លោក Ducasse បាននិយាយនៅក្នុងបទសម្ភាសន៍ជាមួយ AFP ថា៖ «ខ្ញុំបានឃើញអគារ Eiffel Tower និងមានអ្វីជាច្រើនទៀតខ្ញុំបានឃើញវិមានទាំងអស់នៅប៉ារីស។ អគារអេហ្វែលថលគឺជាអគារថេរដូច្នេះខ្ញុំបានស្រមៃថាខ្ញុំតែងតែមានសេចក្តីរីករាយក្នុងការបម្រើអតិថិជនដែលមកពីជុំវិញពិភពលោកមកទទួលទាននៅប៉ារីស។ នេះជារឿងមួយទៀត។ វាជារឿងដ៏ស្រស់ស្អាតមួយទៀតដែលចាប់ផ្តើម។

ទូកនេះក៏នឹងត្រូវបានបើកសម្រាប់តែម៉ោងនិងវគ្គសិក្សា aperitif ។

Ducasse Sur Seine នឹងចតនៅ Quai Debilly ទល់មុខសួនច្បារ Trocadero និងឆ្លងទន្លេពី Eiffel Tower ។

បញ្ជីមុខម្ហូបនឹងមានមុខម្ហូបហត្ថលេខារបស់ឌុសសាសនៃអាហារបែបបារាំង។

យោងទៅតាមឌុកសាសទូកនិងភោជនីយដ្ឋាននឹងមានលក្ខណៈបរិស្ថានដែលដំណើរការដោយថាមពលអគ្គិសនីទាំងស្រុង។ លោក Ducasse បាននិយាយថាគំនិតទាំងមូលត្រូវបានបង្កើតឡើងស្របគ្នាជាមួយនឹងសង្គមដែលកំពុងវិវត្តដែលចង់បានអាហារដែលមានសុខភាពល្អរាងកាយនិងផែនដី។

Jules Verne នៅ Diffasse នៅឯអគារ Eiffel Tower មានភាពល្បីល្បាញដោយសារបានបម្រើការដល់លោកដូណាល់ត្រាំនិងប្រធានាធិបតីបារាំងលោក Emmanuel Macron ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរទស្សនកិច្ចរបស់មេដឹកនាំអាមេរិកទៅកាន់ទីក្រុងប៉ារីសកាលពីឆ្នាំមុន។ ភោជនីយដ្ឋាននេះនឹងនៅតែបើកដំណើរការដដែលប៉ុន្តែដំណើរការដោយអ្នកថែរក្សាថ្មី។