មានកន្លែងច្រើនណាស់ដែលត្រូវទៅរកអាហារនិងភេសជ្ជៈល្អ ៗ នៅតេ - អាវីប៉ុន្តែ ផ្សារ Levinsky គឺពិតជាស្ថិតនៅក្នុងចំណោមរូបភាពដែលមានចលនាបំផុត។ បន្ទះចំនួន ៥ នៅក្នុងសង្កាត់ Florentin របស់ទីក្រុងត្រូវបានដោះស្រាយដោយជនអន្តោប្រវេសន៍ជ្វីហ្វពីប្រទេសក្រិកក្នុងទសវត្សឆ្នាំ ១៩៣០ ហើយពួកគេរួមជាមួយជនជាតិអ៊ីរ៉ង់ដែលបានចូលទៅក្នុងតំបន់នេះក្នុងរយៈពេលពីរបីទសវត្សរ៍ក្រោយមកបានប្រែក្លាយផ្លូវទៅជាកន្លែងញ៉ាំអាហារហាងលក់គ្រឿងទេស។ និងកន្លែងផ្សេងទៀតសម្រាប់ពិនិត្យមើលបញ្ជីទិញទំនិញប្រចាំថ្ងៃ។ អ្នកអាចទទួលបានម្ទេសនិងក្រឡុកស្រស់ៗនៅហាង Yom Tov Deli, នំប័រប្លែកៗនៅ Penso ឬភេសជ្ជៈស្រស់ស្រាយនិង Instagram ដែលមិនគួរឱ្យជឿនៅហាងកាហ្វេ Levinsky 41 ។

ម្ចាស់ទ្រព្យ Beny Briga និងដៃគូរបស់គាត់គឺ Moshe Prizmant បានបើកហាងកាហ្វេនេះក្នុងឆ្នាំ ២០១២ ដើម្បីបំរើកាហ្វេប៉ុន្តែការកកស្ទះសូដារបស់គាត់បានក្លាយជាការទាក់ទាញដ៏សំខាន់។ ពួកគេកំពុងលេង សូដា, ល្បាយនៃទឹកសូដានិងទឹកផ្លែឈើដែលមានពណ៌ភ្លឺថ្លាដែលត្រូវបានគេពេញនិយមនៅក្នុងប្រទេសអ៊ីស្រាអែលអស់រយៈពេលជាងមួយសតវត្សរ៍។ ប៊េហ្គីមានបំរែបំរួលលាយជាមួយសូឡឺហ្សីហ្សីជាមួយអ្វីគ្រប់យ៉ាងចាប់ពីសារាយមើមក្តោបផ្កាឈូកនិងទឹកម៉ុនរហូតដល់ស៊ីរ៉ូហ្សារ៉ូសសួននិងម្រេច។

ផ្ទាំងរអិលតូចមួយនៃកន្លែងដាក់ឥវ៉ាន់ (ទំហំត្រឹមតែ ៤ គុណនឹង ៦ ម៉ែត្រការ៉េ) ត្រូវបានដាក់ទៅពិដានដែលមានផ្លែឈើព៌ណចម្រុះពណ៌ថ្នាំរុក្ខជាតិនិងគ្រឿងទេសចាស់ៗផ្កាខាត់ណាស្លឹកឈើនិងស្លឹកឈើតូចៗដែលត្រូវបានសម្គាល់ដោយចំណងជើងដូចជាការពិសោធទី ១ ៈអាគ្រីលីងស្ងួតនិងអាល់ម៉ុងនៅក្នុងសុីរ៉ូ ភាគច្រើននៃគ្រឿងផ្សំគឺក្នុងស្រុក; Briga និយាយថាបៃតងបានមកពីសួនច្បារសហគមន៍ក្នុងតំបន់ហើយផ្លែឈើមានប្រភពមកពីកន្លែងលក់ក្បែរផ្សារក៏ដូចជាពីសួនច្បារផ្ទះរបស់មិត្តភក្តិសប្បុរស។ Briga គឺចូលទៅក្នុងជាតិ fermentation យ៉ាងខ្លាំងគាត់បានលាយគ្រឿងផ្សំផ្ទាល់ខ្លួនរបស់គាត់នៅក្នុងផ្ទះហើយក៏បម្រើឱ្យ kombucha ផងដែរ។ មិនមានភេសជ្ជៈដូចគ្នាទេហើយ Briga និយាយថាគាត់ធ្វើការដោយសេរីនៅពេលបង្កើតការកកស្ទះ។ រូបមន្តត្រូវបានជះឥទ្ធិពលដោយអ្វីដែលមាននៅក្នុងរដូវកាលហើយអតិថិជនមិនបាននិយាយអ្វីដែលជារបស់ពួកគេ។ ប៉ុន្តែពួកគេប្រាកដជាទទួលបានអ្វីដែលស្រស់ស្អាតដោយមានសួនផ្កាលេចចេញពីពែង។ ការបញ្ជាទិញនាពេលថ្មីៗនេះរបស់ខ្ញុំមានគីវី, ស្វាយខ្ចីនិងដង្ហើមរបស់ទារក (របស់របរចុងក្រោយគឺត្រូវបានគេអនុញ្ញាតអោយបង្ហាញជាងការញ៉ាំ) ។

ដូចជាភេសជ្ជៈខ្លួនឯងមិនស្អាតគ្រប់គ្រាន់ហាងនេះត្រូវបានរៀបចំឡើងដោយផ្កាមរកតមួយដែលកំពុងហើរចេញពីផ្លូវចូលហើយរថយន្តភីកអាប់ស៊ូរីតាមានរថយន្តមួយគ្រឿងម៉ាក Es'75 អង្គុយនៅពីមុខក្រណាត់ដែលគ្របដណ្ដប់ដោយរុក្ខជាតិនិងគ្រែធ្វើជាកន្លែងអង្គុយសម្រាប់ អ្នកឧបត្ថម្ភ វាជាកន្លែងដ៏ល្អបំផុតដើម្បីរីករាយនឹងភេសជ្ជៈរបស់អ្នកដែលនឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាពិសេសនៅពេលរដូវក្តៅនៅអ៊ីស្រាអែល។

គ្រាន់តែធ្វើឱ្យប្រាកដថាដើម្បី ខ្ទាស់រូបថតដ៏ល្អឥតខ្ចោះ មុនពេលរីករាយជាមួយភេសជ្ជៈមួយប្រភេទរបស់អ្នក។