នៅពេលដែលខ្ញុំធ្វើដំណើរខ្ញុំស្វែងរកពេលវេលាដ៏កម្រទាំងនោះនៅពេលដែលខ្ញុំភ្លេចខ្ញុំនៅឆ្ងាយពីផ្ទះដោយអង្គុយនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានដូច្នេះការអញ្ជើញខ្ញុំមានអារម្មណ៍ដូចជាខ្ញុំដែរ។ បានដាក់នៅលើលាមកនៅរបារឈើវែងនៃភោជនីយដ្ឋានម៉ុងត្រេអាល់តូចមួយដែលមានឈ្មោះ អ្នកការទូត ខ្ញុំមានអារម្មណ៍ថាវា។ ប្រហែលជាចំណង់ចំណូលចិត្តដែលមេចុងភៅ Aaron Langille បានពិពណ៌នាអំពីរបៀបដែលគាត់ញុំប៊ឺជាមួយឡាផារ៉ូហ្សា។ ឬប្រហែលជាវាជាសេចក្តីអំណរដែលមេចុងភៅរបស់គាត់បានប្រាប់ខ្ញុំអំពីការអាំងសាច់ជ្រូកទាំងមូល។ ឬធ្វើផ្ទះ hoshigaki - persimmon ស្ងួតហួតហែងដោយខ្យល់ដែលលោក Langille បានពិពណ៌នាថាជា 'ផ្លែឈើវិលជុំ' ដែលគាត់បានកាត់មួយចំណែកហើយទទូចថាខ្ញុំភ្លក្សរសជាតិ។

វាជាល្ងាចខែមករាហើយខ្ញុំដឹងថាអ្នកនឹងសើចដោយទឹកមុខខ្ញុំប្រសិនបើខ្ញុំប្រាប់អ្នកថាម៉ុងត្រេអាល់មិនមែនត្រជាក់ទេនៅរដូវរងា។ ដោយសារខ្ញុំមិនចង់ឆ្ពោះទៅរកការអាម៉ាស់មុខជាសាធារណៈខ្ញុំសូមបញ្ជាក់ថាតាមពិតម៉ុងរ៉េអាល់គឺត្រជាក់ណាស់។ ការដើរតាមផ្លូវជាច្រើនម៉ោងនិងម៉ោងបានរំhoursកការដឹងគុណរបស់ខ្ញុំចំពោះខោទ្រនាប់វែង។ វាក៏បានបង្រៀនខ្ញុំនូវមេរៀនសំខាន់មួយអំពីទីក្រុងក្នុងខែដែលត្រជាក់ជាងនេះ៖ វាប្រហែលជាគ្រាន់តែជាពេលវេលាដ៏កក់ក្តៅនិងគួរឱ្យស្រឡាញ់បំផុតក្នុងមួយឆ្នាំដើម្បីទស្សនាជាពិសេសសម្រាប់អ្នកដែលទៅទីនោះញ៉ាំ។

ម៉ុងត្រេអាល់គឺជាទីក្រុងមួយដែលផ្ទុះឡើងជាមួយនឹងការចម្អិនអាហារដ៏រីករាយ - ហើយសព្វថ្ងៃនេះវានឹងធ្វើឱ្យឆ្ងាយពីម្ហូបដែលបំផុសគំនិតដោយបារាំងនាពេលកន្លងមក។ ក្រៅពីតំបន់ទេសចរណ៍នៃទីក្រុងម៉ុងត្រេអាល់អ្នកនឹងរកឃើញមេចុងភៅអ្នកជំនាញខាងលាយចំរុះនិងអ្នកធ្វើនំដែលផ្តល់កិត្តិយសដល់ដីនិងភាពចម្រុះរបស់ Quebec និង apos តាមរបៀបថ្មីនិងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។ ភាគពាយព្យនៃកណ្តាលទីក្រុងជាចង្កោមសង្កាត់ - អ៊ីតាលីតូចរ៉ូហ្សិតឡាប៉េទ្រីយទីវីឡឺយមីល - កំពុងលេចចេញជាចំណុចកណ្តាលនៃវប្បធម៌ម្ហូបអាហារដែលមិនអាចកំណត់បានដោយប្រជាជាតិមួយដែលមានដើមកំណើតឬរបៀបធ្វើម្ហូប។

សហគមន៍ទាំងនេះបានស្វាគមន៍ជនអន្តោប្រវេសន៍ជាច្រើនជំនាន់មកពីជុំវិញពិភពលោក។ នេះគឺជាម៉ុងត្រេអាល់របស់ម៉ុងត្រេអាល់។ វា scrappier របស់ apos; អេកូអេសអេស។ ឡាលែលដែលកើតនៅអាល់ប៊ឺតាបានធំដឹងក្តីនៅរដ្ឋកាលីហ្វ័រញ៉ាហើយបានចម្អិននៅណូម៉ាមុនពេលបើកឡឺទ្រីមេតនៅមីល Ex ។

តើអ្វីទៅដែលកាន់តែប្រសើរសម្រាប់ភ្ញៀវទេសចរ៖ នៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះនិងរដូវរងារភោជនីយដ្ឋានមិនសូវមានមនុស្សច្រើនទេហើយការកក់ទុកមានសុវត្ថិភាពជាងមុន។ មេចុងភៅប្តេជ្ញារកប្រភពក្នុងតំបន់ដាក់ពង្រាយភាពប៉ិនប្រសប់គួរឱ្យកត់សម្គាល់នៅពេលដែលរដូវក្តៅសម្បូរបែបគឺជាការចងចាំឆ្ងាយ។

លោក Marc-Olivier Frappier បានប្រាប់ខ្ញុំថា៖ «មនុស្សនៅទីនេះមិនត្រូវផ្តល់ឱ្យអេហ្វអេស ** ប្រសិនបើវាត្រជាក់ទេ»។ ស្រាទន្សាយរបស់ខ្ញុំ ដែលជាហាងបរិភោគអាហារមានអាយុពីរឆ្នាំនៅក្នុងប្រទេសលីតថលអ៊ីតាលីដែលគាត់បើកនិងសហម្ចាស់។ កាលពីសប្តាហ៍មុនមានព្យុះទឹកកក។ វាត្រជាក់ហើយវាងងឹតហើយពួកគេនៅទីនេះ› ។

វីនម៉ុនឡាផាលីនមានមេដាយគួរឱ្យកត់សម្គាល់។ ដៃគូអាជីវកម្មរបស់ហ្វារ៉ាផាយរក៏ដំណើរការផងដែរ Joe Beef ដែលបានក្លាយជាភោជនីយដ្ឋានមួយក្នុងចំណោមភោជនីយដ្ឋានល្បីបំផុតរបស់កាណាដានិងអាប៉ូសអរគុណចំពោះបញ្ជីមុខម្ហូបដែលមានបន្ទុកធ្ងន់ ៗ លើចំណីអាហារការកាត់ប្រហិតសាច់អាំងនិងម្ហូបហត្ថលេខារបស់វាគឺបង្កងស្ពៃក្តោប។ ស្មារតីនៃការលើសដែលងាយស្រួលមានផលប៉ះពាល់គួរឱ្យកត់សម្គាល់; រឿងរ៉ាវញូវយ៉កនៅនិទាឃរដូវកន្លងមកនេះ បានចងក្រងជាឯកសារអរម៉ូនតេស្តូស្តេរ៉ូន, ចាហួយដោយជាតិអាល់កុលរបស់ចូប៊ីឃ្វេតនិងផ្ទះបាយ apos; និងមេដឹកនាំរបស់វា។ ការប៉ុនប៉ងនាពេលថ្មីៗនេះដើម្បីធ្វើការកែតម្រូវបរិយាកាសការងារពុលដែលពួកគេបានបង្កើត។ ទោះយ៉ាងណាសម្រាប់កិត្តិនាមនិងភាពមិនស្មោះត្រង់របស់ភោជនីយដ្ឋានទាំងអស់មិនទាំងបញ្ជីមុខម្ហូបរបស់ Joe Beef និងវប្បធម៌របស់វាទេដែលហាក់ដូចជាតំណាងឱ្យម្ហូបអាហាររបស់ម៉ុងត្រេអាល់និងកាន់តែទូលំទូលាយថែមទៀត។

Vin Mon Lapin គឺជាថ្នាំបន្សាបដល់ Joe Beef តាមរបៀបជាច្រើន។ ផ្ទះបាយបើកចំហរបស់វាមានអារម្មណ៍រីករាយសូម្បីតែស្ងប់ស្ងាត់។ បញ្ជីមុខម្ហូបគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មិនមែនជាមួយការស្ទាបស្ទង់ឬប្រូវ៉ាដូទេប៉ុន្តែជាមួយនឹងការលួងលោមដ៏ឆ្លាតវៃបន្សំការស្រមើលស្រមៃនិងការរីកចម្រើនដែលមិនបានរំពឹងទុក។ សូម្បីតែអ្វីមួយដែលហាក់ដូចជាកូតាឌៀនៀជាការពិតណាស់នំប៉័ងនិងប៊ឺរត្រូវបានគេពិចារណាឡើងវិញ: នៅទីនេះនំប៉័ងធ្វើពីផ្ទះ (ល្អបំផុត) ភ្ជាប់មកជាមួយម៉ាជេន។ ប៉ុន្តែនេះមិនមែនជារបស់ផ្សារទំនើបទេ។ ប្រសិនបើមានដូចជាប្រេងម៉ាស្ការីនដ៏ប្រណីតនោះវានឹងក្លាយជាវីនម៉ុនឡាផិនហើយវាត្រូវបានគេយកចេញពីប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នដែលផលិតដោយសរីរាង្គដែលត្រជាក់នៅក្នុងតំបន់ទៅជាការរាលដាលមួយដែលភ្លាមៗនិងមានពន្លឺបរិបូណ៌និងមានច្រើន។

ពេលអាហារខ្ញុំដល់ទីបញ្ចប់ខ្ញុំបានត្រៀមខ្លួនខ្លួនខ្ញុំត្រលប់ទៅកន្លែងត្រជាក់វិញ។ Frappier បានស្នើសុំឱ្យខ្ញុំរង់ចាំព្រោះវាមានរឿងតូចតាចដែលខ្ញុំត្រូវព្យាយាមមុនពេលចាកចេញ។ វាបានមកដល់ពេលក្រោយ - សំបុកតូចមួយនៃមីគុយទាវបានហោះទៅជាមួយអ្វីដែលខ្ញុំមិនអាចរកឃើញភ្លាមៗ។ អ្នកត្រូវតែស្រឡាញ់ភោជនីយដ្ឋានដែល“ របស់តូចតាច” ក្លាយជាម្ហូបរបស់អន្ទង់កាបូន។ អន្ទង់ដែលជក់បារីនៅចុងរដូវក្តៅនិងដើមរដូវស្លឹកឈើជ្រុះហើយបន្ទាប់មកត្រូវបានរក្សាទុកសម្រាប់រដូវរងារការច្រៀងមរតករបស់ជនជាតិកាណាដា (ប្រជាជន First Nations បានធ្វើនេសាទវាអស់រាប់ពាន់ឆ្នាំ) ហើយកាបូនដាគឺជាការស្រែកច្រៀងប្រកបដោយសេចក្តីស្រឡាញ់ទៅកាន់ភោជនីយដ្ឋាននិងសង្កាត់អាប៉ូស។ Vin Mon Lapin ស្ថិតនៅចំកណ្តាលបេះដូងតូចនៃប្រទេសអ៊ីតាលីដែលបានប្រារព្ធពិធីអបអរសាទររយឆ្នាំរបស់ខ្លួននៅឆ្នាំនេះ។

ពាក់ព័ន្ធ ៖ ផ្លូវម៉ុងត្រេអាល់រាល់អ្នកចូលចិត្តអាហារគួរតែទស្សនា

ខណៈដែលសហគមន៍អ៊ីតាលី - កាណាដាបានរីកលូតលាស់នៅក្នុងតំបន់នេះចាប់តាំងពីចុងសតវត្សរ៍ទី ១៩ ឆ្នាំ ១៩១៩ ជាព្រឹត្តិការណ៍សំខាន់មួយគឺការកសាងព្រះវិហារដ៏ស្រស់ស្អាតរបស់ម៉ាដូណាដាឡាឌីស្កាសាដែលជាសញ្ញាបង្ហាញថាពួកគេនៅទីនេះ។ នៅឆ្នាំ ១៩៣៣ ទីក្រុងបានបើកព្រះគម្ពីរមរមន ផ្សារហ្សង់ - តាលុន នៅលើភាគពាយ័ព្យប្រទេសអ៊ីតាលីតូចនិងអាប៉ូស។ វានៅតែជាទីផ្សារបើកចំហរធំបំផុតមួយនៅអាមេរិកខាងជើង។ ផ្នែកខាងក្រៅច្បាស់នៅរដូវត្រជាក់ប៉ុន្តែអ្នកនៅតែអាចចូលទៅក្នុង Fromagerie Hamel ដែលមានជម្រើសឈីសដ៏អស្ចារ្យនិងឡេមីនាសេ des Saveurs du Québecដែលស្តុកទឹកស៊ីម៉ងត៍ពីអ្នកផលិតរាប់សិបនាក់ក៏ដូចជារូបសត្វពីងពាងស្រាបៀរធ្យូង។ និងវត្ថុអនុស្សាវរីយ៍ឆ្ងាញ់ ៗ ផ្សេងទៀតមកពីទូទាំងខេត្ត។

ផ្លូវព័ទ្ធជុំវិញគឺក្រាស់ជាមួយហាងដែលបានស៊ូទ្រាំអស់ជាច្រើនទសវត្សមកហើយ។ ភាពប្លែកបំផុតអាចមាន ផ្នែករឹង Dante ។ នៅឆ្នាំ ១៩៥៦ ថេរ៉េសានិងលូហ្គីវ៉េនដេលីធីបានបើកហាងលក់គ្រឿងបន្លាស់នេះនៅកាច់ជ្រុងផ្លូវដេតនិងផ្លូវរុដ - ដូមីនិកដើម្បីលក់ឧបករណ៍និងគ្រឿងសង្ហារិមផលិតនៅអ៊ីតាលី។ ពីរបីឆ្នាំក្រោយមកកូនប្រុសរបស់ពួកគេបានបន្ថែមកាំភ្លើងនិងភាពស្រើបស្រាលសម្រាប់អ្នកប្រមាញ់។ ពីរបីឆ្នាំក្រោយមកកូនស្រីរបស់ពួកគេបានផ្លាស់ប្តូរផ្នែកផ្នែករឹងទៅជាហាងផ្គត់ផ្គង់ផ្ទះបាយល្អបំផុតមួយរបស់ម៉ុងរ៉េអាល។ សព្វថ្ងៃហាងនេះគឺជាកូនកាត់សេសដែលជាកន្លែងដ៏កម្រដែលអ្នកអាចទិញអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីសម្លាប់សត្វមួយហើយបង្វែរវាទៅជាអាហារ។

កន្លែង Quincaillerie Dante ស្ថិតនៅចំនុចប្រសព្វនៃការបរបាញ់និងចម្អិនអាហារដោយមិនបានគិតទុកជាមុននូវការគិតមមៃសម័យថ្មីជាមួយនឹងភស្តុតាងនៃអាហាររបស់យើង។ អ្នកអាចរកឃើញថាបានបញ្ចូលនៅក្នុងវិធីគួរឱ្យទាក់ទាញអារម្មណ៍ជាពិសេសនៅ ម៉ានីតាបា ដែលទើបតែឆ្លងកាត់មហាវិថី St. Laurent ដែលបង្កើតជាព្រំដែនរវាងប្រទេសអ៊ីតាលីតូចនិង Mile-Ex ។ ការចំអិនចេញពីមេចុងភៅ Simon Mathys និងផ្ទះបាយរបស់ apos មិនមានអ្វីដែលត្រូវធ្វើជាមួយខេត្តកណ្តាលកាណាដាដែលមានឈ្មោះរបស់វាទេ។ តាមពិតទៅវាត្រូវបានគេហៅថា Quebec ។ ម៉ាតឌីសមិនចេះរីងស្ងួតនៅក្នុងចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់គាត់ចំពោះផលិតផលឃេបេកូ។ អ្នកនឹងមិនអាចរកឃើញក្រូចឆ្មាឬសូកូឡានៅលើមុខម្ហូបបានទេ។ ផ្ទុយទៅវិញវានឹងមានទឹកឃ្មុំនិងអែលឌឺរី, whelks និងត្រីសមុទ្រ។ គាត់បាននិយាយថានៅរដូវរងារគ្មានអ្វីដែលពណ៌បៃតងលេចឡើងនៅលើចានទេពីព្រោះមិនមានអ្វីដែលមិនមានពណ៌បៃតងនៅខាងក្រៅទេ។ យើងត្រូវរកវិធីថ្មីជាមួយត្រកួនឬរូបហ្គា។

ភាពស្រស់ស្អាតរបស់រដូវរងាគឺងាយនឹងមើលស្រាលមិនច្បាស់សូម្បីតែមើលមិនឃើញ។ ពន្លឺព្រះអាទិត្យរបស់វាកំពុងពន្លេចពន្លឺចេញពីរូបសំណាកដែលព្យួរចេញពីយ៉រធ្វើពីដែកតូចនៃប្រទេសអ៊ីតាលី។ វាមានផ្កាព្រិលនៅលើដើមឈើនៃឧទ្យានចាររីដែលអ្នកអាចជិះស្គីលើស្រះទឹកកក។ ភាពកក់ក្តៅដែលអោបក្រសោបអ្នកនៅពេលអ្នកឆ្លងកាត់ទ្វារចូលស្ថានីយ៍មេតេ។

ដូចដែលម៉ាតឌីសបាននិយាយអ្នកត្រូវតែរកវិធីថ្មីប៉ុន្តែវិធីមួយដែលគោរពដល់បេតិកភណ្ឌនិងប្រពៃណី។ នោះមានន័យថាការទទួលស្គាល់ការតុបតែងម៉ុងត្រេអាល់សម័យទំនើប - មានតែ ៦០ ភាគរយនៃប្រជាជននៅទីក្រុងអាប៉ូគឺមានដើមកំណើតអឺរ៉ុប។ ម៉ុងត្រេអាល់មានជនជាតិអារ៉ាប់ចិនវៀតណាមហៃទីនិងប្រុសតូចនិងរឹងមាំហើយគ្រប់ទីកន្លែងដែលខ្ញុំទៅខ្ញុំបានលឺរឿងរ៉ាវផ្សេងៗ។ នេះមិនមែនចង់និយាយថាមេចុងភៅជំនាន់ថ្មីដែលកំពុងរះឡើងបានបោះបង់ចោលដើមម៉ុងរ៉េអាល់និងអាប៉ូសនៅក្នុងម្ហូបបារាំងទេ។ ពួកគេភាគច្រើនបានទទួលការបណ្តុះបណ្តាលនៅក្នុងផ្ទះបាយដែលមានទ្រនាប់ច្រើនបំផុត - មិនត្រឹមតែនៅចូប៊ីឃ្យូបប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំង ខ្ញុំបានប៉ះ , អ៊ូភីឌីដឺកូសុន , និង ផ្លុំ ៤០០ ដែលរួមគ្នាជួយបង្កើតម៉ុងត្រេអាល់ជាគោលដៅធ្វើម្ហូបប្រកបដោយភាពច្នៃប្រឌិត។ បច្ចេកទេសតឹងរឹងបង្ហាញនៅក្នុងការចម្អិនអាហាររបស់ពួកគេប៉ុន្តែនៅក្នុងបរិយាកាសថ្មីពួកគេបង្កើតកន្លែងលេងច្រើន។

Luca Cianciulli មេចុងភៅនិងជាសហម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋានអ៊ីតាលី ម៉ូស្យូស នៅទីក្រុង Villeray រួមបញ្ចូលទាំងស្មារតីនៃការលេងនិងការជំរុញឱ្យធ្វើត្រូវដោយអ្នកជិតខាងរបស់គាត់។ គាត់បានកត់សម្គាល់ថាគាត់អាចមើលឃើញភោជនីយដ្ឋានរបស់គាត់ពីបង្អួចផ្ទះល្វែងរបស់គាត់ - ជិតដែលរំthatកគាត់រាល់ថ្ងៃអំពីគោលបំណងរបស់គាត់។ លោកមានប្រសាសន៍ថា“ យើងមានបច្ចេកទេសនិងក្រមសីលធម៌ការងាររបស់ភោជនីដ្ឋានទទួលទានអាហារឆ្ងាញ់និងស្មារតីរបស់អ្នកឃ្វាលគោ” ។

អ្នកអាចដឹងពីឧបករណ៍ប្តូរវេនរបស់គាត់។ ម៉ូស្យូស គឺជាពាក្យស្លោករបស់អ៊ីតាលីដែលមានន័យថា“ sh * thead” ។ គាត់ដាក់ប៉ាស្តានៅលើមុខម្ហូបរួមជាមួយមុខម្ហូបអ៊ីតាលីដែលមិនសូវមានដូចជានំទាទា ('ប៉ាម៉ារីយ៉ាណូផ្តល់ឱ្យវានូវរសជាតិអ៊ីតាលី) និងអាហារសមុទ្រចៀនធូរ៉ា - ពន្លឺដែលលាយជាមួយទឹកក្រឡុក។ furikake ('មិនមែនអ៊ីតាលីបែបបុរាណទេប៉ុន្តែពួកគេមិនមានអ្វីទាំងអស់ដែលអ្នកអាចរកបាននៅអ៊ីតាលី') ។

ពាក់ព័ន្ធ : របៀបស្រឡាញ់ម៉ុងត្រេអាល់ - សូម្បីតែក្នុងរដូវរងារ

ខ្ញុំច្បាស់ជាមានរោមចិញ្ចើមមួយពីព្រោះស៊ីអានស៊ីលូបានងក់ក្បាលយ៉ាងរហ័សចំពោះមិត្តរួមការងារជនជាតិកូរ៉េ - កាណាដានៅក្បែរគាត់ហាក់ដូចជាចង់បង្ហាញអំពីវត្តមាននៃរសជាតិអាស៊ីនៅក្នុងចានរបស់គាត់។ វិធីមេចុងភៅលោកខាងលិចធ្វើឱ្យព្រិលដល់ព្រំដែននៃម្ហូបអាស៊ីអាចមានអារម្មណ៍ដូចជាអាណានិគមផ្ទះបាយ - រលកថ្មីនៃអ្នកចិត្តសាស្ត្រកំពុងសាយភាយយកគំនិតពីទីនេះនិងគ្រឿងទេសពីទីនោះ។ ប៉ុន្តែអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលខ្ញុំបានភ្លក្សរសជាតិនៅម៉ូសកូគឺឆ្ងាញ់។ ហើយខ្ញុំចូលចិត្ដម្ហូបពេលថ្ងៃត្រង់ដែលអាចតថ្លៃបានពីសាច់ជ្រូកអាំងនិងបន្លែចិននៅលើបាយដែលខ្ញុំមាននៅឯហាងបរិភោគម្ហូបវៀតណាម។ បដិសេធ ដែលជាផ្ទះអូសាសនៅលើផ្លូវឧស្សាហកម្មមួយក្នុងសង្កាត់ Parc-Ex ។ ប្រហែលជាខ្ញុំគិតថាការធ្វើម្ហូបនេះគឺឆ្លុះបញ្ចាំងពីមុខមាត់ហើយពិតជាក្រអូមមាត់របស់ម៉ុងត្រេអាល់ទំនើប។

ប្លុកចំនួនពីរពីMarché Jean-Talon, Emily Homsy និង David Gauthier ដែលទាំងពីរប្លុកនៃ Au Pied de Cochon បានបើកហើយ បារសេន - ដេនីស ។ នៅទីនោះអ្នកអាចភ្លក្សរសជាតិបេតិកភ័ណ្ឌអេហ្ស៊ីបហូមមីនិងអេរ៉ូសរួមទាំងកំណែរបស់ដាយហ្វាលហ្វាហ្វាលដែលត្រូវបានផលិតជាមួយសណ្តែក។

Homsy និង Gauthier ទទូចថាកន្លែងរបស់ពួកគេគឺជា“ បារជាមួយអាហារសម្រន់” មិនមែនភោជនីយដ្ឋានទេ។ ពួកគេទទូចដូចគ្នាថាពួកគេកំពុងចំអិនម្ហូបសម្រាប់អ្នកជិតខាងរបស់ខ្លួន -“ យើងចង់អោយប្រជាជនអាចមកទីនេះបាន ៥ យប់ក្នុងមួយសប្តាហ៍” ។ ហើយពួកគេកំពុងចំអិនម្ហូបពីអ្នកជិតខាងរបស់ពួកគេ។ 'sturgeon របស់យើងមក ពី នាងបាននិយាយថាទន្លេ St. Lawrence ។ យើងស្គាល់បុរសស្តុនជឺ។ ឈ្មោះរបស់គាត់គឺ Jamie ។

នៅពេលដែលខ្ញុំបានប្រាប់ហូមមីថាខ្ញុំបានដើរពីរម៉ាយល៍ដើម្បីទៅបាបារ - ដេនីសនាងបានមើលមកខ្ញុំដូចជាខ្ញុំឆ្កួត។ បន្ទាប់មកខ្ញុំបានប្រាប់នាងថាខ្ញុំមានគំរោងដើរពីរម៉ាយទៀតដើម្បីញាំអាហារពេលល្ងាច។ អ្នកត្រូវតែបាញ់! ' នាងបាននិយាយថាការរត់នៅពីក្រោយរបារដើម្បីចាក់កញ្ចក់នៃ Chartreuse ។ វាធ្វើអោយអ្នកកក់ក្តៅ។

កន្លែងនីមួយៗធ្វើឱ្យខ្ញុំមានអារម្មណ៍ថាខ្ញុំមានសំណាងគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការឈានជើងចូលទៅក្នុងសហគមន៍ពិតប្រាកដដើម្បីទទួលបានរសជាតិនៅផ្ទះរបស់នរណាម្នាក់។ ដូចគ្នាជាមួយនឹងកន្លែងតែមួយដែលខ្ញុំបានឃើញថាខ្លួនខ្ញុំកំពុងពិនិត្យមើលឡើងវិញជាកំហិត។ ធ្លាក់ មិនមានច្រើនដើម្បីមើល។ វាស្ថិតនៅជាន់ផ្ទាល់ដីនៃអគារផ្ទះល្វែងទូទៅមួយនៅឡា Petite-Patrie ។ បង្អួចជារឿយៗត្រូវបានរលាយនៅក្នុងខែត្រជាក់ប៉ុន្តែ BOULANGERIE ត្រូវបានបោះពុម្ពយ៉ាងស្អាតនៅខាងលើទ្វារខាងមុខ។ ឈរនៅខាងក្រៅពីរបីនាទីហើយអ្នកនឹងឃើញស្ទ្រីមអ្នកស្រុក - ស្ត្រីចំណាស់ម្នាក់ផ្អៀងលើអំពៅឪពុកពុកចង្ការុញរទេះរុញ - ចេញមកមាននំបុ័ងស្រស់ៗនៅក្នុងដៃ។

មេចុងភៅ Seth Gabrielse និងអ្នកដុតនំ Julien Roy បានបើកហាងលក់គ្រឿងបន្លាស់រថយន្តស្វ័យប្រវត្ដិនៅក្នុងខែតុលាឆ្នាំ ២០១៦ ។ កៅសិបប្រាំភាគរយនៃម្សៅរបស់ពួកគេមកពីកេបិច។ អ្វីដែលភាគច្រើនមិនមែនជាម្សៅអង្ករដែលពួកគេត្រូវការដើម្បីធ្វើឱ្យស្រស់ស្អាត នំកុម្មង់នំ ។ (កោរសក់ស្វ័យប្រវត្តិនិងផ្នែកខាងក្នុងមានសភាពឆើតឆាយគួរឱ្យស្ញប់ស្ញែងគឺល្អបំផុតដែលខ្ញុំមិនមាននៅខាងក្រៅប្រទេសបារាំង។ )

នៅថ្ងៃណាមួយនឹងមាននំប៉័ងច្រើនជាងមួយដប់នៅលើការផ្តល់ជូន។ នេះ មី ផលិតដោយម្សៅ ៤ ប្រភេទផ្សេងគ្នាគឺជាអាហារដែលសក្តិសមជាពិសេស។ ពេលខ្លះអ្នកអាចរកឃើញ loaf blueberry-walnut ឬនៅក្នុងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះមួយដែលផលិតដោយសេក។ ថ្លៃបំផុតមិនដែលលើសពី ៤ ដុល្លារទេ។ រ៉យបាននិយាយថា“ ខ្ញុំមិនដែលចង់ដឹងអំពីតម្លៃរបស់យើងទេ” ។ ខ្ញុំចង់អោយមនុស្សនិយាយពីគុណភាពរបស់យើង។

នៅយប់ចុងក្រោយរបស់ខ្ញុំនៅម៉ុងត្រេអាល់ខ្ញុំបានដើរកាត់ចិញ្ចើមផ្លូវដ៏ត្រជាក់ទៅ ផ្ទះសាធារណៈ ។ វាជាបច្ចេកទេសក្នុងខ្ពង់រាបដែលជាសង្កាត់មួយដែលនៅជិតទីប្រជុំជនដែលអាប៉ូសស៊ាំនឹងភ្ញៀវទេសចរ។ ប៉ុន្តែអ្នកស្រុកជាច្រើនបានណែនាំវា។ នៅពេលម៉ៃសាន់ព្រីនស៍បានបើកដំណើរការកាលពី ៧ ឆ្នាំមុននៅផ្នែកខាងលំនៅដ្ឋានដែលមិនសូវមានអ្នកជិតខាងពួកគេបាននិយាយថាវាបានត្រួសត្រាយប្រភេទនៃការចម្អិនអាហារនិងបដិសណ្ឋារកិច្ចដែលខ្ញុំស្វែងរក។

ភាពកក់ក្តៅរបស់ gastropub & apos បានបាំងកញ្ចក់របស់ខ្ញុំភ្លាមៗ។ បន្ទាប់ពីខ្ញុំជូតវាឱ្យស្អាតខ្ញុំអាចឃើញដបកែវតូចៗនៅលើតុនីមួយៗមានស្លឹកតូចៗនៃក្រដាស។ ឆ្លងកាត់ផ្លូវឆ្លងកាត់ខ្ញុំបានប្រទះឃើញក្បាលរបស់ក្មេងប្រុសតូច។ វាជាម្ចាស់ចុងភៅលោក Derek Dammann ជាកូនប្រុសរបស់លោក Felix ដែលកំពុងជួយម្ហូបរដូវមុនពេលពួកគេចេញទៅញ៉ាំអាហារ។

ដែលកំណត់សម្លេងសម្រាប់អាហារទាំងមូល។ ម្ហូបនេះអាចចូលទៅដល់បានតែដិតដាមយ៉ាងស្រស់ស្អាត។ foie gras បានបម្រើជាមួយប៊ឺហ្គីមេលីនសម្រាប់ភាពសម្បូរបែបបន្ថែមនិងផ្លែប៉ោមសម្រាប់ភាពស្រស់ចាំបាច់។ ភាពលេចធ្លោ? សាឡាត់មឹកដែលមានភ្លើងអមដោយសមុទ្រ urchin ត្រូវបានធ្វើឱ្យរលាយជាមួយ mustard ។ វាជាល្បែងផ្គុំរូប។ តើចានដែលត្រជាក់ឬយ៉ាងហោចណាស់មិនក្តៅ - តើក្តៅយ៉ាងដូចម្តេច?

ពេញមួយល្ងាចតាមរយៈអាហារពេលល្ងាចភ្លើងបានរលត់ទៅ។ ដូចជារឿងនេះកើតឡើងជាទៀងទាត់ (វាមិនមានទេ) មេចុងភៅមិនបានឈប់សូម្បីតែ។ ពួកគេបានដោះសោទូរស័ព្ទ iPhone របស់ពួកគេហើយបានបើកពិលដោយបំភ្លឺផ្ទះបាយល្មមសម្រាប់ចម្អិនអាហារ។ ទៀនកាន់តែច្រើនបានបង្ហាញខ្លួន។ ប៉ុន្មាននាទីក្រោយមកឥទ្ធិពលស្ត្រេសបានផ្ទុះឡើងតាមបង្អួចដែលគ្របដណ្តប់ដោយកំណជាញើសនៅពេលភ្លើងពណ៌ក្រហមកំពុងឆេះរបស់រថយន្តពន្លត់អគ្គិភ័យដែលកំពុងឆេះបានហោះចូលទៅក្នុងលំហ។ បណ្តាញអគ្គិសនីកំពុងតស៊ូក្នុងភាពត្រជាក់ហើយឧបករណ៍បំលែងអគ្គិសនីនៅក្បែរនោះបានផ្ទុះឡើង។

' គ apos គឺជាសូរស័ព្ទ! ' ចុងភៅម្នាក់បាននិយាយដោយរីករាយជាប្រចាំ។ នៅលើការឆ្លុះបញ្ចាំងពាក្យនោះហាក់ដូចជាសមរម្យសម្រាប់អាហារនេះនិងសម្រាប់បទពិសោធន៍នៃការញ៉ាំវិធីមួយតាមរយៈអេនធឺរេសក្នុងរដូវរងារ។ សំណុំបែបបទភាសាក្រិកដំបូងបង្អស់របស់វាគឺ apokalypsis មិនមែនជាសញ្ញានៃគ្រោះមហន្តរាយទេប៉ុន្តែជាការលាតត្រដាងបង្ហាញនិងវិវរណៈ។

ម៉ុងរ៉េអាល, អាហារដោយអាហារ

កន្លែងដែលត្រូវញ៉ាំ

ទៅ បារសេន - ដេនីស នៅប្រទេសអ៊ីតាលីតូចសម្រាប់ភេសជ្ជៈនិងចានតូចដែលឆ្លុះបញ្ចាំង។ នៅ​ជិត ស្រាទន្សាយរបស់ខ្ញុំ មានមុខម្ហូបច្នៃប្រឌិតនិងបញ្ជីស្រាឆៅ ៗ តែឆើតឆាយ ម៉ូស្យូស គឺជាកន្លែងដែលត្រូវទៅសម្រាប់ប្រទេសអ៊ីតាលីដែលល្អបំផុត។ នៅ Parc-Ex ហាងកាហ្វេវៀតណាមពេញមួយថ្ងៃ បដិសេធ គឺជាកត្តាចាំបាច់។ ផ្ទះសាធារណៈ មានបម្រើជូននូវអាហារភេសជ្ជៈនិងស្រាកាណាដា។ អ្នកការទូត រស់នៅតាមឈ្មោះរបស់ខ្លួនជាមួយនឹងឥទ្ធិពលដូចជានៅឆ្ងាយពីប្រទេសកូរ៉េនិងដាណឺម៉ាក។ ម៉ានីតាបា coaxes មន្តអាគមចេញពីផលិតផលឃេបេកូ។ បញ្ឈប់ដោយ ធ្លាក់ សម្រាប់នំក្រូនិងនំប៉័ងមិនគួរឱ្យជឿ។

កន្លែងដែលត្រូវទិញ

ទស្សនា ផ្សារហ្សង់ - តាលុន សម្រាប់ឈីសនិងរបស់របរធ្វើពីស្បោង ហាងលក់គ្រឿងទេសអភិរក្ស សម្រាប់គ្រឿងទេសកាណាដានិង ផ្នែករឹង Dante សម្រាប់ចង្ក្រាន។

ស្នាក់នៅ​ទីណា

បន្ទាប់ពី ១០៧ ឆ្នាំ រីត - ខាឡិន នៅតែភ្ញាក់ - កក់ឈុតនិងកក់ក្ដៅឡើងនៅពីមុខភ្លើង។

រឿងរ៉ាវមួយនៃរឿងនេះបានលេចមុខជាលើកដំបូងនៅក្នុងការចេញផ្សាយ + ការធ្វើដំណើរកម្សាន្តនៅខែវិច្ឆិកាឆ្នាំ ២០១៩ ក្រោមចំណងជើងថាស្វាគមន៍យ៉ាងកក់ក្តៅបំផុត។