Rocco DiSpirito តារារបស់អិនស៊ីអិនស៊ី & apos; s ភោជនីយដ្ឋាន, បានថតខ្សែភាពយន្តបង្ហាញពីតថភាពជាក់ស្តែងរបស់គាត់នៅក្នុងឈុតខ្លីៗរបស់គាត់គឺ Manhattan trattoria រ៉ូកូ & អាប៉ូស (១២ អ៊ី ២២ ផ្លូវ ២២; ២១២ / ៣៥៣-០៥០០; អាហារពេលល្ងាចតម្លៃ ៧០ ដុល្លារ) ។ នៅទីនោះគាត់ចុះចតលើបេតិកភណ្ឌអ៊ីតាលី - អាមេរិចរបស់គាត់: ផ្លែល្ពៅពងមាន់អាម៉ាណូបាល់ហ្វនិងបាល់ Capodimonte ។ ឥឡូវនេះអ្នកនឹងឃើញម្តាយរបស់គាត់គឺនីកូលីណាធ្វើប្រហិតសាច់និងពូរបស់គាត់ឈ្មោះ Giuseppe ដែលកំពុងចាក់ស្រាដែលផលិតនៅផ្ទះនោះ T + L បានស្នើសុំចុងភៅវ័យក្មេងមកពីឃ្វីនឱ្យធ្វើម្ហូបអំពីកន្លែងដែលជម្រុញគំរោងថ្មីៗរបស់គាត់។ នេះជាអ្វីដែលគាត់ត្រូវនិយាយ៖

“ ដើម្បីមកមើលមុខម្ហូបរបស់យើងម្ដាយខ្ញុំបងប្អូនប្រុសខ្ញុំនិងខ្ញុំបានទៅលេងនៅស៊ីស៊ីលីណាណាភេរ៉ូមនិងអាវីលីណូដែលនៅជិតកន្លែងដែលឪពុកម្តាយខ្ញុំមកពីឯនៅឯ Campania ។ នៅទីក្រុងរ៉ូមខ្ញុំស្រឡាញ់ អាល់ម៉ូរ៉ូ [១៣ វីកូឡូឡូលបូឡឺត; ៣៩-០៦ / ៦៧៨-៣៩៥៥; ១១៨ ដុល្លារ] ពីព្រោះវាដូចជាអេដូសក្លឹបសុភាពបុរសបុរសជាមួយសេវាកម្មពិភពលោកចាស់។ អ្នកមិនអាចផ្តួលវាបានទេ ភីហ្សាពណ៌ស នៅ The Forno Campo de & apos; ផ្កា [២២ វាលនៃ & apos; ហ្វារីទី; ៣៩-០៦ / ៦៨៨០-៦៦៦២; ២,៥០ ដុល្លារ] ។ មានអ្វីមួយអំពីនំដែលធ្វើឱ្យវាឆ្ងាញ់។ Gastronomo [តាមរយៈអេសអេស .១៦៤៤ Ponteromito; ៣៩-០៨២៧ / ៦៧០០៩; ៨២ ដុល្លារ] និង ភោជនីយដ្ឋានអូរាស - ដាប់ប៊លចាស់ [ខេត្ត ១០ តាមខេត្ត; ៣៩-០៨២៧ / ៩៧០២១; ៨០ ដុល្លារ] នៅ Avellino មានបម្រើនូវមុខម្ហូប Campanian - ស្ទើរតែល្អដូចម្តាយរបស់ខ្ញុំដែរ។ '
-Shane Mitchell

Gastronomo

មានទីតាំងនៅក្នុងភូមិពនធឺតូតូនិងប្រតិបត្តិការតាំងពីឆ្នាំ ១៩០៨ ភោជនីយដ្ឋាននេះបម្រើម្ហូបបែបប្រពៃណីម្ហូបក្នុងតំបន់។ មុខម្ហូបប៉ាស្តានៅផ្ទះដូចជានំក្រូឡូលីដែលមានជាតិ ricotta ដែលដាក់ជាមួយ Walnut និងទឹកជ្រលក់ផ្សិតគឺជាមុខជំនាញ។ មានការសង្កត់ធ្ងន់ទៅលើម្ហូបពីគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗពីទីប្រជុំជននានាក្នុងតំបន់ Campania ដូចជាសាច់ចៀមមកពី Carmasciano ឬ polenta ជាមួយ ricotta មកពីម៉ុងតាឡា។ បន្ទប់បរិភោគអាហារទាំងពីរមានទំហំធំទូលាយដោយមានតុគ្របក្រណាត់និងកៅអីឈើដែលដាក់លើកម្រាលឥដ្ឋ។ រានហាលឈើតូចមួយអង្គុយទទួលទានអាហារពេលអាកាសធាតុក្តៅហើយមានកន្លែងស្តុកស្រានៅនឹងកន្លែងស្តុកស្រាក្នុងតំបន់និងថ្នាក់ជាតិ។

ឡចំហាយ Campo de 'Fiori

មានទីតាំងស្ថិតនៅក្នុងហាងផៃហ្សានិងផ្សារបើកចំហរដែលមានឈ្មោះដូចគ្នាគឺអ៊ីល Forno Campo de & apos; ហ្វារីមានជំនាញក្នុងការដុតនំជាពិសេសនំឃុកឃីនិងភីហ្សា។ ផៃហ្សាហ្សាប៊ីនៀកាដែលជាជាន់រាបស្មើរប្រោះជាមួយអំបិលសមុទ្រនិងចាក់ប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីបន្ថែមក្លាយជាមូលដ្ឋានសម្រាប់នំភីហ្សាដាក់បញ្ចូលជាមួយគ្រឿងផ្សំស្រស់ៗនិងដុតនំជាចតុកោណកែងវែង។ បញ្ជាទិញដោយប្រើសញ្ញាដៃដើម្បីចង្អុលបង្ហាញទំហំដែលពេញចិត្ត (តម្លៃគឺអាស្រ័យលើទំងន់) ។ Il Forno ជាធម្មតាមានភ្ញៀវទេសចរណ៍ច្រើនកុះករប៉ុន្តែការបញ្ជាទិញដែលរុំដោយក្រដាសពណ៌ត្នោតអាចធ្វើឱ្យអ្នករត់ចេញបានរហ័ស។ ហាងនំប៉័ងគឺជាទ្វារបន្ទាប់ហើយប្រែទៅជានំសាំងវិចនំនិងនំផ្សេងៗ។

រ៉ូកូរបស់

ភោជនីយដ្ឋានអូរាស - ដាប់ប៊លចាស់

នៅទូទាំងតំបន់ Campania ភាគខាងត្បូងប្រទេសអ៊ីតាលីគ្រួសារ Fischetti មានភាពល្បីល្បាញដោយសារភោជនីយដ្ឋានរបស់ពួកគេនៅ Vallesaccarda Avellino ដែលសម្រាប់បីជំនាន់បានបម្រើម្ហូប Irpinian ដូចជា ricotta ravioli នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ Walnut, Fusilli ជាមួយ artichokes និងសាច់សាច់ចៀមនិងទន្សាយនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះហឹរ - ទាំងអស់ មានប្រភពក្នុងស្រុកនិងបានរៀបចំនៅក្នុងផ្ទះបាយដែលមានលោកយាយយោងទៅតាមវិធីសាស្រ្តបុរាណ។ បន្ទប់បរិភោគអាហារមានភាពកក់ក្តៅនិងមានលក្ខណៈគ្រួសារនិងជាកន្លែងបញ្ចូលគ្នារវាងជញ្ជាំងឈើប្រណិតគ្រឿងសង្ហារិមឈើងងឹតនិងក្រណាត់ស។ ហាងលក់អំណោយមានលក់កកស្ទះកសិកម្មទឹកឃ្មុំស្រានិងប្រេង។

អាល់ម៉ូរ៉ូ

តាមបណ្តោយផ្លូវតូចមួយក្បែរវិថី Trevi Fountain អាល់ម៉ូគឺជាកន្លែងក្តៅសម្រាប់បរិភោគអ្នកផលិតខ្សែភាពយន្តអ៊ីតាលីដូចជា Federico Fellini ។ ដោយត្រូវបានបើកដោយម៉ូរ៉ូនៅឆ្នាំ ១៩២៩ ភោជនីយដ្ឋានហ្វីលឌឺរឥឡូវនេះត្រូវបានដំណើរការដោយកូនប្រុសរបស់គាត់ឈ្មោះហ្វ្រង់កូដោយបម្រើម្ហូបបែបប្រពៃណីរ៉ូម៉ាំងដូចគ្នានៅក្នុងបន្ទប់បរិភោគអាហារភាគច្រើនដែលមិនមានការផ្លាស់ប្តូរ។ កន្លែងដែលតុបតែងជាធម្មតានៃផ្ទាំងរូបភាពនិងស្នាដៃសិល្បៈអ៊ីតាលីកម្រាលឈើរឹងនិងដបស្រានៅលើធ្នើគឺតូចចង្អៀតនិងភ្លឺ។ អ្នកស្រុកអ្នកទេសចរតាមរដូវនិងតារាល្បី ៗ ដូចជាអេលឡែនដឺមេត្រេសចូលចិត្តហត្ថលេខា spaghetti alla Moro ជាមួយនឹងស៊ុត, artichokes crispy និងពពែទារក roasted ជាមួយ rosemary ។