មិត្តភក្តិរបស់ខ្ញុំឈ្មោះ Andy បានបាញ់កាំភ្លើងទៅលើឡានឆ្ពោះទៅរកសម្លេងគោ។ យើងមិនចាំបាច់មានអេក្រង់ទទេនៃជីភីអេសដើម្បីបញ្ជាក់ថាយើងកំពុងអណ្តែតកាត់លំហដែលមិនត្រូវបានគេបញ្ចោញនៅក្នុងពន្លឺព្រឹកព្រលឹមដ៏ភ្លឺថ្លា។ កន្លែងណាមួយនៅខាងក្រោមស្ថិតនៅលើផ្ទះឈើឆ្លាក់នៃភូមិអាល់ផិនមេនហ្គូដ។ លាតសន្ធឹងព័ទ្ធជុំវិញយើងគ្រប់ទិសដៅទាំងអស់កំពូលភ្នំគ្រីស្តាល់និងគ្រែទឹកជ្រៅជ្រៅនិងរាងពងក្រពើវាលស្មៅខ្ពស់ពោរពេញទៅដោយផ្កានៃកោះហូវសាវវី។

ដូចអ្នកធ្វើដំណើរខាងវិញ្ញាណជាច្រើននាក់នៅចំពោះមុខយើងដែរយើងបានគ្របដណ្តប់ពីចំងាយឆ្ងាយហើយឡើងលើកំពូលភ្នំដ៏គ្រោះថ្នាក់ដើម្បីស្វែងរកប្រាជ្ញាពីគ្រូម្នាក់នៅលើកំពូលភ្នំ។ ក្នុងករណីរបស់យើងយើងបានមកសួរអំពីឈីស។

ជាពិសេសយើងមកទីនេះដើម្បីរៀនអាថ៌កំបាំងរបស់រេបិលឆុនដែលអាចជឿទុកចិត្តបានថាសដ៏ធំសម្បើមនៃភាពរីករាយប៊ឺរដែលមាននៅក្នុងពណ៌ទឹកក្រូចដែលមានពណ៌ស្រអាប់។ ខ្ញុំបានជ្រើសរើសយក Andy សម្រាប់បេសកកម្មនេះពីព្រោះគាត់ជាដៃគូធ្វើដំណើរដែលមិនចេះនឿយហត់ព្រោះគាត់ពេញចិត្តនឹងឈីសរបស់គាត់ដូចអ្វីដែលខ្ញុំស្គាល់ហើយសំខាន់បំផុតដោយសារតែគាត់មានឆន្ទៈក្នុងការឡើងទម្ងន់ ១០ ផោនក្នុងមួយសប្តាហ៍ក្នុងនាមស្រាវជ្រាវ ។

ដំណើរទទួលទានអាហារតាមរយៈសាវវីមិនត្រូវបានណែនាំសម្រាប់អ្នកជម្ងឺហ្សូដូហ្គីនការប្តូរភ្នំ - បញ្ច្រាសពាក់កណ្តាល timlet - chalet-phobic, lactose-intolerant ឬខ្សោយនៃបេះដូង។ (ក្រឡេកមើលទៅខាងក្រោយវិញវាប្រហែលជាប្រផ្នូលមិនល្អដែលលេខសម្ងាត់ដែលយើងត្រូវបានចេញសម្រាប់វ៉ាយហ្វាយនៅសណ្ឋាគាររបស់យើងគឺម៉ាយយ៉ូស្យាន) ។

រេបិលឆុនដែលយើងបានជ្រើសរើសព្រោះវាជាឈីសដ៏ថ្លៃថ្នូមានជីវជាតិបន្តិច (ដូចជាអភិជនមានទំនោរទៅរក) ហើយនៅផ្ទះនៅផ្ទះប្រភេទឈីសដែលត្រូវបានគេតែងតាំងយ៉ាងល្អដែលមកដល់រទេះរទេះរុញគ្រីស្តូលប្រាក់ដែលត្រូវបានបង្ហាញរួមជាមួយរង្វង់មូលÉpoissesនិងគួរសម។ ប៉មពណ៌ខៀវនៃស្ត្រេតុននិងឈ្មោះល្បី ៗ ដទៃទៀតនៃពិភពឈីស។ ហើយវាត្រូវបានផលិតដោយយោងទៅតាមគោលការណ៍បុរាណនិងមិនផ្លាស់ប្តូរពឹងផ្អែកតែទៅលើកំពូលភ្នំនិងជ្រលងភ្នំដែលនៅជិតៗដូចដែលវាមានតាំងពីសតវត្សរ៍ទី ១៣ ។ វាជាភាពល្បីល្បាញដែលជាភាពល្បីល្បាញរបស់ខ្លួនដែលត្រូវបានការពារដោយរដ្ឋាភិបាលបារាំងដែលមានឋានៈ AOC ដើម្បីទប់ស្កាត់ការលួចអត្តសញ្ញាណនិងកម្ចាត់ជនក្លែងបន្លំថ្នាក់ទីពីរ។ ទោះយ៉ាងណាឈីសឈីសនេះមានលក្ខណៈស្មើគ្នាដោយងាយស្រួលដោយអ្នករត់តុពណ៌សឬកាត់ក្រូចឆ្មារក្រាស់ដោយប្រើកាំបិតបត់នៅលើតុបរិភោគអាហារនៅផ្នែកខាងខ្យល់នៃភ្នំដោយកសិករដែលផលិតខ្លាញ់។

ល្អដូចនំឈីសដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ វាល្អប្រសើរជាងក្នុងការចាកចេញពីភោជនីយដ្ឋានឆ្ងាញ់និងតាមដានវត្ថុទាំងនោះទៅប្រភពដើមរបស់វានៅលើកំពូលភ្នំសាវវីនៅចុងខាងកើតនៃភ្នំអាល់បារាំង។ ដោយសារតែនេះជារឿងអំពីឈីសៈវាមិនត្រឹមតែអំពីឈីសប៉ុណ្ណោះទេ។ នៅក្នុងបរិបទខ្លះវាជាពាក្យសម្រាប់ការខ្ជិលច្រអូសការលើសលុប។ ចង់ធ្វើអ្វីម៉្យាងតូចមែនទេ? រលាយឈីសខ្លះលើវា! នៅក្នុងរោងមហោស្រពម្ហូបដែលមានសុជីវធម៌ការមកដល់នៃវគ្គឈីសបង្ហាញពីខ្ពង់រាបដែលមានភាពស៊ីវិល័យរវាងភាពវាងវៃនិងផ្អែម។ អំណោយទាននៃរទេះឈីសកាន់តែមើលមិនច្បាស់និងថ្លៃជាងមុនយើងនឹងត្រូវបានអួតនិងចាប់អារម្មណ៍ពីរសជាតិឆ្ងាញ់របស់យើង។

ភាពទាក់ទាញនៃការធ្វើធម្មយាត្រានេះមិនចាំបាច់ថាឈីសមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងដើមកំណើតរបស់វាទេ (ទោះបីវាតែងតែធ្វើក៏ដោយ) ។ ហើយវាមិនមែនគ្រាន់តែជាឱកាសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិឈីសដែលស្ទើរតែមិនអាចរកឃើញនៅខាងក្រៅតំបន់ភ្លាមៗនោះទេគឺ Reblochon វ័យក្មេងដែលមានលក់នៅទីនេះដូចជាថមមី Blanche ។ Persillé de Tignes ដែលមានអាយុកាលសតវត្សរ៍ទី ៨ ហើយត្រូវបានគេនិយាយថាជាឈីសសំណព្វរបស់ឆាឡាំឡិនស្តេចហ្វ្រង់។

ចំនុចសំខាន់នៃការបើកបររហូតដល់ទីវាលស្មៅខ្ពស់ទាំងនេះគឺជាផ្នែកមួយនៃការរីករាយនៃដ្រាយខ្លួនវាផ្ទាល់ការធ្វើដំណើរទៅកាន់ចំនុចប្រសព្វពិសេសនៃកសិកម្មនិងវប្បធម៌ដែលជាឈីស។ ប្រវត្ដិសាស្ដ្ររបស់រីលឡូជុនគឺជារឿងរ៉ាវនៃភាពប៉ិនប្រសប់និងការរស់រានមានជីវិតនៃពូជដ៏រឹងមាំរបស់ប្រជាជនភ្នំ។ នៅសតវត្សរ៍ទី ១៣ ទូកសូវ៉ាយពឹងផ្អែកលើសត្វគោត្រូវបានគេយកពន្ធដោយផ្អែកលើបរិមាណទឹកដោះគោដែលបានយកចេញពីហ្វូងរបស់ពួកគេ។ ពួកគេបានបង្កើតប្រព័ន្ធនៃការបន្លំបុរសពន្ធដោយការបំបៅកូនដោយទឹកដោះហើយបន្ទាប់មកនៅពេលឆ្នេរសមុទ្រច្បាស់លាស់ដោយលួចទឹកដោះគោដោយគោជាលើកទីពីរ។ ទឹកដោះគោលើកទីពីរខុសច្បាប់នេះផ្តល់នូវផលិតផលក្រែមដែលពួកគេបានប្រែទៅជាឈីសដែលជាឈ្មោះដែលបានមកពីអាស្រ័យលើរឿងរ៉ាវដែលអ្នកចង់ជឿមិនថាជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ លួច ឬ ទឹកដោះគោឡើងវិញ ។

Reblochons ល្អបំផុតគឺមកពីប្រតិបត្ដិការគ្រួសារតូចមួយដែលគ្រប់គ្រងដោយហ្សង់ - ព្យែរវីរ័ត្នដែលមានបងប្អូនបង្កើតរបស់គាត់បានធ្វើឱ្យ Reblochon កសិករ (ផលិតកម្មខ្នាតតូចផលិតដោយកសិករ) និង Tommes de Savoie និងទឹកដោះគោពពែទឹកដោះគោPersillé de Manigod នៅលើជម្រាលទាំងនេះនៅខាងលើ Manigod ដរាបណាអ្នកណាអាចចងចាំបាន។

យើងតែងតែនៅទីនេះលោក Veyrat បានស្ទង់មតិទីតាំងបញ្ឈរនិងលាមកសត្វរបស់គាត់។ ខ្សែនៃការលើកជិះស្គីឆ្លងកាត់ទ្រព្យសម្បត្តិ។ គាត់ពាក់ស្បែកជើងកៅស៊ូពណ៌សខោខៀវនិងអាវយឺតអេឡិចត្រូនិចពណ៌ទឹកក្រូចដែលពុះកញ្ជ្រោលនៅកណ្តាលដៃរបស់គាត់ដូចជារេប៊ុលឈុន។ នៅក្នុងខ្សែភាពយន្តដែលស្ងាត់អ្នកអាចជ្រើសរើសគាត់ជាជនជាតិបារាំងភ្លាមៗដូចជាក្រអឺតក្រទមដោយប្រើពុកមាត់កណ្តុរពណ៌ប្រផេះដែលនៅពីលើស្នាមញញឹមស្នាមញញឹមនៃស្នាមញញឹមនិងស្នាមថ្ពាល់ដូចពុកមាត់ដែលមានចលនាខ្ពស់ដើម្បីផ្គូរផ្គង។ និយាយម៉្យាងទៀតមើលទៅច្បាស់អំពីរបៀបដែលអ្នកចង់អោយអ្នកផលិតឈីសរបស់អ្នកនៅកំពូលភ្នំអាល់ប។

តើអ្នកដឹងទេថាសត្វគោរបស់យើងស៊ីផ្កាបួនរយហាសិបប្រភេទផ្សេងៗគ្នានៅទីនេះ វាលស្មៅអាល់ផែន ? Veyrat សួរ។ យើងមិនបានធ្វើទេ។ ខ្ញុំគិតថាគាត់ដាក់ឈ្មោះពួកគេភាគច្រើនខ្ញុំគិត។ (សេឡែនអ្នកបកប្រែអ្នកជម្ងឺរបស់យើងគឺមិនមែនទេ នោះ អ្នកជំងឺ)។

អស់រយៈពេលជាច្រើនសតវត្សរ៍អ្នកផលិតគ្រួសារដែលគ្រប់គ្រងដោយឯករាជ្យដូចជាវីរីរ៉ាសបានចិញ្ចឹមហ្វូងសត្វរបស់ពួកគេនៅខែរដូវក្តៅនៅលើវាលស្មៅភ្នំបែបនេះហើយបន្ទាប់មកនៅពេលព្រិលគំរាមកំហែងចុះមកជាមួយពួកគេចុះទៅជ្រលងខាងក្រោម។ វាងាយស្រួលក្នុងការស្រម៉ៃថាព្រះដែលមានមេត្តាករុណាដាក់ការប៉ះចុងក្រោយលើការរចនានៃផ្នែកនៃពិភពលោកនេះ។ ទៅនឹងគំរូស្តង់ដារនៃភ្នំអាល់ - វាលពណ៌បៃតងក្រាស់ជាមួយផ្កាព្រៃ; Ridge-dusted Ridge នៅចំងាយ; ខ្យល់ស្អាតនិងត្រជាក់ដូចភេសជ្ជៈពីស្ទ្រីមភ្នំមួយ - លោកបានបន្ថែមតែមួយគត់ចំណាំ: គោក្របីបន្ថែមទៀត!

បទសំលេងសាវអូគឺជាសម្លេងរោទិ៍ថេរនៃសម្លេងខ្ជីខ្ជាចាស់ ការបំភ្លឺ កណ្តឹងបែបបុរាណនៅជុំវិញកញ្ចឹងកគ្រប់ពូជ Abondance និង Tarine ក្នុងទីវាល។ Veyrat បានប្រកាសថាសត្វគោដែលគ្មានកណ្តឹងនៅទីនេះនឹងដូចជាអាហារដែលគ្មានស្រាដែរ។

ប្រសិនបើ Veyrat នឹងជួលខ្ញុំជាអ្នកផលិតកូនជាង Reblochon តើខ្ញុំត្រូវរៀបចំអ្វីខ្លះ?

ដំបូងអ្នកត្រូវការទឹកដោះគោល្អហើយអ្នកត្រូវការស្បែកជើងកវែង! ក្រិត្យវិន័យរបស់បុរសដែលមានប្រាជ្ញាមិនក្រៀមក្រំនឹងស្បែកជើងក្នុងទីក្រុងរបស់ខ្ញុំ។ ហើយអ្នកត្រូវការធ្វើជាម្ចាស់នាឡិកាហើយត្រូវឱ្យទាន់ពេលវេលា! បន្ទាប់​ពី​នោះ, អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺជាបច្ចេកទេស…។

រាល់ពេលដែលអ្នកធ្វើដំណើរទៅមើលប្រភពនៃអ្វីដែលអ្នកចូលចិត្តនៅពេលអ្នកឡើងលើភ្នំដើម្បីស្វែងរកការត្រាស់ដឹងអ្នកត្រូវដឹងថាអ្នកពិតជាមិនអាចទទួលបានរូបភាពទាំងមូលដោយគ្រាន់តែគូសក្បាលរបស់អ្នកដើម្បីមើលពីរបៀបដែលសុភាសិតនោះទេ។ សាច់ក្រកត្រូវបានបង្កើតឡើង។ នេះគឺជាពេលដែលគំនិតរបស់ម្ចាស់ផ្ទះរបស់អ្នកវង្វេងទៅនឹងពត៌មានលំអិតតិចតួចបំផុតមួយក្នុងចំណោមរយដែលចូលរួមចំណែកក្នុងការធ្វើល្បិចដោយមានសំនួរជាក់លាក់ដែលគាត់មានបញ្ហាក្នុងការជ្រើសរើសនិងពន្យល់ពីព្រោះគាត់ស្គាល់ពួកគេពេញមួយជីវិត។ នេះជាពេលដែលគួរអង្គុយហើយញ៉ាំ។

តើអ្នកចង់សាកល្បងឈីសទេ? Veyrat សួរសង្ឃឹមថានៅពេលគាត់អស់អ្វីៗដើម្បីបង្ហាញយើង។

យើងបានចូលរួមនៅតុខាងក្រៅដោយភរិយារបស់គាត់ឈ្មោះហ្វ្រង់ស័រជាអ្នកឆេវឆាវប៊ែលហ្សិកពីរនាក់នៅវិស្សមកាលទិញសត្វឆ្មាទឹកក្រូចដែលគួរអោយចង់ដឹងចង់ឃើញនិងមួយនៃការប៉ះទង្គិចព្រំដែនរបស់គ្រួសារទាំងពីរបានឈប់សម្រាកពីការដេញគោ។ ឈីសបួនឬប្រាំជុំត្រូវបានកាត់ជាត្រីមាសហើយចែកចាយនៅជុំវិញតុ។ ឥដ្ឋកន្លះផោននៃខ្ទះផ្ទាល់ខ្លួនរបស់កសិដ្ឋានត្រូវបានបង្ហាញហើយយើងបានរាលដាលវានៅលើនំប៉័ងហើយញ៉ាំនៅដៃរហូតដល់មាត់ហាក់ដូចជានំឈីសមានលក្ខណៈពិសេស។ អ្វីដែលបានចាប់ផ្តើមជាមេរៀនពាក់កណ្តាលផ្លែផ្កានៅក្នុងមេកានិចនៃការផលិតទឹកដោះគោបានក្លាយជាការរត់ម៉ារ៉ាតុងនៃការប្រើប្រាស់ឈីសនិងការពិភាក្សាតូចតាចទៅវិញទៅមក។ ខ្ញុំមិនចាំថាពាក្យមន្តអាគមគឺជាអ្វីនោះទេប៉ុន្តែមាននរណាម្នាក់ចង់សួរ Veyrat ថាតើមានអ្វីកើតឡើងបើគ្រាន់តែប្រហែលជារក្សាការរំលាយអាហារតាមផ្ទះសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ឯកជនរបស់គ្រួសារគាត់។ ពិតប្រាកដ​ណាស់! គាត់ធ្វើហាក់ដូចជាគាត់ត្រូវបានគេចោទប្រកាន់ថាមិនមែនជាមនុស្សរឹងមាំនៃដីដែលត្រូវអង្គុយនៅលើក្រោលេនម័យនៃភ្នំ moonshine ។ ដោយក្រោកឡើងដើម្បីប្រឈមនឹងបញ្ហានេះគាត់និងស្បែកជើងកវែងពណ៌សរបស់គាត់បានបាត់ខ្លួនទៅក្នុងខ្ទមមួយភ្លែតដោយវិលត្រឡប់ទៅផ្ទះវិញយ៉ាងរហ័សជាមួយនឹងស្រាបៀរផ្ទះកន្លះរយលីលីក្នុងដបលីលី។ មានរសជាតិមួយដែលត្រូវកាត់ចេញ ហ្សែន (ស្មៅភ្នំមានពណ៌លឿងបន្តិចបន្តួចដែលដុះតែនៅរយៈកំពស់) និងប៉ូវកំលាំងបៃតងស្រល់ដែលមើលទៅដូចជាវាមានដើមឈើណូអែលដែលត្រូវបានថែរក្សាទុកទាំងមូល។ Veyrat ផ្តល់អាហារដល់ពួកយើងពីរបីស្លាបព្រានៃការចំណាយរបស់ raspberry ដែលផលិតនៅផ្ទះរបស់ភរិយាគាត់បានផ្តល់នូវភាពសេរីជាមួយវិញ្ញាណ។ វាជិតដល់ហើយប៉ុន្តែមិនប្រាកដទេម៉ោង ៩ ព្រឹក។

ឈីសនៅលើតុបានបាត់ទៅហើយឥឡូវនេះគ្មានអ្វីនៅសល់ទេប៉ុន្តែរនាំងរបស់ថមមី។ យើងកំពុងដំណើរការលុបចោលដបមួយទៀតចេញពីត្រកូលគ្រួសារ (មួយនេះមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ផ្លែប៉ោម, ដូចជាអាវុធកាល់ឡាក់ដូឬថ្នាំត្រដុសកាល់វ៉ាដាសពេលយើង the សំឡេងប៊ីបខ្សោយនៃស្នែងរថយន្តឆ្លងកាត់ការស៊ីឈ្នួលគោឈ្មោល។ Fiat Panda ពណ៌ក្រហម cherry - ក្រហមមកលោតឡើងផ្ទាំងថ្មដែលឆ្លងកាត់សម្រាប់ផ្លូវ។ រលក Veyrat រីករាយនិងប្រកាសការមកដល់នៃ គោនៅក្នុងសំបកកង់! Veyrats ពន្យល់ថាគោជល់លើកង់គឺជាឈ្មោះហៅក្រៅដ៏កក់ក្តៅរបស់មិត្តរបស់ពួកគេនៅពីក្រោយកង់។ លោក Inseminator ។

បុរសបញ្ចុះបញ្ចូលម្នាក់នៅក្នុងឈុតលោតពណ៌អូលីវបៃតងជាមួយសក់ពណ៌សរលាយឡំដោយប៊្លុកនៅលើកង់បើកចំហររបស់គាត់ដើម្បីបង្ហាញរថក្រោះត្រជាក់អាសូតដែលផ្ទុកនូវការបញ្ជូនពិសេសរបស់គាត់។ ដោយទាញស្រោមដៃជ័រវែងមួយដែលមានរាងស្អាតគួរអោយចង់គយគន់ប្រភេទ Audrey Hepburn អាចស្លៀកដើម្បីធ្វើការវះកាត់គាត់បានប្រកាសថាគាត់បានត្រៀមខ្លួនរួចជាស្រេចសម្រាប់ការធ្វើជំនួញហើយបានអញ្ជើញក្រុមអ្នកមានអាហារពេលព្រឹកដ៏រីករាយមកចូលរួម។ សម្រាប់ហេតុផលមិនច្បាស់លាស់ចំពោះយើងណាមួយយើងដើរតាមគាត់ចូលជង្រុកហើយនៅតែកាន់កែវផ្លែប៉ោមមើលវ៉ែនតានេះប៉ុន្តែមានព្រឹត្តិការណ៍ដ៏គួរឱ្យធុញទ្រាន់និងចម្លែក។ យើងបានមកមើលពីរបៀបដែលដីនៅលើអាកាសនេះត្រូវបានគេធ្វើកសិកម្មនិងវប្បធម៌នៃការឈីសដ៏អស្ចារ្យដែលត្រូវបានថែរក្សាហើយនេះគឺជាវា។ គោត្រឡប់មកកង់របស់គាត់វិញហើយគោក្រឡេកមើលទៅគួរអោយភ័យបន្តិចប៉ុន្តែបើក្រឡេកមើលទៅក្រោយវិញនាងវិលត្រឡប់មកកន្លែងរបស់នាងវិញនៅលើជម្រាលស្មៅ។ ដល់ពេលដែលក្រុមនាវិកត្រូវធ្វើដំណើរចុះពីលើភ្នំវិញ។ ខ្ញុំដឹងច្បាស់ថាគ្មាននរណាម្នាក់ក្នុងចំណោមយើងនឹងមើលទៅជុំប៊្រីឆុនដែលមានលក្ខណៈដូចក្រែមម្តងទៀតទេ។

ឈីសសាវរីកើតនៅតំបន់វាលស្មៅនៃវាលស្មៅអាល់ផិនប៉ុន្តែពួកវាមានភាពចាស់ទុំនៅក្នុងបន្ទប់ងងឹតនៃទីប្រជុំជនខាងក្រោម។ អានីសគឺជារដ្ឋធានីនៃហូសសាវវី។ វាជាទីក្រុងរមណីយដ្ឋានគួរឱ្យស្រឡាញ់និងសម្បូរបែបដោយមានចម្ងាយ ៤៥ នាទីធ្វើដំណើរទៅភាគខាងត្បូងទីក្រុងហ្សឺណែវនៅលើច្រាំងពាយព្យនៃវាលខ្សាច់ផ្លេកបន្ទោរនិងបឹងខៀវអានីស។ ខ្ញុំមិនមានន័យថា គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល ជាសទិសន័យសម្រាប់ពណ៌ខៀវពិត។ ខ្ញុំចង់និយាយថាអ្នកក្រឡេកមើលទឹកជ្រៅដ៏ភ្លឺរលោងនៃទឹកនិងជម្រាលភ្នំដែលកំពុងឡើងយ៉ាងទន់ភ្លន់នៅផ្នែកម្ខាងទៀតនៃបឹងដែលហាក់ដូចជាបានឆ្លុះបញ្ចាំងពីភាពភ្លឺថ្លាទាំងអស់របស់ពួកគេនិងមេឃស្រអាប់គួរឱ្យស្ញប់ស្ញែង។ ហើយពិភពលោកទាំងមូលហាក់ដូចជាត្រូវបានគេមើលឃើញតាមរយៈតម្រងពណ៌ខៀវហើយអ្នកពិតជាភ្ញាក់ផ្អើល។

Annecy ក៏ជាកន្លែងដែលល្អបំផុតសម្រាប់តំបន់នេះ អ្នកចម្រាញ់ប្រេង ចៅហ្វាយនាយក៏ជារូងឈីសផងដែរ។ លើសពីឈីសថឺមឺរមួយ ម៉ាស៊ីនចម្រាញ់ប្រេង បើកដំណើរការសាលាបញ្ចប់ក្រោមដីមួយប្រភេទសំរាប់រេប៊ូល កសិករ និងថមស្បែកស្បែកថមមីនិងកង់ពណ៌លឿងធំ ៗ របស់ប៊ែលផ្លាប់មនុស្សវ័យចំណាស់ម្នាក់ៗយោងទៅតាមតំរូវការនិងចរិតពិសេសរហូតដល់វាឈានដល់ពេលវេលាច្បាស់លាស់នៃការត្រៀមខ្លួនទីផ្សារ។ កសិករ - អ្នកផលិតគឺមានថ្ពាល់ក្រហមក្រហមគ្រើម។ ជាឧបការីនៃដួងចិត្តធម្មជាតិរវាងគោសាវនិងគោដែលមានស្មៅ។ នេះ ម៉ាស៊ីនចម្រាញ់ប្រេង គឺជាការលួងលោម, ពិភពលោក; ឈីសឈីសស្វឺរផ្នែកបច្ចេកទេសនិងអ្នកលក់។ គ្រួសាររបស់ Jacques Dubouloz បានធ្វើជំនួញតាំងពីឆ្នាំ ១៩៥០។ គាត់ជាមនុស្សគ្មានខ្លាញ់និងមានអត្តពលកម្ម ៥៨ ទោះបីជាគាត់មើលទៅដូចជាគាត់មានអាយុ ២៨ ឆ្នាំក៏ដោយ។ អរគុណ គាត់និយាយនៅពេលវាសួរអំពីអាថ៌កំបាំងរបស់វាថាវាជាឈីស។ ដូច្នេះហើយដល់ប្រភពទឹកនៃយុវជនយើងទៅ។

បន្ទាប់ពីការភ្លក្សរសជាតិហត់នឿយនៅឯហាងរបស់គាត់នៅជាយក្រុងអានីស៊ីយើងបើកឡានទៅទីក្រុងឌូប៊ូលដើម្បីទទួលទានអាហារថ្ងៃត្រង់របស់ហ្វាន់ឌូនិង farçon, វត្ថុបុរាណដែលជួយការពារដល់កសិករសាវូវដាល់និងជិតផុតពូជដែលផលិតពីដំឡូងដឹងគុណព្រុយខ្លាញ់ជក់បារីនិងវ៉ាល់ណាត់គឺជាអ្វីដែលដូចជាឈើឆ្កាងរវាងនំផ្លែឈើនិងនំប៉័ងសាច់។ ឌូប៊ូឡូផ្តល់ឱ្យយើងនូវដំណើរកម្សាន្តនៃរូងភ្នំឈីសរបស់គាត់ដែលមានទីតាំងស្ថិតនៅដូចជាចាបចារកម្មនៅខាងក្រោមស្រក់ដែលមិនគួរឱ្យជឿនៅខាងក្រោយផ្ទះឪពុកម្តាយរបស់គាត់។ ខ្យល់ត្រជាក់ច្របាច់ច្រមុះបរិយាកាសទាំងមូលនៃបន្ទប់ក្រោមដីទាំងនេះត្រូវបានចោទប្រកាន់ដោយផ្សិតដែលសំបូរទៅដោយភាពស្មុគស្មាញ។ វាមានក្លិនអស្ចារ្យណាស់។

នៅខាងក្រៅម្តាយរបស់គាត់កំពុងសម្ងួតផ្ទះ បិទភ្ជាប់ផ្លែឈើ ធ្វើពីព្រៃ សំបកខៀវ នៅពេលរសៀលព្រះអាទិត្យ។ ឪពុករបស់ឌូប៊ូឡូភ្ញាក់ពីគេងហើយសួរថាតើយើងចង់សាកល្បងបំពង់រំលាយអាហារណាដែលគាត់បានកកស្ទះ។ ដូច្នេះនៅរសៀលរបស់យើងជាមួយឌូប៊ូលបញ្ចប់នៅពេលព្រឹករបស់យើងជាមួយវីរីរ៉ាត់ជាមួយនឹងការភ្លក្សរសជាតិដ៏វែងនៃវណ្ណៈខ្ពស់។ ឧទាហរណ៏បន្លែបៃតងពិសេសមួយបានរួមបញ្ចូលយ៉ាងជាក់លាក់នូវដើម ៤០ ដើមនៃស្មៅនៅលើភ្នំដែលដុះតែនៅកំពស់បែបនេះប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានដឹកចេញពីកោដ្ឋដីឥដ្ឋដែលអេនឌីនិយាយថាមើលទៅដូចជាវាត្រូវបានទុកចោលដោយពួករ៉ូម។

រវាងការជួបកសិករនៅលើ វាលស្មៅអាល់ផែន និងរបស់ពួកគេ ម៉ាស៊ីនចម្រាញ់ប្រេង បងប្អូននៅខាងក្រោមអេនឌីនិងខ្ញុំតាំងទីលំនៅជាទម្លាប់នៃការវង្វេងស្មារតីនៅភូមិភ្នំមួយហើយញ៉ាំឈីសច្រើនតាមដែលយើងអាចធ្វើបាននិងបរិមាណស្រាដែលផលិតដោយចំណង់ចំណូលចិត្ត។ រឿងមួយដែលយើងកត់សំគាល់នៅលើដ្រាយវ៍ប្រចាំថ្ងៃរបស់យើង (បន្ទាប់ពីពេលវេលាគួរអោយយកចិត្តទុកដាក់) គឺជាផ្ទាំងបិទកាងដែលអ្នកមិនកត់សំគាល់នៅកន្លែងផ្សេងទៀតដែលបង្ហាញពីសាសនាពិតនៃតំបន់នេះ៖ នៅក្នុងជំនឿចិត្តដែលយើងជឿទុកចិត្ត។ ម្ហូបនៅក្នុងសំណួរគឺជាវត្ថុនៃកម្លាំងកាឡូរីដែលមិនចេះរីងស្ងួតដែលជាការប្រមូលផ្តុំដ៏សម្បូរបែបមិនចេះរីងស្ងួតនៃដំឡូងនិងដំបងក្រាស់នៃប៊្លុកដែលចងភ្ជាប់ដោយប៊ឺ, ខ្ទឹមបារាំងផ្អែមនិងទន្លេជ្រៅនៃក្រែមក្រាស់បំផុតនិងត្រូវបានកប់នៅក្រោមកន្លះអ៊ីប៊ែនខុនរលាយ។ ទុកចិត្ត គឺជាពាក្យសមរម្យមួយដូចដែលវាត្រូវបានអនុវត្តនៅទីនេះចាប់តាំងពីនរណាម្នាក់ព្យាយាមបញ្ចប់ tartiflette កំពុងជឿជាក់លើរដ្ឋធម្មនុញ្ញរបស់គាត់និងសំណាងល្អដែលគាត់អាចរស់បាន។ ហើយអ្នកត្រូវជឿទុកចិត្តថា tartiflette ក្រុមហ៊ុនផលិតចំណាយពេលវេលានិងការយកចិត្តទុកដាក់ក្នុងការរៀបចំរបស់វាហើយជួលបុគ្គលិក កសិករពិតប្រាកដ Reblochon និងជំនួសមិនមានតំលៃថោកមួយចំនួនពីទឹកដោះគោរួមដូចភោជនីយដ្ឋានដែលតម្រូវឱ្យភ្ញៀវទេសចរណ៍ជាច្រើនធ្វើដែរ។

នៅល្ងាចមួយយើងធ្វើដំណើរទៅភាគខាងត្បូងពីអានីសជុំវិញបឹងហើយបន្ទាប់មករហូតដល់កំពូលភ្នំមួយដែលមានឈ្មោះថាកូដឺឡា Forclaz ក្បែរភូមិតូចមួយនៃម៉ុនមីន។ នៅឆ្ងាយពីចំហៀងផ្លូវក្រវ៉ាត់ព្យួរកំពុងព័ទ្ធជុំវិញជ្រលងភ្នំនៅកម្រិតភ្នែក។ ពីតារាងរាបស្មើរមួយនៅឯ Chalet La Pricaz អ្នកអាចមើលចុះក្រោមជិតបឹងទាំងមូល។ យើងបានផ្តួលពេលថ្ងៃលិចយ៉ាងចង្អៀតហើយនៅពេលដែលយើងតាំងនៅលើ aperitif និងចានចាំបាច់នៃ Ham ក្នុងស្រុកពន្លឺបានទៅជាពណ៌ទឹកក្រូចសុទ្ធដែលជាបឹងដ៏វែងដែលបង្កើតជាខ្សែកោង S នៅខាងក្រោមដែលយើងអាចមើលឃើញភ្នំជុំវិញមើលទៅស្រស់បំព្រងនិងខៀវស្រងាត់។ ។ ជាមួយនឹងភាពងងឹតកើតឡើងត្រជាក់ហើយយើងដកថយនៅខាងក្នុងបន្ទប់មួយដែលមានពន្លឺទាបហើយកក់ក្តៅជាមួយនឹងគ្រឿងសង្ហារិមឈើស្លេកនិងក្រណាត់បន្ទះពណ៌ក្រហមនៅលើជញ្ជាំង។ នេះ tartiflette បំពេញចានរាងមូលទាបដែក។ យើងទាំងពីរនាក់ពិតជាមិនអាចស្រមៃញ៉ាំអាហារបែបនេះនៅចំណុចនេះក្នុងដំណើរកម្សាន្តបានទេ។ សាឡាត់អមតូចមួយត្រូវបានរុំព័ទ្ធទៅក្នុងពាងបិទជិតដូចជាផ្កាបៃតងជាធាតុបរទេសដែលចាំបាច់ត្រូវទុកចោល។ វាក៏មានផងដែរសម្រាប់វិធានការល្អមួយបន្ថែមទៀតនៃ Ham ក្នុងស្រុក។ យើងបានកាត់បន្ថយយ៉ាងខ្លាំងហើយចាប់ផ្តើមញ៉ាំ។ ក្តៅ, Reblochony, សម្បូរទៅដោយព្រលឹងប៉ុន្តែអព្ភូតហេតុមិនបានដឹកនាំ - នេះគឺជិតដូចខ្ញុំអាចស្រមៃបាន tartiflette ។ វាមិនធ្វើឱ្យអ្នកលិចដូចដុំថ្មទេ។ នេះ​គឺជា tartiflette អ្នកអាចជឿទុកចិត្តបាន។

នៅរសៀលថ្ងៃចុងក្រោយរបស់យើងយើងធ្វើដំណើរឆ្ពោះទៅហ្វែរអេប៊ែរហ្គែរឌឺឆឺរេសដែលជាអ្នកផលិតឈីសនិងភោជនីយដ្ឋាននៅក្នុងខ្ទមឈើចាស់ច្រែះដែលត្រូវបានសាងសង់ប្រឆាំងនឹងវាលស្មៅបៃតងរអិល។ នៅខាងក្រៅផ្លាកផ្កាព្យួរពី eaves ដែលជាគ្របដណ្តប់ដោយពណ៌ផ្កាឈូកខៀវនិងពណ៌ស្វាយប្រឆាំងនឹងឈើត្នោត។ សញ្ញាឆ្លាក់ដោយដៃអានពីកំពស់ ១៥០០ ម។ តុញ៉ាំអាហារត្រូវបានរៀបចំជាមួយចង្ក្រានខ្នាតតូចដែលអ្នកប្រើដើម្បីធ្វើឱ្យផ្ទះមានជំនាញ។ រេបិឡូឆនដេស, ប្រភេទនៃ baconless មួយ, DIY, deconstructed tartiflette ។ អ្នករលាយចំណិតរំដួលទៅនឹងប៊្លុយប៊ឺររលាយដែលអ្នកចូលចិត្តហើយបន្ទាប់មកចាក់ឈីសពីលើដំឡូងឆ្អិន។ អ្វីមួយអំពីសកម្មភាពនៃការរលាយវាធ្វើឱ្យឈីសថយចុះយ៉ាងឆាប់រហ័សហើយឆាប់ៗនេះពួកគេនឹងនាំយកឌីផលឆុនទៅឌីសទីពីរហើយបន្ទាប់មកវាក៏បាត់ទៅដែរ។

ជាថ្មីម្តងទៀតជីភីអេសបង្ហាញយើងអណ្តែតក្នុងលំហហើយរថយន្តជួលតិចតួចនិងរលាត់នៅលើដីដែលមានថ្មនិងចោត។ ហើយជាថ្មីម្តងទៀតយើងអង្គុយនៅលើព្រះអាទិត្យភ្លឺដោយកោតសរសើរពណ៌បៃតងដ៏ជ្រៅនៃភ្នំជុំវិញនិងការទទួលទានអាហារបំប៉នបន្ថែមនៃអំណោយទឹកដោះគោស្រស់ស្អាតជាងអ្វីដែលយើងមាន។

បន្ទាប់មកសំឡេងប៊ីបប៊ីបដែលធ្លាប់ស្គាល់និងការមើលឃើញរបស់ផេនដាហ្វីនពណ៌ក្រហមលោតចេញមកក្នុងទិដ្ឋភាព។ Bull on Wheels កំពុងធ្វើឱ្យមានការប្រកួតជុំរបស់គាត់។ គាត់គ្រវីហើយយើងគ្រវីក្បាលត្រឡប់មកវិញ។ យើងមានមិត្តម្នាក់នៅសាវវី។ យើងបានក្លាយជាផ្នែកមួយនៃឆាកមូលដ្ឋាន។ យើងមិនកត់សំគាល់គោញីទៀតទេ។

អាដាមសាចស៍ជាអ្នកសរសេរអត្ថបទរួមវិភាគទាន T + L ។

ទៅដល់ទីនោះ

ជួលឡានហើយបើកបរចម្ងាយ ៣០ ម៉ាយល៍ពីហ្សឺណែវ (GVA) ឬ ៨០ ម៉ាយពីលីយ៉ុន (លីអូ) ។ អ្នកទាំងពីរត្រូវបានបម្រើការដោយក្រុមហ៊ុន Aer Lingus ក្រុមហ៊ុន Air France និងក្រុមហ៊ុន British Airways ។

ព្យាយាម​ដោះស្រាយ

តំបន់ហូតូ - សាវវីបង្ហាញពីបណ្តាញផ្លូវហាយវេដែលក្រាស់បំផុតមួយរបស់ប្រទេស។ ជួលឡានគឺជាជំរើសល្អបំផុតសំរាប់ការរុករក។

ស្នាក់នៅ

អាប៊ឺហ្គ័រឌឺពៅប៊ីស បឹងដ៏ស្រស់ឆើតឆាយដកថយចម្ងាយខ្លីពីអានីស៊ីជាមួយភោជនីយដ្ឋានដែលមានផ្កាយមីឆីនដ៏ល្អ។ Talloires; perebise.com ។ $$

Chalets-Hotel ឡា Croix-Fry ផ្ទះសំណាក់អាល់ផិនបែបបុរាណនៅតាមកូនភ្នំដែលមានខ្នើយនិងរោមដែលមានរោមនិងយ៉រដែលមានទេសភាពរាប់ពាន់គីឡូម៉ែត្រ។ ម៉ានីហ្គូដ; hotelchaletcroixfry.com ។ $$

បរិភោគ

Chalet La Pricaz ម៉ុនមីន; ៣៣-៤ / ៥០-៦០-៧២-៦១ ។ $$$

កសិដ្ឋាន Auberge des Corbassières ឡាក្លូសាស; ៣៣-៦ / ៧១-១១-៣៤-៩០ ។ $$

អ្នកផលិតឈីសនិង រោងចក្រចម្រាញ់ប្រេង

បន្ទប់ក្រោមដីចម្រាញ់ប្រេង Paccard កិត្តិយស ម៉ាស៊ីនចម្រាញ់ប្រេង ជាមួយនឹងជំរើសដ៏ច្រើននៃចំការកសិកម្ម។ ម៉ានីហ្គូដ; reblochon-paccard.fr ។

Earl du Nant Noisy Reblochon របស់កសិករនេះ - ត្រូវបានលក់នៅលើទីតាំងដោយ Veyrats គឺមានតម្លៃរហូតដល់ ៥,០០០ ហ្វីត។ ម៉ានីហ្គូដ; ៣៣-៤ / ៥០-០២-៦៩-៧០ ។

Fromagerie Pierre Gay អ្នកមានជំនាន់ទី ៣ ដែលគួរអោយចាប់អារម្មណ៍ជាមួយនឹងហាងដែលមានគេស្គាល់ច្រើននៅកណ្តាលក្រុង។ អានីស; fromagerie-pierregay.com ។

ម៉ាកឃឺរឌូឌូឡូឡូក្រែមនៃទីផ្សារ Meilleur Ouvrier de France ជាម្ចាស់ហាងមួយនៅទីក្រុងហើយផ្តល់ជូនដំណើរកម្សាន្តគុហាក្បែរនោះ។ អានីស; cremeriedesmarches.fr ។

កសិដ្ឋានពពែនៃអេសភីធៀរ គូស្វាមីភរិយាវ័យក្មេងធ្វើនំប៉ីលែលអារ៉ាវីសល្អនិងឈីសពពែផ្សេងៗ។ ម៉ានីហ្គូដ; ៣៣-៦ / ៣០-៨៤-០១-០០ ។

ដំណើរកំសាន្តឈីស

ពណ៌ស្វាយហ្វ្រេល ទីក្រុង Bonnie Brayham ដែលមានមូលដ្ឋាននៅទីក្រុងប៉ារីសអាចបង្កើតតំបន់ទេសចរណ៍ជុំវិញតំបន់។ purpletruffle.com ; កម្រៃសេវាប្រឹក្សាពី ៦០០ ដុល្លារ។

សណ្ឋាគារ

$ តិចជាង ២០០ ដុល្លារ
$$ ២០០ ទៅ ៣៥០ ដុល្លារ
$$$ ៣៥០-៥០០ ដុល្លារ
$$$$ ៥០០ ទៅ ១០០០ ដុល្លារ
$$$$$ ជាង ១០០០ ដុល្លារ

ភោជនីយដ្ឋាន

$ តិចជាង ២៥ ដុល្លារ
$$ ២៥ ទៅ ៧៥ ដុល្លារ
$$$ ៧៥ ទៅ ១៥០ ដុល្លារ
$$$$ ជាង ១៥០ ដុល្លារ