ខ្ញុំមានច្បាប់ចម្លងរបស់ Anthony Bourdain ដំបូង ញូវយ៉ក អត្ថបទ, កុំបរិភោគមុនពេលអានរឿងនេះ , នៅក្នុងថតតុរបស់ខ្ញុំ។ ពេលខ្លះខ្ញុំភ្លេចវានៅទីនោះហើយពេលខ្លះវាត្រូវបានបំផ្លាញដោយដ្រាយរឹងខាងក្រៅខិត្តប័ណ្ណធ្វើដំណើរឬអង្កត់ធ្នូពិសេស។ ប៉ុន្តែរាល់ពេលដែលខ្ញុំឈឺពីការងារខ្ញុំនឹងសម្អាតតុខ្ញុំហើយចាប់ផ្តើមអានទំព័រដែលបាក់។ ហើយភ្លាមៗនោះខ្ញុំត្រូវបានគេបោះចោល វិធី Bourdain បន្លំប្រយោគ ដោយភាពកំប្លុកកំប្លែងនៃបញ្ហារបស់គាត់និងដោយរបៀបដែលពាក្យរបស់គាត់មិនចេះចប់។ ការងាររបស់លោក Bourdain ធ្វើឱ្យខ្ញុំចាប់អារម្មណ៍ភ្លាមៗហើយផ្តល់ចម្លើយចំពោះសំណួរដែលខ្ញុំមិនទាំងដឹងថាខ្ញុំមានផង។ ភាគច្រើននៃការសរសេររបស់ Anthony Bourdain ដែលតស៊ូមតិដើម្បីទទួលបានបទពិសោធន៍វប្បធម៌តាមរយៈអាហារនិងស្វែងយល់ពីទេសភាពនៃទីក្រុងថ្មីៗ។ ហើយគំនិតទាំងនោះបានជួយជូនដំណឹងអំពីរបៀបដែលខ្ញុំធ្វើដំណើរ។

មិនថាអ្នកជាអ្នកគាំទ្រការងារសរសេររបស់គាត់ហើយកំពុងស្វែងរកការដកស្រង់ 'ការសម្ងាត់ផ្ទះបាយទេឬអ្នកមើលផ្នែកខ្លះបន្ថែមទៀត ផ្នែកដែលមិនស្គាល់ មានមួយផ្នែកនៃប្រាជ្ញារបស់គាត់ដើម្បីឱ្យសមនឹងចំណង់អាហារទាំងអស់។ សម្រង់ Anthony Bourdain ទាំង ៥២ និយាយអំពីជីវិតនឹងពង្រីកការយល់ដឹងរបស់អ្នកនិងជំរុញអ្នកឱ្យធ្វើដំណើរបន្ទាប់។

សម្រង់ទេសចរណ៍ Anthony Bourdain

វាហាក់ដូចជាកន្លែងដែលខ្ញុំឃើញនិងបទពិសោធន៍កាន់តែច្រើនខ្ញុំកាន់តែស្គាល់ពិភពលោកកាន់តែធំ។ កាលណាខ្ញុំកាន់តែដឹងខ្ញុំកាន់តែដឹងថាខ្ញុំស្គាល់វាតិចប៉ុណ្ណាតើខ្ញុំត្រូវទៅកន្លែងប៉ុន្មានហើយតើមានកន្លែងណាដែលត្រូវរៀន។

ការធ្វើដំណើរផ្លាស់ប្តូរអ្នក។ ពេលអ្នកឆ្លងកាត់ជីវិតនេះហើយពិភពលោកនេះអ្នកផ្លាស់ប្តូរអ្វីៗបន្តិចបន្តួចអ្នកទុកស្លាកស្នាមចោលទោះយ៉ាងណាតូចក៏ដោយ។ ហើយនៅក្នុងការត្រឡប់មកវិញ, ជីវិត - និងការធ្វើដំណើរ - ទុកសញ្ញានៅលើអ្នក។

ការធ្វើដំណើរគឺជាផ្នែកមួយនៃបទពិសោធន៍ដែលបង្ហាញពីភាពធ្ងន់ធ្ងរនៃចេតនារបស់មនុស្សម្នាក់។ រថភ្លើងមួយមិនយករថភ្លើងទៅស្រុកមេកាទេ។

ប្រសិនបើអ្នកមានអាយុម្ភៃពីរនាក់មានកាយសម្បទារឹងមាំឃ្លានចង់រៀនហើយប្រសើរជាងនេះខ្ញុំសូមអោយអ្នកធ្វើដំណើរ - ឆ្ងាយនិងតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ គេងលើកម្រាលឥដ្ឋប្រសិនបើអ្នកត្រូវធ្វើ។ ស្វែងយល់ពីរបៀបដែលមនុស្សផ្សេងទៀតរស់នៅនិងបរិភោគនិងចំអិន។ រៀនពីពួកគេ - កន្លែងណាដែលអ្នកទៅ។

ប្រសិនបើខ្ញុំ apos; m តស៊ូមតិសម្រាប់អ្វីមួយវានឹងផ្លាស់ទី។ តាមដែលអ្នកអាចធ្វើបានតាមដែលអ្នកអាចធ្វើបាន។ នៅទូទាំងមហាសមុទ្រឬគ្រាន់តែឆ្លងកាត់ទន្លេ។ ទំហំដែលអ្នកអាចដើរក្នុងស្បែកជើងរបស់នរណាម្នាក់ផ្សេងទៀតឬយ៉ាងហោចណាស់ញ៉ាំអាហាររបស់ពួកគេវាជាការបន្ថែមសម្រាប់អ្នករាល់គ្នា។ បើកចិត្តរបស់អ្នកក្រោកពីលើសាឡុងផ្លាស់ទី។

ការធ្វើដំណើរគឺនិយាយអំពីអារម្មណ៍ស្រស់បំព្រងនៃភាពលង់លក់ក្នុងភាពមិនដឹង។

ការធ្វើដំណើរមិនតែងតែស្អាតទេ។ វាមិនស្រួលទេ។ ពេលខ្លះវាឈឺចាប់វាថែមទាំងធ្វើឱ្យខូចចិត្តអ្នកទៀតផង។ ប៉ុន្តែមិនអីទេ។ ដំណើរផ្លាស់ប្តូរអ្នក; វាគួរតែផ្លាស់ប្តូរអ្នក។ វាបន្សល់ទុកនូវស្លាកស្នាមលើសតិស្មារតីស្មារតីនិងបេះដូងរបស់អ្នក។ អ្នកយកអ្វីមួយជាមួយអ្នក។ សង្ឃឹមថាអ្នកទុកអ្វីដែលល្អនៅខាងក្រោយ។

វាជាការពិតដែលគួរឱ្យធុញទ្រាន់ដែលកន្លែងនិងព្រឹត្តិការណ៍ជាច្រើនប្រឆាំងនឹងការពិពណ៌នា។ ឧទាហរណ៍ប្រាសាទអង្គរវត្តនិង Machu Picchu ហាក់ដូចជាទាមទារភាពស្ងៀមស្ងាត់ដូចជាស្នេហាដែលអ្នកមិនអាចនិយាយបាន។ មួយសន្ទុះក្រោយមកអ្នកភ្លាត់ស្នៀតរកពាក្យដោយព្យាយាមឥតប្រយោជន៍ដើម្បីប្រមូលផ្តុំនូវការនិទានកថាឯកជនការពន្យល់វិធីស្រួលដើម្បីបង្កើតកន្លែងដែលអ្នកបាននៅនិងអ្វីដែលបានកើតឡើង។ នៅចុងបញ្ចប់អ្នកគ្រាន់តែសប្បាយរីករាយដែលអ្នកបាននៅទីនោះ - ដោយបើកភ្នែករបស់អ្នក - ហើយរស់នៅដើម្បីមើលវា។

’ខ្ញុំជាអ្នកជឿដ៏ធំម្នាក់ក្នុងការបើកស្លាបវា។ ខ្ញុំជាអ្នកជឿដ៏ធំមួយដែលអ្នកនឹងមិនដែលជួបប្រទះបទពិសោធន៍ដំណើរកម្សាន្តតាមទីក្រុងរឺអាហារដែលល្អឥតខ្ចោះដោយមិនមានឆន្ទៈឥតឈប់ឈរដើម្បីទទួលយកបទពិសោធន៍មិនល្អ។ ខ្ញុំគិតថាទុកឱ្យគ្រោះថ្នាក់រីករាយកើតឡើងជាអ្វីដែលវិស្សមកាលវិស្សមកាលខកខានហើយខ្ញុំតែងតែព្យាយាមជំរុញឱ្យមនុស្សអនុញ្ញាតិឱ្យរឿងទាំងនោះកើតឡើងជាជាងប្រកាន់ខ្ជាប់នូវទិសដៅដ៏តឹងរឹងមួយចំនួន។ '

'តើយើងពិតជាចង់ធ្វើដំណើរនៅក្នុងប៉មប៉ែតតាមៀដែលបិទជិតតាមបណ្តាខេត្តដាច់ស្រយាលនៃប្រទេសបារាំងម៉ិចស៊ីកូនិងចុងបូព៌ាដោយបរិភោគតែនៅ Hard Rock Cafes និង McDonald? ឬតើយើងចង់ញ៉ាំដោយគ្មានការភ័យខ្លាចហ៊ានចូលទៅក្នុងសាច់សត្វក្នុងស្រុកសាច់អាថិកធៀនិងអាបអាថ៍ដែលជាសាច់អាថ៌កំបាំងដែលជាអំណោយត្រីក្បាលសាច់អាំងស្រាល។

'ផឹកច្រើនជាមួយអ្នកស្រុកនៅពេលណាដែលអាចធ្វើទៅបាន' ។

គ្មានអ្វីដែលនឹកស្មានមិនដល់ឬអស្ចារ្យនោះទេដែលទំនងជានឹងកើតឡើងប្រសិនបើអ្នកមានផ្លូវមួយនៅប៉ារីសដែលពោរពេញទៅដោយវិមានល្វីវើរនិងអឺហ្វែល។

ផែនការគួរតែជារយៈពេលខ្លីដូច្នេះត្រូវត្រៀមខ្លួនដើម្បីឃ្លាតឆ្ងាយពីពួកគេ។

សម្រង់អាហារ Anthony Bourdain

អ្នករៀនច្រើនអំពីនរណាម្នាក់នៅពេលអ្នកញ៉ាំអាហារជាមួយគ្នា។

សាច់អាំងប្រហែលជាមិនមែនជាផ្លូវទៅកាន់សន្តិភាពពិភពលោកទេប៉ុន្តែវាជាការចាប់ផ្តើម។

រាងកាយរបស់អ្នកមិនមែនជាប្រាសាទទេវាជាឧទ្យានកំសាន្ដ។ រីករាយនឹងការជិះ។

ខ្ញុំផ្ទាល់គិតថាវាពិតជាមានគ្រោះថ្នាក់ពិតប្រាកដក្នុងការយកចំណីអាហារអោយធ្ងន់ធ្ងរ។ អាហារគួរតែជាផ្នែកមួយនៃរូបភាពធំ។

ខ្ញុំគិតថាម្ហូបវប្បធម៌ប្រជាជននិងទេសភាពទាំងអស់គឺមិនអាចកាត់ផ្តាច់បានទេ។

ការនិយាយមិនត្រឹមត្រូវនៃម្ហូបអាហារនិងឧបករណ៍ដែលមានលំពែងតែងតែត្រូវបានគេកោតសរសើរ។ ក្នុងកម្រិតខ្លះវានៅតែជារឿងពិតរហូតមកដល់សព្វថ្ងៃ។

ខ្ញុំបានដឹងជាយូរមកហើយថាការព្យាយាមធ្វើវិស្សមកាលរយៈពេលវិស្សមកាលដ៏ល្អឥតខ្ចោះតែងតែមានគ្រោះមហន្តរាយ។ នោះនាំទៅរកគ្រាលំបាកណាស់› ។

ខ្ញុំជឿថាយូរមកហើយថាអាហារល្អការញ៉ាំល្អគឺសុទ្ធតែមានគ្រោះថ្នាក់។ មិនថាយើងកំពុងនិយាយអំពីស្ត្រូតុនដែលមិនមានការចាប់អារម្មណ៍អយស្ទ័រឆៅឬធ្វើការសម្រាប់ឧក្រិដ្ឋកម្មដែលបានរៀបចំនិងសហការីអាប៉ូសទេ។ សម្រាប់ខ្ញុំអាហារតែងតែជាដំណើរផ្សងព្រេង

អាហារឆ្ងាញ់គឺញឹកញាប់ណាស់សូម្បីតែភាគច្រើនជាអាហារសាមញ្ញ។

ពងមាន់នៅក្នុងអ្វីៗធ្វើឱ្យវាកាន់តែប្រសើរ។

ប៉ុន្តែខ្ញុំគិតថាគំនិតដែលថាជំនាញធ្វើម្ហូបមូលដ្ឋានគឺជាគុណធម៌មួយដែលសមត្ថភាពក្នុងការចិញ្ចឹមខ្លួនឯងនិងមនុស្សមួយចំនួនទៀតដែលមានជំនាញគួរតែត្រូវបានបង្រៀនដល់យុវជននិងយុវនារីទាំងអស់នូវជំនាញមូលដ្ឋានមួយដែលគួរតែមានសារៈសំខាន់ក្នុងការធំឡើងដូចជាការរៀន ជូតលារបស់ខ្លួនឯងដើរតាមផ្លូវដោយខ្លួនឯងឬទុកចិត្តជាមួយលុយ។

វិធីដែលអ្នកបង្កើតអូអូសបង្ហាញពីចរិតរបស់អ្នក។

ទឹកជ្រលក់មួយអោនគ្របដណ្តប់លើអំពើបាបជាច្រើន។

ហើយឥឡូវនេះគេងលក់សុបិន្ត។ ។ ។ ចក្ខុវិស័យទៅ fart ។

អាហារគឺជាអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលយើងមាន។ វាជាការពង្រីកនៃអារម្មណ៍ជាតិនិយមអារម្មណ៍ជនជាតិដើមប្រវត្តិផ្ទាល់ខ្លួនខេត្តតំបន់តំបន់កុលសម្ព័ន្ធនិងយាយរបស់អ្នក។ វាមិនអាចកាត់ផ្តាច់បានពីអ្នកដែលទទួលបាន។

អាហារធ្វើឱ្យសង្គមចងក្រណាត់ជាមួយគ្នាតាមរបៀបជាច្រើនដែលគួរឱ្យទាក់ទាញនិងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍និងការពុលដល់ខ្ញុំ។ អាហារល្អឥតខ្ចោះឬអាហារល្អបំផុតកើតឡើងក្នុងបរិបទដែលមិនសូវមានអ្វីទាក់ទងនឹងអាហារខ្លួនឯងទេ។

សម្រាប់ខ្ញុំជីវិតធ្វើម្ហូបគឺជាការស្រលាញ់រាប់អានយូរណាស់មកហើយដែលមានទាំងពេលវេលាដ៏អស្ចារ្យនិងគួរឱ្យអស់សំណើច។

អ្នកត្រូវតែមានមនោសញ្ចេតនាដើម្បីវិនិយោគខ្លួនឯងប្រាក់និងពេលវេលារបស់អ្នកនៅក្នុងឈីស។

និយាយជាទូទៅរបស់របរល្អ ៗ ចូលមកដល់នៅថ្ងៃអង្គារនេះ: គ្រឿងសមុទ្រស្រស់ៗការផ្គត់ផ្គង់អាហារដែលបានរៀបចំគឺថ្មីហើយចុងភៅសន្មតថាត្រូវបានសម្រាកបន្ទាប់ពីថ្ងៃសម្រាករបស់គាត់។

អ្នកអាចស្លៀកពាក់អាហារពេលព្រឹកជាមួយត្រីហ្វូកូកាត្រី salmon ដែលជក់បារីនិងពងត្រីនៅលើពិភពលោកប៉ុន្តែវានៅតែអាហារពេលព្រឹក។

Anthony Bourdain ដកស្រង់អំពីជីវិត

ខ្ញុំមិនខ្លាចមើលទៅដូចជាមនុស្សល្ងីល្ងើទេ។

មិនមានកន្លែងសម្រាកចុងក្រោយនៃចិត្តទេ។

ខ្ញុំឆ្លងកាត់ភាពត្រជាក់។ ឬត្រឹមត្រូវជាងនេះទៅទៀតខ្ញុំតាមរយៈការកំសាន្តគំនិតដែលថាអ្នកណាម្នាក់អាចពិចារណាពីលទ្ធភាពនៃភាពត្រជាក់ដែលមកពីឬរស់នៅកន្លែងណាដែលនៅជិតខ្ញុំ។

ជំនាញអាចត្រូវបានបង្រៀន។ តួអក្សរដែលអ្នកមានឬអ្នកមិនមាន។

សំណាងមិនមែនជាគំរូអាជីវកម្មទេ។

ប៉ុន្តែខ្ញុំមិនចង់បញ្ឆោតអ្នកណាម្នាក់អំពីជីវិតដូចដែលខ្ញុំបានឃើញនោះទេ។ វានៅទីនេះ៖ ល្អអាក្រក់និងអាក្រក់។

ខ្ញុំមិនត្រូវយល់ព្រមជាមួយអ្នកដើម្បីចូលចិត្តឬគោរពអ្នកនោះទេ។

'ប្រសិនបើអ្នកជាអ្នកនិពន្ធជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកជាអ្នកនិពន្ធឬអ្នកនិទានរឿងណាមួយមានអ្វីមួយខុសប្រក្រតីជាមួយអ្នកហើយ។ '

ប្រសិនបើខ្ញុំជឿលើអ្វីមួយវាគឺជាការសង្ស័យ។ មូលហេតុដើមនៃបញ្ហាជីវិតទាំងអស់គឺស្វែងរកចម្លើយសាមញ្ញមួយ។

ប្រហែលជាមានប្រាជ្ញា។ ។ ។ កំពុងដឹងថាខ្ញុំតូចហើយមិនឆ្លាតហើយថាតើខ្ញុំត្រូវទៅឆ្ងាយប៉ុណ្ណា។

បើគ្មានគំនិតថ្មីទេភាពជោគជ័យអាចនឹងទៅជាទន់ភ្លន់។

តើអ្វីជាការរំពឹងទុករបស់យើង? តើមានរបស់អ្វីខ្លះដែលយើងចង់បាន? បើ​មិនមែន​ពេលនេះ​ទេ​តើ​ពេលណា? ហើយតើនឹងមាននៅសល់សម្រាប់ខ្ញុំទេ?

ផ្តល់ឱ្យមនុស្សដែលអ្នកធ្វើការជាមួយឬដោះស្រាយឬមានទំនាក់ទំនងជាមួយការគោរពដើម្បីបង្ហាញនៅពេលអ្នកនិយាយថាអ្នកនឹងទៅ។ ហើយដោយន័យនេះខ្ញុំមានន័យថារាល់ថ្ងៃតែងតែនិងជារៀងរហូត។ តែងតែនៅលើពេលវេលា។

ខ្ញុំមានស្នាមសាក់នៅលើដៃរបស់ខ្ញុំដែលនិយាយជាភាសាក្រិកបុរាណ“ ខ្ញុំប្រាកដជាគ្មានអ្វីសោះ” ខ្ញុំគិតថានោះជាគោលការណ៍ប្រតិបត្តិការល្អ។