ខ្ញុំតែងតែឃើញវាជាការដើរលេងពិសេសនៅពេលយើងទៅមើលកន្លែងលក់នំតូចៗនិងជជែកជាមួយម្ចាស់រឺអ្នកផលិតស្រាទំពាំងបាយជូរស្រានិងជីវិត។ មិនថានៅរដ្ឋកាលីហ្វ័រញ៉ាបឺហ្គុនឌីឬស៊ីស៊ីលីហាងស្រានីមួយៗមានលក្ខណៈប្លែកពីគេដែលច្រើនតែដំណើរការដោយមនុស្សងប់ងល់ដែលមិនត្រឹមតែចូលចិត្តស្រាប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងអាហារនិងជីវិតទៀតផង។

ស្រារបស់ Tuscany ខុសគ្នាយ៉ាងខ្លាំងជាមួយតំបន់របស់វា។ ខ្ញុំព្យាយាមលើកយកគំរូនីមួយៗដោយផ្អែកលើអនុសាសន៍របស់ខ្ញុំលើរឿងបីយ៉ាង។ ទីមួយគឺគុណភាពនៃស្រា៖ ស្រាដែលឈ្នះទាំងអស់ដែលបានរៀបរាប់បានធ្វើឱ្យស្រាអន្តរជាតិមានការពេញនិយម។ ទីពីរគឺភាពស្រស់ស្អាតនៃទីតាំង។ នៅក្នុងតំបន់នីមួយៗនៃតំបន់ទាំងប្រាំដែលបានតំណាងខ្ញុំបានព្យាយាមជ្រើសរើសកន្លែងដែលមានទស្សនៈល្អបំផុតឬការកំណត់ដើម្បីបង្កើនបទពិសោធន៍។ ទី ៣ គឺវិមានរបស់វា - តើស្ថាបត្យកម្មចងចាំនិងរបៀបដែលប្រជាជនស្វាគមន៍និងផ្តល់ព័ត៌មាន។

ខ្ញុំប្រាកដថាមនុស្សគ្រប់គ្នាមានចំណង់ចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួនហើយដូច្នេះវាគួរតែមានសម្រាប់គ្មានអ្វីដែលពេញចិត្តជាងការរកឃើញអ្នកផលិតគ្រឿងសំអាងរបស់អ្នកផ្ទាល់។ ការយកគំរូតាមតំបន់ផ្សេងៗគ្នាគឺជាវិធីល្អបំផុតដើម្បីស្គាល់ស្រានិងលេសល្អ ៗ ដើម្បីដើរលេងតាមទីជនបទ។ ហាងលក់ទំនិញមានទំហំខុសៗគ្នាយ៉ាងខ្លាំងពីយក្សអែនទីនណូរហូតដល់ស៊ីណូដូតូច។ ខណៈពេលដែលអ្នកដាំតូចជាងនេះអាចជាស្ថាបត្យកម្មមិនសូវគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ការយកចិត្តទុកដាក់គឺមានលក្ខណៈផ្ទាល់ខ្លួនបទពិសោធន៍កាន់តែចងចាំ។ តើនោះមិនមែនជាជីវិតទេឬ?

Salcheto (Montepulciano)

ជាមួយនឹងទិដ្ឋភាពដែលមិនបានគ្រោងទុកនៃទីក្រុងភ្នំ Tuscany ដ៏អស្ចារ្យបំផុតដែលពោរពេញទៅដោយប៉មនិងស្ពាយវីស្គីដែលឥឡូវមានអាយុ ៣០ ឆ្នាំផលិតស្រាដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។ គួរឱ្យកោតសរសើរបំផុតវាធ្វើតាមរបៀបប្រកបដោយការទទួលខុសត្រូវបំផុតសម្រាប់បរិស្ថានដែលវាបានទទួលពានរង្វាន់ហ្គាប៊ែររ៉ូរ៉ូសសម្រាប់និរន្តរភាពឆ្នាំ ២០១៤ ។ ។ ស្រាដែលពួកគេផលិតក្រៅពីណូបែលរបស់ពួកគេភាគច្រើនចេញពីទំពាំងបាយជូរសាំងរីវ៉េសដែលភាគច្រើនមានអាយុពី ១៨ ទៅ ២៤ ខែនៅក្នុងឈើ។ ហាងស្រាឆើតឆាយស្ថិតនៅលើរាបស្មើរដែលអាហារថ្ងៃត្រង់ត្រូវបានបម្រើជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ បដិសណ្ឋារកិច្ចគឺងាយស្រួលហើយអាហារទាំងអស់គឺមកពីអ្នកផលិតក្នុងស្រុក។

សាន់ហ្គូដូដូសាស៊ីយ៉ា (បូលហ្គឺរី)

នៅលើឆ្នេរសមុទ្រ Etruscan នៅចន្លោះ Livorno និង Grosseto ស្ថិតនៅតំបន់ Bolgheri ដែលល្បីនៅលើពិភពលោកដែលជាកន្លែងមានស្លាកយីហោល្បី ៗ និងមានតម្លៃខ្ពស់ដូចជា Sassicaia និង Ornellaia ។ ការកាន់កាប់សាន់ហ្គីដូជាផ្ទះរបស់សាស្សារីយ៉ាមានទំហំជាង ៥.០០០ ហិចតាពីសមុទ្រនិងមានកំពស់ ១,២០០ ហ្វីតដូច្នេះពួកគេមានដីល្អបំផុតដែលអាចដាំសាកាស៊ី ៧៥ ហិកតា។ ស្រាវីស្គីនេះបានចាប់ផ្តើមនៅទសវត្សឆ្នាំ ១៩២០ ដែលជាក្តីសុបិន្តរបស់គ្រួសារអភិជនមួយដើម្បីបង្កើតស្រាតែមួយគត់របស់ពួកគេនៅក្នុងដីមានថ្មនិងអាកាសធាតុសមុទ្រដូចគ្នានឹងប៊រដូ។ អស់រយៈពេលជាច្រើនទសវត្សពួកគេបានធ្វើឱ្យល្អឥតខ្ចោះតាមរយៈភាពចាស់នៅក្នុងឈើដែលជាសាស្តាស៊ីយ៉ាដែលត្រូវបានគេកោតសរសើរ។ ក្នុងរយៈពេល ៤០ ឆ្នាំដំបូងមានតែក្រុមគ្រួសារនិងមិត្តភក្តិប៉ុណ្ណោះដែលបានផឹកស្រានៅលើអចលនវត្ថុបន្ទាប់មកនៅឆ្នាំ ១៩៦៨ វាត្រូវបានដោះលែង។ ខណៈពេលដែលតំរូវការដាច់ខាតសម្រាប់ស្រា aficionados អចលនទ្រព្យនេះក៏មានការចាប់អារម្មណ៍ជាមួយនឹងផ្លូវធម្មជាតិនិងអាគារបុរាណផងដែរ។

ពេលកំពុងនៅតំបន់នោះសូមព្យាយាមមើលឃើញស្រាវីនដាហ្គាហ្សារចនាយ៉ាងប៉ិនប្រសប់។ វាស្ថិតនៅក្រោមដី (មិនមែនជាសមិទ្ធិផលតូចមួយនៅក្នុងជ្រលងភ្នំរាបស្មើរ) ដែលមានដើមអូលីវដុះលើកំពូលភ្នំនោះទេ។ មួកទៅស្ថាបត្យករ Bo និង Angelo ។

ប្រធានបុរស (អាហ្សង់ទីន)

យល់ព្រម។ ដូច្នេះនេះប្រហែលជាកន្លែងស្អាតបំផុតនៅលើផែនដី។ នៅចុងបញ្ចប់នៃឧបទ្វីបអាហ្សង់ទីយ៉ូកដែលស្ថិតនៅគែមនៃព្រៃខ្ពង់រាបមេឌីទែរ៉ាណេដែលមិនមានអ្វីក្រៅពីផ្ទាំងថ្មកំបោរនិងសមុទ្រនិងមេឃគឺជាទ្រព្យសម្បត្តិដ៏អស្ចារ្យ - ឈ្មោះមានន័យថាបុរសក្បាល Cape ។ របៀបដែលវាត្រូវបានថែរក្សាឆ្លុះបញ្ចាំងពីតណ្ហាដែលមិនមានការហាមឃាត់របស់គ្រួសារហ្គ្រេឌីឌី។ ចម្ការទំពាំងបាយជូរដែលលាតសន្ធឹងលើផ្ទៃរាបស្មើតូចនិងតូចចង្អៀតដែលគេជឿថាត្រូវបានផលិតដោយដៃផលិតទំពាំងបាយជូរក្រអូបណាស់។ ពួកវាបង្កើតបានជាសនិងក្រហមដែលម្នាក់ៗដាក់ឈ្មោះតាមខ្យល់លេចធ្លោដែល aerate (ដាក់វាស្រាល) នៅឧបទ្វីប។ ពណ៌សអាហ្រ្វិកកូគឺជាការលាយបញ្ចូលគ្នារវាងទំពាំងបាយជូរ Ansonica និង Traminer; ក្រហមគឺម៉ារីតូគឺជាការលាយបញ្ចូលគ្នារវាងក្រុម Super Tuscan នៃខារ៉ាណេត, Sagiovese និង Merlot ។

សុបិនដែលមិនចេះរីងស្ងួតពីខាងក្រៅ - គឺជាសុបិនមួយ។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺតូចតែអស្ចារ្យនិងប្រតិបត្តិយ៉ាងប៉ិនប្រសប់។ មិនមានអ្វីនាំអោយអ្វីទាំងអស់ប៉ុន្តែអ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺស្រស់ស្អាត។ គ្មានឆ្ងល់; កូនស្រីរបស់ហ្គ្រេឌីឌីគឺខេមឡាគឺជាម្ចាស់វិចិត្រសាលសិល្បៈដែលគេកត់សម្គាល់។

អង់ទីរីយូ (ឈីនឌី Classico)

តោងមួករបស់អ្នក៖ តាមស្ថាបត្យកម្មនេះគឺជាវីរបុរសដ៏អស្ចារ្យបំផុតនៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលីប្រហែលជាពិភពលោក។ អាចមើលឃើញជាជម្រាលភ្នំតូចមួយនៅជ្រលងភ្នំជីនជីដោយមានចម្ការទំពាំងបាយជូរដាំលើវាទឹកហូរពីដែកថែបនិងកញ្ចក់ដែលមានតម្លៃគួរឱ្យចង់ទស្សនាទោះបីអ្នកមិនចូលចិត្តស្រាឬស្ថាបត្យកម្មប៉ុន្តែរីករាយនឹងត្រូវបានគេមើល។ មានទំហំធំសម្បើមណាស់ (វិនដូ Capo ឌីយូម៉ូនឹងមាននៅទីនេះ ១០០ ដង) វាបង្ហាញសមត្ថភាពអ៊ីតាលីស្ទើរតែគ្មានដែនកំណត់សម្រាប់ទេពកោសល្យដែលមើលឃើញ។

អាជីវកម្មស្រា Antinori បានចាប់ផ្តើមជាមួយ Giovanni di Piero Antinori នៅ Florence ។ ឆ្នាំនេះគឺឆ្នាំ ១៣៨៥ ។ ចម្ការទំពាំងបាយជូររបស់ពួកគេឥឡូវនេះលាតសន្ធឹងពាសពេញពិភពលោកប៉ុន្តែវល្លិ Chianti គឺល្អបំផុតនៃគ្រឿងអលង្ការគ្រួសារ។ ភោជនីយដ្ឋាននេះត្រូវបានគេនិយាយយ៉ាងច្បាស់ទោះបីជាវាពិបាកក្នុងការរក្សាភ្នែករបស់អ្នកពីស្ថាបត្យកម្មក៏ដោយ។

ម៉ាធីវីវីនធី (ម៉ាធីនស៊ីណូ)

ប្រសិនបើអ្នកមកទីនេះបន្ទាប់ពីទស្សនាវិមានអនុស្សាវរីយ៍អាន់ទីណូអ្នកនឹងមានជីវិតរស់ឡើងវិញរបស់ឆាលដិនដិន ព្រះអង្គម្ចាស់និងផូភើរ។ ប៉ុន្តែទេសភាពនេះពិតជាអស្ចារ្យ - មានភ្នំចំនួន ១១ នៅលើសមុទ្រដែលជាទីស្នេហានិងគ្រួសារ។ លាក់ខ្លួននៅចុងក្រួសក្រួសទំហំចិតសិបហិចតាលាតសន្ធឹងលើភ្នំចំនួនពីរនិងមើលជ្រោះទឹកជ្រោះ។ ទូរទឹកកកនៅសតវត្សរ៍ទីដប់ប្រាំបីដែលមានប៉មយាមនិងទីធ្លារបស់វាស្ទើរតែឈរនៅពេលយើងទិញវាកាលពី ២០ ឆ្នាំមុន។ ការខំប្រឹងធ្វើការអស់រយៈពេល ៣ ឆ្នាំនិងការស្រែកថ្ងូរពីរបីដងក្រោយមកទៀតយើងបានរៀបចំកសាងរង្គសាលនេះឡើងវិញដាំវល្លិ ៧ កន្លែងហើយញែកចេញភ្នំមួយបង្កើតកន្លែងដាំស្មៅបន្ទាប់មកដាក់ភ្នំត្រឡប់មកវិញ។ យើងត្រូវបានគេប្រាប់ថាស្រាគឺពិតជាមិនអាចបំភ្លេចបាន: Brunello di Montalcino, Syrah, Merlot និង Cabernet ទទួលបានជាប្រចាំរវាង ៩០ និង ៩៥ ។ សួនច្បារមានពណ៌ខៀវស្រងាត់និងទេសភាពគ្មានទីបញ្ចប់។ Candace ដែលជាអ្នក winemaker នឹងស្វាគមន៍អ្នកយ៉ាងកក់ក្តៅនិងជជែកអំពីស្រានិងពិភពលោក។ កូនប្រុសរបស់យើងឈ្មោះពេត្រុសដែលជាមេក្រូនឹងនិយាយត្រចៀកបីភាសា។ ហើយខ្ញុំ - ពេលដែលព្យាយាមរត់គេចខ្លួន - នឹងកត់ត្រាសៀវភៅដោយរីករាយនិងក្លាយជាម្ចាស់ផ្ទះដ៏ល្អឥតខ្ចោះឡាហ្វហ្វាន់ថោនៈសូមអរគុណអ្នកខ្លាំងណាស់ដែលបានមក ... ឥឡូវត្រឡប់ទៅផ្ទះវិញ។