មិនមានមេចុងភៅណាដែលប្លែកដូចហ្សង់ហ្សាកវូងឆិនថលទេ។ មេចុងភៅបារាំងតាមរដូវបានត្រួតពិនិត្យភោជនីយដ្ឋានជិតបីបួនកន្លែងពីទីក្រុងញូវយ៉កទៅសិង្ហបុរីនិងទទួលបានកិត្តិនាមពី មូលនិធិជែនឃែរ , មគ្គុទេសក៍មីឆែល និង កាសែតញូវយ៉កថែមស៍ ។ វាគឺជាការគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយសម្រាប់តួលេខធ្វើម្ហូបណាមួយប៉ុន្តែនេះគ្រាន់តែជាគន្លឹះនៃផ្ទាំងទឹកកកសម្រាប់វ៉ាន់ឃឺជុន។

មហាអំណាចធ្វើម្ហូបបានឆ្លងកាត់ពិភពលោកដោយធ្វើការនៅទូទាំងអាមេរិកខាងជើងអឺរ៉ុបនិងអាស៊ីដោយទទួលបានការលើកទឹកចិត្តពីភោជនីយដ្ឋានជាច្រើនរបស់គាត់។ ក្នុងនាមជាសហគ្រិនចូលចិត្តវរសេនីញចំណាយពេលច្រើននៅលើដងផ្លូវដោយធ្វើដំណើររហូតដល់មួយសប្តាហ៍រៀងរាល់ខែ។ គាត់មិនប្រកាន់វាទេ។ Vongerichten ផ្តល់កិត្តិយសក្នុងការធ្វើដំណើរសម្រាប់រក្សាការស្រមើលស្រមៃរបស់គាត់ឱ្យនៅស្រស់និងសម្រាប់ណែនាំគាត់ជានិច្ចនូវរសជាតិថ្មីដែលគាត់អាចបញ្ចូលទៅក្នុងចានរបស់គាត់។

Vongerichten បាននិយាយថា 'ការធ្វើដំណើរគឺជាវិធីដែលយើងមិនធ្វើឱ្យមានបញ្ហា។ ' វាធ្វើឱ្យខ្ញុំមានគំនិតច្នៃប្រឌិតនិងផ្តល់ការលើកទឹកចិត្តដល់ខ្ញុំជានិច្ច។

ហើយការច្នៃប្រឌិតមានសារៈសំខាន់ណាស់ចំពោះជោគជ័យរបស់គាត់។ បន្ទាប់ពីហាយឡេសនៅទីក្រុងឡុងជាមួយ បិទវង់ ក្នុងឆ្នាំ ២០០៩ លោកវងឃិចឆិនកំពុងបើកភោជនីយដ្ឋានថ្មីបំផុតរបស់លោកនៅក្នុង ខនធែដល សណ្ឋាគារនៅកណ្តាលទីក្រុងឡុងហើយគាត់បានប្តេជ្ញាចិត្តធ្វើឱ្យវាលេចធ្លោ។ ហ្សង់ហ្សេកស៍ដូចដែលវាត្រូវបានគេហៅថាត្រឹមត្រូវនឹងបង្ហាញភាពឆើតឆាយដែលភោជនីយដ្ឋានវង៉ុកឆីនថិនបង្ហាញជាមួយនឹងគ្រឿងតុបតែងនិងចានដែលមិនចេះរីងស្ងួតប៉ុន្តែវាក៏នឹងផ្តល់នូវការប៉ះធម្មតាបន្ថែមទៀតដែលគាត់ជឿជាក់ថានឹងញែកវាចេញ។

នៅក្នុងការរំពឹងទុកនៃការបើកដំណើរការនៅដើមខែកក្កដាលោកវងឃិចឆិនបាននិយាយជាមួយយើងអំពីអ្វីដែលជម្រុញគាត់បង្ហាញពីគ្រឿងផ្សំដែលគាត់ចូលចិត្តនិងចែករំលែកនូវអ្វីដែលគាត់អាចធ្វើបានដោយមិនចាំបាច់ធ្វើដំណើរ។

ហេតុអ្វីបានជាអ្នកជ្រើសរើសយកទីក្រុងឡុងសម្រាប់ភោជនីយដ្ឋានថ្មីរបស់អ្នក ហ្គេនជីនហ្គេស ?

យើងបានចំណាយពេល ១០ ឆ្នាំនៅទីក្រុងឡុងជាមួយវង់ហើយខ្ញុំមានការចងចាំដ៏អស្ចារ្យនៃទីក្រុងនេះ។ យើងគឺជាផ្នែកមួយនៃការផ្លាស់ប្តូរដ៏ធំមួយនៅក្នុងទីក្រុងឡុងនៅពេលដែលយើងបានបើកដំបូងហើយឥឡូវនេះទីក្រុងឡុងដ៍មានទេសភាពដ៏អស្ចារ្យនិងល្អបំផុតមួយនៅក្នុងពិភពលោក។

តើកន្លែងណាដែលអ្នកចូលចិត្តដើម្បីទិញគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងទីក្រុងញូវយ៉ក?

'សង្កាត់ចិន។ ខ្ញុំមកពី ១២ ឆ្នាំនៅអាស៊ីនិងតូចមួយនៅទីក្រុងឡុងមុនពេលខ្ញុំមក NYC ។ កន្លែងតែមួយគត់ដែលមានបង្ហាញបន្លែផ្លែឈើស្រស់ស្អាតគឺសង្កាត់ចិន។ បន្ទាប់មក កសិករ Union Square & apos; s ទីផ្សារ ពិតជាចាប់ផ្តើមផ្លាស់ប្តូរ។ វាជាកន្លែងដែលខ្ញុំអាចរកខ្ញីស្លឹកគ្រៃនិងម្ទេសដែលខ្ញុំចូលចិត្តចំអិនជាមួយ។ '

តើគ្រឿងផ្សំអ្វីដែលគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលមួយដែលអ្នកចូលចិត្តចំអិនជាមួយ?

អាវុធតូចរបស់ខ្ញុំគឺកូមួ។ វាជាសារាយសមុទ្រជប៉ុនហើយវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ណាស់។ ខ្ញុំបន្ថែមវាទៅស៊ុបក្រហមនិងស៊ុបផ្សិតរបស់ខ្ញុំហើយវាពិតជានាំមកនូវរសជាតិនៃ barley ។ នៅពេលដែលយើងបង្កើតទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ឬពិតជាទំពាំងបាយជូរណាមួយយើងនឹងបន្ថែមរសជាតិខ្លះបន្ថែមទៀត។

តើមានអ្វីមួយដែលអ្នកមិនអាចធ្វើដំណើរដោយគ្មាន?

ខ្ញុំមិនអាចធ្វើដំណើរដោយគ្មានទូរស័ព្ទ iPhone របស់ខ្ញុំទេ។ រឿងដំបូងដែលខ្ញុំធ្វើនៅពេលខ្ញុំទៅកន្លែងណាគឺថតរូប។ ខ្ញុំចូលទៅសណ្ឋាគារងូតទឹកហើយបន្ទាប់មកទៅផ្សារហើយមើលថាមានអ្វីកំពុងកើតឡើង។ ថតរូបគឺជារបៀបដែលខ្ញុំបង្កើតការចងចាំអាហាររបស់ខ្ញុំ។ ខ្ញុំព្យាយាមបង្កើតអនុស្សាវរីយ៍ម្ហូបអាហារសម្រាប់ភ្ញៀវនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានរបស់ខ្ញុំ។ យើងទាំងអស់គ្នាមានអនុស្សាវរីយ៍ម្ហូបអាហារហើយភោជនីយដ្ឋានដែលអាចផ្តល់នូវអនុស្សាវរីយ៍នឹងធ្វើអោយអ្នកត្រលប់មកវិញ។ មែនហើយការចងចាំនិងសេចក្ដីប៉ងប្រាថ្នាពិតណាស់› ។

តើវិស្សមកាលដ៏ល្អបំផុតដែលអ្នកធ្លាប់បានទទួលជាអ្វី?

រាល់វិស្សមកាលគឺជាវិស្សមកាលដ៏ល្អប៉ុន្តែការទាក់ទងនឹងអាហារល្អបំផុតគឺបាលី។ វាមិនត្រឹមតែមានភាពខាងវិញ្ញាណប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏ឆ្ងាញ់ផងដែរ។

តើអ្វីទៅជាអាហារសម្រន់របស់អ្នក?

ខ្ញុំចូលចិត្តសូកូឡា។ ខ្ញុំញ៉ាំវាមុនពេលខ្ញុំចូលគេងហើយពិតជាពេញមួយថ្ងៃ។ ខ្ញុំមិនអាចរស់នៅដោយគ្មានសូកូឡាទេវាជាការញៀនរបស់ខ្ញុំ។ វារំmeកខ្ញុំពីកុមារភាពរបស់ខ្ញុំនៅពេលដែលខ្ញុំមិននៅផ្ទះមកពីសាលារៀនឬនៅខាងក្នុងពីការលេងជាមួយមិត្តភក្តិ។ ជីដូនរបស់ខ្ញុំនឹងឱ្យខ្ញុំនូវបាវមួយដែលមានប៊ឺនិងសូកូឡាសម្រាប់ព្យាបាលជំងឺ។