឡាត់មីហ្សូណាជាមួយនឹងកោរសក់ស្ងួត។ សារ៉ាយសមុទ្រខ្មៅមេចុងភៅបានធ្វើខ្លួនគាត់នៅលើចានសាម៉ាមីត្រីយ៉ាងរលូននិងរឹងមាំសីតុណ្ហភាពល្អឥតខ្ចោះ។ ស្បៃល្ពៅអយស្ទ័រនិងផ្កាខាត់ណាខៀវជាប្រភេទនំប៉ាវចំហុយទន់អណ្តែតនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរឌីជី។ នំសាំងវិចដាក់នៅចន្លោះចំណិតឈូកត្រូវបានក្រឡុកហើយចៀនជ្រៅសម្រាប់សីតុណ្ហភាព។ សាច់ជ្រូកត្រូវបានរមៀលនៅក្នុងស្ពៃណា។ ខ្ញុំដឹងថាមេចុងភៅកំពុងឆ្ពោះទៅកាន់ស៊ុតចុងក្រោយរបស់ជប៉ុន។ មេចុងភៅម្នាក់ៗមានមោទនភាពចំពោះល្បាយស៊ុតរបស់គាត់។ មិនដូចការកាត់ចេញពងមាន់ដែលខ្ញុំជៀសវាងនៅផ្ទះទេមួយនេះកក់ក្តៅហើយមិនផ្អែមទាល់តែសោះដោយមាន radish ដឹងគុណនៅក្បែរ។
ខ្ញុំបានគ្រោងនឹងជ្រមុជខ្លួនខ្ញុំនៅក្នុងម្ហូបជប៉ុនដើម្បីស្វែងរកវិធីអាថ៌កំបាំងនៃតៅហ៊ូនិងតៅហ៊ូ។ ម៉ូជី (បិទភ្ជាប់អង្ករស្អិត) ។ យើងញ៉ាំពីរបីឆ្ងាញ់ណាស់ kushiage, វត្ថុចៀននៅលើ skewers ពិសេសនៃ រូកគូកាទីទី នៅពីលើបារីននៅហ្គីហ្សាដែលជាកន្លែងប្រមូលស្រាដែលនាំចូលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ត្រូវបានចាក់ចូលក្នុងហ្គីបលីបដែលមានតំលៃថ្លៃ។ មេចុងភៅពោរពេញទៅដោយការភ្ញាក់ផ្អើល: ឈូកឈូសជ្រៅ - ចៀនបន្ទាប់មកសង្ស័យ; Shiitake និងត្រី salmon; សាច់គោមួយដុំរុំព័ទ្ធសណ្តែក។ យើងម្នាក់ៗទទួលបានបន្លែឆៅមួយចានដើម្បីបុកគ្នារវាងនំប៉័ងចៀនជ្រៅ។
ខ្ញុំមិនបានមកទីនេះដើម្បីបរិភោគបារាំងទេហើយក៏មិនពឹងផ្អែកលើចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់ជប៉ុនចំពោះម្ហូបបរទេសដែរ។ ប៉ុន្ដែបុរសម្នាក់ដែលនិយាយអំពីម្ហូបអាហារ - អំពីទីក្រុងបានអញ្ជើញយើងឱ្យទៅទទួលទានអាហារថ្ងៃត្រង់នៅ ភោជនីយដ្ឋានគីនសូស៊ីតា ដែលជាកន្លែងដែលការលះបង់របស់សិល្បះករមានទ្រព្យសម្បត្តិច្រើនបានធ្វើឱ្យម្ចាស់លោកកាហ្សូហ៊ីកូគីនស៊ូតាតាក្លាយជាតារា។ ម្ចាស់ផ្ទះរបស់គាត់សង្កេតឃើញថាគាត់ជាមេចុងភៅផ្កាយម្នាក់ដែលតែងតែនៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់គាត់។ ទោះបីជាកន្លែងអង្គុយទាំង ៣២ ត្រូវបានគេកក់ទុកជាមុនក៏ដោយយើងបានជាប់អន្ទាក់ ៣ នាទីចុងក្រោយនៅតុរួមជាមួយទេសភាព Kinoshita ។ អត្តពលិកក្នុងអាវយឺតសរបស់គាត់និងអាវអៀមដែលចងជាប់នឹងខោខូវប៊យគាត់បានកាត់ចានផ្ទាល់ខ្លួនពុកមាត់និងពពែរបស់គាត់បិទក្បាលគ្មានសក់ភ្លឺរលោង។
បន្ទាប់ពីមានផ្កាជាច្រើនដុំស្រាក្រឡុកបង្កងមានរាងស្រឡូនធ្វើឱ្យខ្ញុំដឹងថាខ្ញុំមានអំណរគុណចំពោះការឈប់សម្រាកបន្ទាប់ពីត្រីសាម៉ាត្រីសមុទ្រនិងទឹកជ្រលក់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ អាហារសមុទ្រដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់មានក្លិនដូចបារាំង។ ម៉ឺនុយភ្លក់រសជាតិ ៦ មុខមិនបន្ថែមការរីកចម្រើនបែបកំណាព្យនោះទេប៉ុន្តែខ្ញុំជាមនុស្សល្ងីល្ងើសម្រាប់សាច់ក្រកឈាមក៏ដូចជាម្ទេសហឹររបស់មេចុងភៅ។ ចំណីសត្វដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ត្រូវបានគេបម្រើយ៉ាងកម្រនៅក្បែរផ្ការីកដែលមានរាងដូចផ្កាខាត់ណាត្រូវបានអមដោយផ្នែករបស់ក្រុម Blackpool នៅលើកោះក្រេណេសរាក់។ ពិតជាអស្ចារ្យពីមេចុងភៅម្នាក់ដែលមិនធ្លាប់ទៅប្រទេសបារាំង។
មុនពេលខ្ញុំមកលេងខ្ញុំត្រូវបានគេព្រមានថាមានភោជនីយដ្ឋានតូក្យូមានលក្ខណៈប្លែកហើយមានតម្លៃថ្លៃណាស់ដូច្នេះមានតែរាជវង្សានុវង្សនិងមហោស្រពទេដែលត្រូវបានស្វាគមន៍។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងដំណើរស្វែងរកអាហារ Epiphany របស់ខ្ញុំនៅក្នុងរដ្ឋធានីជប៉ុនខ្ញុំត្រូវបានគេស្រឡាំងកាំងដោយជួរដ៏គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលនៃការទទួលទានអាហារខ្ពស់និងទាបហើយមានមន្តស្នេហ៍ដោយសារការយកចិត្តទុកដាក់យ៉ាងខ្លាំង។ ពីការស្វាគមន៍យ៉ាងក្លៀវក្លានៅក្នុងអាហារសម្រន់នៅតាមភោជនីយដ្ឋានរ៉ាមី - អាហាររហូតដល់កន្លែងព័ទ្ធជុំវិញនៃពិធី kaiseki នៅគ្រប់ទីកន្លែងដែលយើងបានផ្សងព្រេងអាហារគឺជាព្រឹត្តិការណ៍ដ៏សំខាន់។ អាហារដែលលើសពីនេះទៀតគឺតាមរដូវប៉ុន្តែក៏ជាការបង្កហេតុកម្រនិងអសីលធម៌ផងដែរ។
ហ្គែលហ្គ្រីលីនគឺជាអ្នកនិពន្ធ រឿងដែលមិនចេះអត់ធ្មត់: រឿងនិទានពីជីវិតហួសប្រមាណដែលឆ្ងាញ់ (សៀវភៅវរ្ម័ន) ។
កុនដូ Sakaguchi Bldg ។ , ទីប្រាំបួន fl, 5-5-13 Ginza, Chuo-ku; ៨១-៣ / ៥៥៦៨-០២២៣; អាហារពេលល្ងាចតម្លៃ ២៩០ ដុល្លារ។
Owan អូកាដា Bldg ។ , ២-២៦-៧ អាយឃ្យូរី, សេតហ្គាយ៉ា - គូ; ៨១-៣ / ៥៤៨៦-៣៨៤៤; អាហារពេលល្ងាចតម្លៃ ១៥៧ ដុល្លារពីរ។
ភោជនីយដ្ឋានគីនស៊ីតាធី អចលនៈទ្រព្យប៊ែលហ្គេល, ៣-៣៧-១ យូយូហ្គី, ស៊ីប៊ូយ៉ា - គូ; ៨១-៣ / ៣៣៧៦-៥៣៣៦; អាហារពេលល្ងាចតម្លៃ ១៤៤ ដុល្លារ។
រ៉ូគុកគូទីទី Kojun Bldg ។ , fl ទី ៤, ៦-៨-៧ Ginza, Chuo-ku; ៨១-៣ / ៥៥៣៧-៦០០៨; អាហារពេលល្ងាចតម្លៃ ៣៦០ ដុល្លារ។
ស៊ូស៊ី Takumi Okabe ៥-១៣-១៤ Shirokanedai, Minato-ku; ៨១-៣ / ៥៤២០-០១៤១, អាហារពេលល្ងាចតម្លៃ ២ ដុល្លារ ៣០០ ដុល្លារ។
Takashimaya Nihonbashi ២-៤-១ នីហុនបាស៊ី, ជូ - គូ; ៨១-៣ / ៣២១១-៤១១១ ។
កុនដូ
ការជិះជណ្តើរយន្តប្រាំជាន់នៅក្នុងជណ្តើរយន្តដែលមានរាងដូចជណ្តើរយន្តគឺសមនឹងវា: ទ្វារបើកទៅកាន់កូដូដូបន្ទប់ទទួលទានអាហារហ្សិនហ្សិនដែលស្ងប់ស្ងាត់និងធ្វើពីឈើតាត្រៅពណ៌ទង់ដែងក្រោមអធិបតីភាពមេចៀនហ្វូមីណូកូដុនគោរព។ មេចុងភៅជ្រលក់បន្លែស្រស់ៗនិងត្រីចូលទៅក្នុងខ្ទះសំរិទ្ធដែលពោរពេញទៅដោយប្រេងល្ង។ ទងផ្កាដែលមិនមានស្លាកស្នាមខ្ញីស្រស់ខ្ញីបង្គាពណ៌ផ្កាឈូកនិងត្រីតូច ៗ សុទ្ធតែទទួលបានការចាប់អារម្មណ៍យ៉ាងខ្លាំង។ ជំនាញពិសេសមួយរដូវកាលគឺផ្សិតស៊ីស៊ីតធ័រដែលជក់បារីចិញ្ចឹមនៅលើឈើតាត្រៅ។ ជាចុងក្រោយសូមសួររកការ៉ុតដែលត្រូវទឹកក្រឡុកដែលជម្រុញដោយឌីអូស្ករសដែលមេចុងភៅបានភ្លក្សរសជាតិនៅឯហាងលក់គ្រឿងសំអាងមួយរបស់ព្យែរហែមេនៅទីក្រុងប៉ារីស។
រូកគូកាទីទី
ត្បូងជីនហ្សាតិចបំផុតនេះបានទទួលផ្កាយមីឆេលីនសម្រាប់ព្រះ kushiage (ស៊ុបចៀនជ្រៅ) ។ ខណៈពេលដែលបញ្ជីស្រាគឺល្អប្រសើរ, រីករាយ (ជារស្មីត្រជាក់) ក៏ជាគូផងដែរ kushiage ។
Owan
ភោជនីយដ្ឋាននេះត្រូវបានបិទបាំងនៅពីមុខដែកថែបនិងកញ្ចក់ដែលធ្វើពីកញ្ចក់។ ទម្លាប់ស្រឡាញ់កន្លែងនេះមិនត្រឹមតែសម្រាប់តម្លៃថ្នមៗនោះទេ omakase បញ្ជីមុខម្ហូបដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ - ត្រឹមតែ ៥០ ដុល្លារប៉ុណ្ណោះសម្រាប់មនុស្សម្នាក់ប៉ុន្តែក៏មានការចាប់អារម្មណ៍ជាមួយម្ចាស់ក្រុមហ៊ុន Kuniatsu Kondo ផងដែរ។ ស្បៃល្ពៅអយស្ទ័រនិងផ្កាខាត់ណាខៀវជាប្រភេទនំប៉ាវចំហុយទន់អណ្តែតនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរឌីជី។ នំសាំងវិចដាក់នៅចន្លោះចំណិតឈូកត្រូវបានក្រឡុកហើយចៀនជ្រៅសម្រាប់សីតុណ្ហភាព។ សាច់ជ្រូកត្រូវបានរមៀលនៅក្នុងស្ពៃណា។
ភោជនីយដ្ឋានគីនសូស៊ីតា
ភក្តីភាពរបស់និស្សិតពូកែខាងធ្វើជំនួញបានធ្វើឱ្យម្ចាស់លោកកាហ្សូហ៊ីកូគីនតាតាក្លាយជាផ្កាយមួយហើយទុកកៅអីចំនួន ៣២ កន្លែងទុកជាមុន។
ស៊ូស៊ី Takumi Okabe
ចុងភៅគឺជាអ្នកណែនាំម៉ាសាតាតាយ៉ាម៉ាដែលមានអាហារស៊ូស៊ីចំនួន ៤៥០ ដុល្លារ omakase ចាប់តាំងពីមានការរីករាយនៅភោជនីយដ្ឋានម៉ាសាបានបើកដំណើរការក្នុងឆ្នាំ ២០០៤ ។