មុខម្ហូប Tuscan ប្រពៃណីបានក្លាយជាចំណុចយោងដ៏គួរឱ្យគោរពសម្រាប់មេចុងភៅទំនើប ៗ ជាច្រើន។ ចំណែកដ៏ល្អមួយនៃមុខម្ហូបគឺផ្អែកទៅលើរូបមន្ត Etruscan បុរាណនិងរបស់អ្វីដែលស្រស់ទុំនិងមានក្នុងរដូវជាក់លាក់ណាមួយ។ ហើយវាជាអាហារបំប៉នសុខភាពល្អបំផុតមួយក្នុងពិភពលោក។ គ្រឹះរបស់វាគឺប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីបន្ថែមនិងបន្លែស្រស់សាច់គ្មានខ្លាញ់និងត្រី។ ខណៈពេលដែលសាច់គឺជាស្តង់ដារសម្រាប់អាហារវាគ្រាន់តែជាការមកដល់ថ្មីៗប៉ុណ្ណោះ - រហូតដល់ពេលដែលល្អបន្ទាប់ពីសង្គ្រាមលោកលើកទី ២ វាគឺជាវត្ថុប្រណីតតែមួយគត់នៅថ្ងៃអាទិត្យ។

ស្ទើរតែគ្រប់ភោជនីយដ្ឋាន Tuscan មានម្ហូបបែបប្រពៃណី។ អ្នកខ្លះមានរមួលក្នុងតំបន់រៀងៗខ្លួនឧទាហរណ៍តំបន់ម៉ារម៉ាម៉ាមានចំណង់ចំណូលចិត្តនឹងខ្ទឹមបារាំងខណៈដែលនៅសល់នៃ Tuscany គោរពបូជាខ្ទឹមស។ ជាថ្មីម្តងទៀតខ្ញុំបានព្យាយាមផ្សព្វផ្សាយយោបល់របស់ខ្ញុំនៅទូទាំង Tuscany ជាមួយពីរនៅតាមទីក្រុងធំ ៗ (ប្រសិនបើអ្នកអាចហៅស៊ីអាណាដែលមានប្រជាជន ៥៥.០០០ នាក់ធំ) ។ កន្លែងចំនួនបីផ្សេងទៀតគឺស្ទើរតែជាកន្លែងសំងាត់ដែលមានតែអ្នកដែលស្គាល់វាប៉ុណ្ណោះ។ ដូច្នេះមានអារម្មណ៍ថាមានឯកសិទ្ធិ; ខ្ញុំធ្វើរាល់ពេលដែលខ្ញុំទៅរកពួកគេហើយមានអាហារនៅស្ថានសួគ៌។

អូស្ត្រេដឌីលខេកខ័រធីរ (Monte San Savino)

នេះគឺជាចំណូលចិត្តមនោសញ្ចេតនា។ វាជាកន្លែងដំបូងដែលយើងបានញ៉ាំនៅ Tuscany នៅពេលយើងមករកផ្ទះនៅទីនេះកាលពី ២៧ ឆ្នាំមុន។ វាជាកន្លែងដែលយើងបានរកឃើញថាឆ្អឹងជំនីរសាច់ជ្រូកល្អបន្សល់ទុកនូវអ្វីប្លែកប៉ុន្តែដុតនៅលើឈើខ្លឹមមេឌីទែរ៉ាណេអាចជា។ វានៅតែល្អអស្ចារ្យដូចដែលវាត្រូវបានគ្រប់គ្រងដោយជំនាន់ថ្មីនៃគ្រួសារតែមួយ។ កំណត់នៅតាមដងផ្លូវក្នុងព្រៃស្ងាត់យ៉ាងច្បាស់ពាក់កណ្តាលរវាង Monte San Savino និងកន្លែង (ឆ្ពោះទៅស៊ីនៀ) វាមានសាច់ឈីសឈីសនិងស្រាក្នុងស្រុកដែលឆ្ងាញ់បំផុត។ មុខម្ហូបពិសេសគឺសាច់អាំងជាពិសេសប៊ីស្កាកាអាឡាហ្វារីទីណា (សាច់អាំងក្រាស់និងស្រាលដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់) ប៉ាស្តាស្រស់សាច់ជ្រូកព្រៃសាច់ទានិងបបរនៅរដូវកាលក៏ដូចជានំប៉ាស្តាស្រស់ជាមួយទឹកជ្រលក់ Tuscan ។ ល្អបំផុតដើម្បីធ្វើការកក់ទុកព្រោះវាជាទីពេញនិយមជាមួយអ្នកស្រុកជាពិសេសសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ថ្ងៃអាទិត្យ។

ទ្រីតូធៀឡា Tagliola (Arcidosso)

បន្ទុះភ្នំភ្លើងចាស់ហៅថា Monte Amiata ដែលលាក់ខ្លួននៅចុងបញ្ចប់នៃផ្លូវតូចមួយគឺជាត្រប់ត្រជាក់ដែលគួរអោយគោរពនេះជាមួយនឹងចាំងភ្លើងនៅចំកណ្តាល។ វាមានជំនាញខាងការធ្វើដំណើរតាមភ្នំ Tuscan ជាមួយនឹងនំម៉ានីសម្រាប់ផ្សិតភីហ្សា។ នេះជាការពិតឋានសួគិនស្ថាន។ ប្រសិនបើអ្នកមិនដឹងថាវាជាអ្វីទេអ្នកមិនបានរស់នៅទេ។ ដុតពួកគេមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងសាច់អាំង; ក្រាស់នៅក្នុងស៊ុបមួយពួកគេមានលក្ខណៈប្លែកពីគេ។ ចៀនពួកគេនឹងត្រូវស្លាប់សម្រាប់ សាបជាមួយខ្ទឹមសនិងជីវ៉ាន់ស៊ុយបន្តិចហើយបានកំពប់ពីលើកំពូលភ្នំដែលមានផ្លែ ... អ្នកយល់ហើយ។

ពួកគេក៏មានកូនជ្រូកដែលបំបៅដោយទឹកដោះគោផងដែរ។ ល្ពៅជាមួយនឹងសាច់សត្វព្រៃឬមេមាន់ហ្គីណេឬជើងកូនចៀម។ ដំឡូងដែលមានឡដុតរបស់ពួកគេគឺជាស្នាដៃសិល្បៈ។ ដល់អ្នកប្រមាញ់ - ការដុតនំធ្វើពីផ្លែប៉េងប៉ោះឱសថនិងខ្ទឹមសយឺត ៗ - ពួកគេផ្តល់សាច់ជ្រូកព្រៃត្រីរុយឬថ្លើមរុំក្នុងបាស។ សម្រាប់បង្អែមៈបង្អែមគ្រាប់ធញ្ញជាតិ - ពួកវាដុះពាសពេញទីក្រុង - ឬបង្អែម Tuscan ធម្មតា។ មិនអើពើនឹងគ្រោះថ្នាក់ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។

ភោជនីយដ្ឋានឡាប៊ូឡាឡា (Porto Santo Stefano)

ចានត្រី Tuscan គឺសាមញ្ញនិងគួរឱ្យកត់សម្គាល់ដូចជាម្ហូបដទៃទៀតរបស់ Tuscany ។ គន្លឹះជាមួយពួកគេ - សូម្បីតែច្រើនជាងសាច់ក៏ដោយគឺភាពស្រស់ស្រាយ។ ឡាប៊ូឡាឡាដែលមានភាពកក់ក្តៅរ៉ូមែនទិកជាមួយនឹងផ្ទៃខាងក្នុងប្រកបដោយមន្តស្នេហ៍ថែរក្សាដោយម៉ារីអូគឺនៅតាមផ្លូវពីកំពង់ផែទូកហើយពួកគេទិញតែអ្វីដែលល្អបំផុតនៅថ្ងៃនោះ។ ពួកគេបម្រើម្ហូប Tuscan បុរាណទាំងអស់: នំប៉ាស្តាដែលផលិតជាមួយទឹកត្រីផ្សេងៗត្រីទាំងមូលអាំងនៅក្នុងខ្ទះរឹងអំបិល Tagliatellini ជាមួយអាហារសមុទ្រចម្រុះត្រីដុត។ ល។ ប៉ុន្តែពួកគេក៏អាចបម្រើនូវអ្វីដែលពិសេសសម្រាប់អ្នកដែលកំពុងស្វែងរករសជាតិថ្មីផងដែរ។ ប៉ាតេជីឈីឌីប៉ាតេ (នំប៉ាវដំឡូង) ជាមួយបង្គាមើមឆៃថាវនិងអាហ្គូហ្គូរ៉ាក់រ៉ាវីលពាក់កណ្តាលព្រះច័ន្ទដែលដាក់ជាមួយឌីស្កូជាមួយបង្គានិងត្រីឆ្កួត (គ្រាន់តែសរសេរអំពីរឿងនេះធ្វើឱ្យខ្ញុំប្រែជា) ហើយប៉ាស្តាជាមួយមឹកនិងកាំរស្មី។ មិនអាចបំភ្លេចបាន។

Trattoria Da Burde (ប្ល័រិន)

ឥឡូវអ្នកនឹងសួរថាហេតុអ្វីបានជាភោជនីយដ្ឋាន ២០០០ នៅផ្លូរីនខ្ញុំជ្រើសរើសផ្លូវមួយដែលដើរយ៉ាងវែងនៅខាងលិចតាមបណ្តោយអាណូដែលចេញពីតំបន់ទេសចរណ៍? មិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណឹងទេវាបើកសំរាប់អាហារថ្ងៃត្រង់លើកលែងតែអាហារពេលល្ងាចនៅថ្ងៃសុក្រ។ ផងដែរពីព្រោះវាមានអាយុកាលជាងមួយរយឆ្នាំហើយដែលបានចាប់ផ្តើមជាភោជនីយដ្ឋាននិងហាងលក់ម្ហូបហើយវាបម្រើម្ហូបក្នុងស្រុកដែលមិនមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងតម្លៃដែលមើលទៅដូចជាកាលពីសតវត្សរ៍មុន។ អ្នកចាប់ផ្តើមដំបូងគឺជាវត្ថុបុរាណរបស់ Tuscan: សាច់ចំណិតផ្សេងៗគ្នានិងម្ហូប crostini ។ ស៊ុបគឺពិបាកណាស់ស្លាបព្រានឹងក្រោកឈរឡើងនៅក្នុងពួកគេ។ បង្អែមផ្លាស់ប្តូរតាមរដូវ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានអ្វីមួយក្រៅពីអាហារពេលល្ងាចថ្ងៃសុក្របន្ទាប់មកអ៊ីលសាន់តូបូវីតតូ , គ្រាន់តែនៅទូទាំង Ponte Vecchio គឺជាកត្តាចាំបាច់។

ប្រាសាទតាវឺណានៃសាន់ជីសែបប៉េ (សៀនណា)

នៅខាងក្នុងជញ្ជាំងនៃស៊ីអាណាចម្ងាយតែពីរបីរយម៉ែត្រពីជំរុំដ៏ល្បីល្បាញរបស់ខ្លួនគឺប្រហែលជាបទពិសោធន៍នៃអាហារ Tuscan ដូចដែលអ្នកអាចរកបាន។ បន្ទប់ក្រោមដីស្រាដែលបានស្តុកទុកយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះកាត់ចូលទៅក្នុងថ្មភក់គឺជាកន្លែងរស់នៅរបស់អ៊ីស្តុនស្កានហើយក្រោយមកទៀតជាវិហារនៅយុគកណ្ដាល។ បរិយាកាសគឺមិនផ្លូវការម៉ឺនុយផ្លាស់ប្តូររៀងរាល់ពីរបីសប្តាហ៍ដើម្បីធ្វើតាមអ្វីដែលរដូវមានផ្តល់ជូនពីស្ពៃក្រហមនិងអាតធូកដល់ត្រីធូប។ ravioli, pinci និង pappardelle សុទ្ធតែជាមេផ្ទះ។ អ្នកកាត់សាច់គោនៅក្នុងសំបកជាមួយនំភីងខេនធ្វើឱ្យអ្នកចង់បិទភ្នែករបស់អ្នកដើម្បីភ្លក្សរសជាតិហើយសាច់អាំងហ្វារីនណាណាគឺមកពីពូជឈីនណាយ៉ាងតឹងរ៉ឹង។ នេះជាកន្លែងដែលអ្នកចូលចិត្តជាងគេអ្នកត្រូវបានណែនាំឱ្យធ្វើការកក់ទុក។ ឬខ្ញុំនឹងវាយអ្នក។