ទោះបីជាយើងអាចជ្រើសរើសចាកចេញក៏ដោយយើងទាំងអស់គ្នាជាផលិតផលមកពីទីកន្លែងដែលយើងបានមក។

នៅរាត្រីថ្ងៃអាទិត្យ ភាគនៃផ្នែកដែលមិនស្គាល់, លោក Anthony Bourdain ផ្តោតអារម្មណ៍តិចជាងកន្លែងនិងមនុស្សជាច្រើន។ អ្នកដែលត្រូវសាកសួរគឺ Masa Takayama ជាចុងភៅស៊ូស៊ីដែលមានផ្កាយ Michelin នៅភោជនីយដ្ឋាននៅញូវយ៉កនិងឡាសវេហ្គាស។

តាកាយ៉ាម៉ាបានលេចមុខលេចធ្លោបន្ទាប់ពីបានផ្លាស់ទៅរស់នៅសហរដ្ឋអាមេរិកភ្លាមៗដែលត្រូវបានគេស្គាល់ដោយសារតែការរួមផ្សំប្រកបដោយភាពច្នៃប្រឌិតនិងច្នៃប្រឌិតរបស់គាត់នៅក្នុងស៊ូស៊ី។ គាត់ប្រើគ្រឿងផ្សំដូចជាស្នោជីនិង risotto ក្នុងការភ្ជាប់ជាមួយបច្ចេកទេសជប៉ុនដែលមានពេលវេលាដើម្បីបង្កើតចានដែលមានតែមួយគត់ (និងថ្លៃបំផុត) ។

បន្ទាប់ពីរៀននៅវិទ្យាល័យ Takayama បានចាកចេញពីស្រុកកំណើតខេត្ត Nasushiobara ទៅសិក្សានៅ Ginza Sushi-ko ដ៏ល្បីល្បាញក្នុងទីក្រុងតូក្យូ។ វគ្គសិក្សាវែងឆ្ងាយគឺតឹងរឹងទាមទារនិងឆ្ងាយពីភាពអស្ចារ្យ។ កូនជាងត្រូវចំណាយពេលពីរឆ្នាំធ្វើការនៅក្នុងផ្ទះបាយ - ជាទូទៅចាប់ផ្តើមលាងចាន - មុនពេលពួកគេត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យប៉ះអង្ករ។

នៅពេលដែលពួកគេបានស្ទាត់ជំនាញលើអង្ករនោះកូនជាងអាចបណ្តើរត្រី។ ពួកគេនឹងចាប់ផ្តើមផលិតនីហ្គីរីដើម្បីបម្រើភ្ញៀវនៅឯបារ។ នៅទីបំផុតមេចុងភៅស៊ូស៊ីនឹងបង្រៀនពួកគេពីរបៀបប្រមូលផ្តុំស៊ូស៊ីដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។ ការអប់រំទាំងមូលចំណាយពេលយ៉ាងតិច ៧ ឆ្នាំហើយភាគច្រើនមិនបានបញ្ចប់ទេ។

Takayama បាននាំលោក Bourdain ត្រឡប់ទៅ Ginza Sushi-ko វិញដើម្បីទទួលបាននូវភាពរុងរឿងរបស់គាត់។ ពេញមួយវគ្គគាត់ត្រូវបានគេមើលឃើញថាជាបុរសម្នាក់ដែលមានទេពកោសល្យជាច្រើន: ធ្វើការជាមួយសិប្បករដើម្បីបង្កើតគ្រឿងលាងចានសម្រាប់ភោជនីយដ្ឋានរបស់គាត់លេងសាមផូផូនិងថែមទាំងបានវាយទៅលើសិស្សវិទ្យាល័យម្នាក់នៅក្នុងការប្រកួត Kendo (ហ៊ុមព័ទ្ធជប៉ុន) ។

កាលនៅរៀនវិទ្យាល័យតាកាយ៉ាម៉ានិងមិត្ដភក្ដិរបស់គាត់នឹងធ្វើដំរីធ្វើម្ហូបត្រីស្រស់និងជជែកគ្នា។ ពួកគេបានបង្កើតរឿងនេះឡើងវិញនិងរំinកដល់យុវវ័យ។ ក្នុងអំឡុងពេលនោះតាកាយ៉ាម៉ានឹងប្រាប់មិត្តភក្តិរបស់គាត់ថាគាត់នឹងចាកចេញហើយទៅអាមេរិក។ ទីបំផុតគាត់បានធ្វើឱ្យអាជីពជោគជ័យសម្រាប់ខ្លួនគាត់។

ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយវាមិនត្រឹមត្រូវទេក្នុងការនិយាយថាតាយ៉ាម៉ាមើលទៅប្រទេសនិងស្រុកកំណើតរបស់គាត់វិញ។ សម្រាប់មេចុងភៅស៊ូស៊ីដ៏ល្បីល្បាញប្រពៃណីមានវត្តមាននៅគ្រប់ការច្នៃប្រឌិត។ ផ្ទះនិងជីវិតពីររបស់គាត់ - មេចុងភៅដ៏គួរអោយគោរពម្នាក់នៅក្នុងទីក្រុងញូវយ៉កនិងក្មេងប្រុសម្នាក់ដែលធំឡើងក្នុងការចែកចាយសារីម៉ីនៅលើកង់របស់គាត់នៅប្រទេសជប៉ុនគឺដូចគ្នានិងដូចគ្នា។

យើងទាំងអស់គ្នាមកពីកន្លែងណាមួយ Bourdain បានអត្ថាធិប្បាយនៅក្នុងភាគ។ ទោះបីជាតាយ៉ាយ៉ាបានចាកចេញពីប្រទេសជប៉ុនក៏ដោយប្រពៃណីរបស់វាមិនដែលទុកគាត់ចោលទេ។